乙酸教师乙厦门外国语学校【生】老师好！【师】请坐。

我们上节课学习了一种常见的有机物——乙醇。

（上课铃响。

）那么这节课呢我们要来继续学习另外一种常见的有机物——就是乙酸。

那么我们说啊，家家户户的厨房里面，都有一种物质的存在，我们的这个醋——食醋，用的这个醋呢，它的主要成分就是乙酸。

但是家里面用的这个醋是不是百分之百纯的乙酸呢？【生】不是。

【师】我们来看一下课本的78页。

好，翻开课本78页。

那我们看到呢我们常用的醋当中呢只含了3%至5%的乙酸。

同学们说这个质量分数怎么样？【生】很小。

【师】那么这个醋已经就很酸了。

所以纯的乙酸它的刺激性是非常强烈的。

那么这是因为乙酸是食醋的主要成分，所以乙酸的俗称也叫做醋酸。

（重复：乙酸的俗称也叫做醋酸）那么乙酸除了叫醋酸之外还有一个俗称，还可以叫做冰醋酸。

看78页最后一行，无水乙酸又可以称为冰醋酸。

为什么把它叫做冰醋酸呢？【生】16.6度时就会凝结。

【师】因为它的熔点才16.6（摄氏）度，那样也就是说，当温度低于16（摄氏）度的时候，它就会凝结成为固体。

它凝结成的固体就像冰一样，所以呢也把它叫做冰醋酸。

所以乙酸也可以俗称为冰醋酸。

【师】那么乙酸，它是一种……（拿起准备好的一瓶乙酸）那么请大家看这一瓶就是我们的冰醋酸，看瓶子上面写的是冰醋酸，冰醋酸也就是乙酸。

那么它是一种无色的（重复：无色的）液体，它有非常强烈的刺激性的气味（重复：有非常强的刺激性的气味）。

在我做实验的过程中，同学可能会闻到这种气味。

前排的同学可能已经闻到了。

待会做实验的时候（。

）【师】那么接下来我们要讲的第一个重点是乙酸的结构。

（板书：一、结构】首先，醋酸在之前的学习当中我们有没有接触过？醋酸怎么写？【生】CH3COOH【师】（板书CH3COOH）这个其实是乙酸的结构简式。

对不对？【生】是。

【师】（板书：结构简式）【师】那么大家想一想结构式应该怎么写？（板书：结构式）好，结构式怎么写呢？那我们要把每一根化学键都画出来。

就可以写成（板书：乙酸的价键结构式）第一个碳上连接三个氢，第二个碳上连接COOH两个O一个H，怎么连接？【生】一个O是双键连接。

【师】一个O是不是一个羟基？【生】是。

【师】继续板书乙酸的价键结构式】）【师】那还有一个O是怎么回事呢？【生】两根键。

【师】应该是碳氧之间形成双键。

为什么碳氧双键？因为在有机物中一个碳上几个键？【生】四个。

所以……【生】为什么不是碳碳双键？【师】那么2号碳不就多了一根键了吗？所以1号碳只能和氧形成双键。

好了，那么我们说这个就是乙酸的结构式。

那乙酸的分子式是什么样啊？分子式怎么写？（重复：分子式会写吗？）怎么写？【生】C2H4O2【师】（板书乙酸分子式C2H4O2）这是分子式。

把碳数、氢数、氧数都读出来（。

）好，接下来我们刚看到一个基团。

这个基团是乙酸中特殊的，我们把这个基团叫做什么名字？【生】（齐）：羧基。

【师】羧基。

羧基的“羧”字注意写法（。

）。

那也就是说乙酸中含有羧基。

那么羧基也就是，一条横线——每个基团都有一条横线，然后COOH。

这叫羧基。

那么羧基也可以把它叫做酸的官能团。

那什么叫官能团呢？在有机当中，含有羧基的我们都可以叫做酸，都可以叫做有机当中的酸。

那么我们说：羧基是酸的官能团。

好，再来以前讲的醇（。

），醇含有什么样的基团？【师&生】羟基。

【师】羟基-OH。

那么我们就可以说，羟基就是醇的官能团。

再来，烯有乙烯丙烯。

烯当中含有什么样的官能团呢？（无人应答）碳碳双键。

碳碳双键就是烯的官能团。

【师】所以官能团是这样的一个意思，了解一下。

