1、加拿大人在食俗上与英美人相似。由于气候寒冷 的缘故，他们养成了爱吃烤制食品的习惯，这是 他们的独特之处。 2、加拿大人用刀叉进食，极爱食用烤牛排，尤其是 八成熟的嫩牛排，习惯在用餐后喝咖啡和吃水果。 在饮食上讲究菜肴的营养质量，偏爱甜味，以面 食、大米为主食，副食喜吃牛肉、鸡肉、鸡蛋、 沙丁鱼以及西红柿、洋葱、土豆、黄瓜等。调料 爱用番茄酱、黄油等。他们有喝白兰地、香槟酒 的嗜好。忌食虾酱、鱼露、腐乳以及怪味、腥味 的食物和动物内脏。
多提亚面饼 香汁大虾
午宴或晚宴的菜要多一些，一般先是一盘蔬菜沙拉，然后 是一道汤，再就是热菜，最后是甜点、餐后酒和咖啡。餐 桌上小筐里也摆放着面包，但都是白面包，不像早餐有甜 面包。墨西哥人吃正餐都有佐餐酒，吃海鲜喝白葡萄酒， 吃肉类喝红葡萄酒。墨西哥人从来不劝酒，喝什么酒，喝 多少，完全由个人自己决定。 宴会和中档以上的餐馆，都为每个客人准备餐巾。客人落 座后，把摆放在桌上的餐巾拿起来，铺放在双腿上，必要 时，可用它擦嘴。餐馆一般不备餐巾纸。 去餐馆就餐，墨西哥人都给小费，小费数量一般为餐费的 10%到15%。就餐者吃完饭付账后，服务生会给客人端上 一个小长方形盘，一般里面有账单、找回的零钱和几块糖。 就餐者离座时，由付账者把小费放在小长盘里即可。 墨西哥人的就餐时间与中国不同，他们吃饭都比较晚。早 餐一般在9点多，午餐3点左右，晚餐八九点。这种就餐时 间，中国人很不习惯，到时候饿了，就只好忍耐一下了。
北美洲的宴饮习俗
主讲人： 28张晓红 PPT制作：16陆映彤 21王永芳
北美洲的概况
东滨大西洋，西临太平洋，北 濒北冰洋，南以巴拿马运河为界， 同南美洲分开。 北美洲还包括加勒比海中众多 岛屿。北美洲面积2422.8万平方公 里（包括附近岛屿），是世界第3大 洲。 主要信奉基督教和天主教。
加拿大的宴饮习俗
蒜蓉黑椒牛扒
美国鸡蛋布丁
墨西哥的宴饮习俗
墨西哥人赴宴很讲究着装，不管是家宴、工作餐还 是正式宴会，墨西哥人都穿正式服装。参加宴会， 如果大家是初次见面，就握手表示问候；如果是比 较熟的朋友，男士之间先拥抱，再用右手拍拍后肩， 然后再握握手，以示亲密无间；男女之间，则习惯 互相贴贴脸，亲吻一下。 在墨西哥，工作早餐比较常见。工作早餐一般是大 家落座后，主人先寒暄几句，然后开始就餐，餐后 谈工作。早餐一般先上一盘水果，然后是热菜。热 菜多为煎鸡蛋之类，也有肉类的热菜。饮料有咖啡、 茶、果汁、冰水等。面包放在每个人前面的小筐里， 有白面包和甜面包之分，都是按需自取。不管宴会 还是一般就餐，墨西哥人吃面包都先用双手把面包 掰成小块然后送到嘴里，没见过他们抄起一个面包 举起来就是一口的。
加拿大熏鲑鱼枫糖煎三文鱼源自3、在加拿大，赴宴时最好到花店买一束鲜花送给主 人，以表达自己的谢意。在餐桌上，男女主宾一般 分别坐在男女主人的右手边。饭前先用餐巾印一印 嘴唇，以保持杯口干净。进餐时，左手拿叉，右手 拿刀，刀用完后，放在盘子边上。加拿大人认为正 确、优雅的吃相是绅士风度的体现。 4、加拿大人热情好客。亲朋好友之间请吃饭一般在 家里而不去餐馆，认为这样更友好。客人来到主人 家，进餐时由女主人安排座位，或事先在每个座位 前放好写有客人姓名的卡片。在加拿大还有一种请 吃饭的方式更加随便，即“自助餐”或“冷餐会” 形式。这样客人与主人，客人与客人之间便可有更 多的时间交谈。在加拿大一般应邀去友人家里吃饭， 不需送礼物。
美国的宴饮习俗
美国人的饮食习惯是一日三餐。他们讲究吃的是否科 学、营养，讲求效率和方便，一般不在食物精美细致上下 工夫。 早餐：较为简单，有烤面包，麦片及咖啡，有时还有牛 奶、煎饼。 午餐