那我们刚刚说啊，含有羧基的都可以叫做酸，在有机当中都可以叫做酸，特意讲是有机的酸。

含有羧基的都叫做酸，那除了我们今天要讲到的乙酸之外，有没有甲酸？如果有应该怎么写呢？甲酸（板书：甲酸）【生】。

【师】只有一个碳。

既然属于酸，甲酸是不是一定要有什么官能团？【生】羧基。

【师】是不是甲酸一定有羧基？好，有羧基，有-COOH （板书：COOH？）。

总共碳的个数应该是……【师生】1个。

【师】因为是“甲”嘛。

所以（甲酸）怎么写？【生】再加一个H。

【师】对，再加一个H（把H补写进甲酸的结构式）。

因为你这个羧基是不是还差了一根键？这根键是不是要连接其他的原子？那么为什么不能连碳呢？因为甲酸只有一个碳。

所以这里只能连H。

好，那如果说丙酸怎么写（板书：丙酸）？丙酸会不会写呢？【生】3个（碳）。

【师】三个碳。

怎么写？（无人应答）（板书：CH3CH2COOH）第一个碳是CH3，接下来CH2，COOH。

好，这就是丙酸。

对不对？总共有一个碳、两个碳、三个碳。

然后其中还有一个是羧基。

好，这就是丙酸。

【师】那这些都含有羧基这样的官能团。

所以它们都属于有机的酸。

那么有机的酸也可以把它叫做羧酸（板书：羧酸）。

之所以叫羧酸是因为它含有什么呀？含有羧基。

因为它含有羧基。

可以叫做羧酸。

但是我们可以把它简称为酸。

这是讲的第一个：乙酸的结构。

【师】接下来第二个，我们来讲一下乙酸的化学性质（板书：二、化学性质）。

好，乙酸的化学性质，你会想到什么？酸性。

因为它的名称叫乙酸，我们说它属于酸对不对？是不是就具有酸性？那么具有酸性——没错，第一个，酸性。

（板书：1.酸性）【师】那也就是，有酸性的物质，属于酸的物质，它在水溶液中会电离出H+。

（。

）H+来？好了，我们来写一下乙酸的电离。

（板书乙酸结构简式）乙酸电离：CH3COOH乙酸的结构简式，它的电离是，好，乙酸是完全电离还是部分电离？【生】部分电离。

【师】部分电离。

也就是我们知道乙酸是一种弱酸。

而且说到醋酸就是一种弱酸。

那部分电离用什么符号？【生】双箭头。

【师】用可逆符号。

不知道大家想没想起来可逆符号。

然后电离出什么来呀？【师&生】H+和CH3COO-。

CH3COO-也就叫乙酸根。

乙酸就是醋酸。

是不是这样子？好，电离出H+和CH3COO-。

那么它是弱酸，部分电离。

那么我们想要了解它的酸性。

它的酸性是比强酸更弱，强酸都包括？比如说：H2SO4，HNO3，HCl(板书上述强酸的分子式)，比这些酸性都怎么样？【师&生】弱。

【师】酸性弱。

但是，它比其他的有一些酸的酸性更强。

我们说其他弱酸比如说H2CO3【生】HSiO4。

【师】HSiO4的酸性比H2CO3还要弱的对不对？再了解一个HClO，HClO也是一种非常弱的酸。

(板书:H2CO3,HClO)但是它（乙酸）比H2CO3和HClO的酸性强。

那也就是说它虽然是弱酸，乙酸虽然是弱酸但是它比起这两种，在弱酸里面还是属于酸性较强的。

这是作为了解。

那我们从这个电离发现，其实乙酸就是看作是是一元酸。

也就是一个乙酸其实就是提供一个的H+。

比如说什么叫一元酸呢，你看，比如说，H2SO4，几元？【生】二元。

【师】它可以电离出两个H+来。

HNO3，几元？【师生】一元。

【师】乙酸也是一元。

好了，接下来我们用哪些实验证明乙酸具有酸性？【生】。

【师】那我们都能想到。

那我们就说书上都有答案。

那应该说：酸的通性具有好多条，【生】10条【师】对不对？比如说第一个通项：紫色石蕊——那就是指示剂，可以使指示剂变色。

对不对？(板书：可以使指示剂变色)。

这是酸的通性第一个。

第二个：还有什么酸的通性？【生】和碱反应。

【师】(板书：3.和碱反应)和碱可以发生反应没有问题。

还有吗？【生】和碱性氧化物反应。

【师】（板书：4.和碱性氧化物反应）对的，因为它具有酸的酸性，能和碱性氧化物反应。

还有吗？【生】活泼金属。

【师】（板书：2.和金属反应）对，还可以和金属反应，和活泼的金属发生置换反应，产生氢气。

还有呢？【生】盐。

【师】（板书：5.与某些盐发生反应）与某些盐反应。

这些都属于酸的通性。

对不对？那么我们把它记录在79页的活动探究，就是我刚才说的，如何来证明乙酸有酸性呢？你可以设计哪些实验证明乙酸有酸性呢？【师】那么我们知道，从酸的通性来看，酸的通性有那么多条，我们可以通过实验来验证一下乙酸到底有没有这些性质，这是我们的？？题，79页。

【师】好，那么设计完以后，我们一起来做这个实验。

首先，第一个，它说指示剂。

那么指示剂的话，我们今天？？？？，这个是pH试纸，pH试纸可以作为酸度和碱度的指示剂。

我们说pH试纸是黄色的，如果遇到酸，它会变红；遇到碱，它会变蓝。

我们来初步地判断乙酸溶液到底有没有酸性。

【师】那么这瓶就是我们的乙酸。

然后呢，我把pH 试纸放在玻璃片上，滴一滴乙酸。

（做演示实验1：乙酸pH的测定）好，大家看到，pH试纸【生】变红。

【师】红色。

是不是变红啦！好，说明（乙酸）有酸性。

接下来，那么，我呢，在试管中加2毫升的乙酸溶液，接下来呢我将加入紫色的石蕊试液——这（瓶）就是紫色的石蕊试液。

（做演示实验2：乙酸溶液中指示剂的变化）大家可以看到，这个溶液变成什么颜色？【生】红。

【师】浅浅的红色对不对？那么这两个都证明乙酸具有酸性。

好，再来。

好，这个大家自己写啊。

（板书：使紫色石蕊变红）使紫色石蕊变红。

【师】接下来第二个与活泼金属的反应我们来做一个。

跟活泼的金属反应，我们呢今天带来的金属是镁，镁条。

好了大家看看这个就是镁条。

那镁条的表面是灰色，所以我们（用砂纸）打磨一下（？）。

（用砂纸打磨镁条，并向学生讲解）好了，那么这个镁条呢，我把它放到这支试管里面。

然后呢，我加入乙酸。

（做演示实验3：活泼金属与乙酸的反应）那么同学们看一下（师走下讲台，持试管在教室里走动，生观看实验现象）【生】有气泡。

（有学生闻气味）【师】溶液中怎么样？溶液中有产生气泡有没有？【生】有。

【师】有大量的气泡产生。

大家看一下。

同时反应过程中溶液的温度（一生摸试管外壁，表示试管较热，生哗然）【师】这么多同学想看啊，溶液中产生的气泡，这是镁条诶，大家看，镁条的表面产生大量的气泡，这个试管的外壁很热，可以看到啊，这是很烫的。

有兴趣摸一下吗？小心小心，很热的啊。

好，那么这个试管中有气泡产生。

（师走到没有近距离看过反应的同学附近。

生议论纷纷。

所有同学都看过实验现象后，反应恰好完成，师走回讲台）【师】对，里面的反应完了。

那么说明乙酸可以和活泼的金属反应，比如和镁反应。

这个反应而且是一个放热的反应。

好，我们？？同学跟我说常见的放热反应其中就有一条是置换反应。

置换反应的话我们来写一下这个反应的方程式。

写一下（板书内容：Mg+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+H2】镁加乙酸CH3COOH，那么用箭头来表示，我们说有机的反应一般都用箭头来表示，生成的产物叫什么呢？【生】。

【师】乙酸镁，也叫醋酸镁，(CH3COO)2Mg，为什么要这样写？为什么要这样写乙酸镁？（重复：乙酸镁为什么要这样写？）因为镁离子是几价？【师&生】+2价。

【师】Mg2+是+2价。

所以醋酸根加括弧，2得写在后面。

再加上氢气。

大家看一下有没有气泡产生刚才啊？【生】有。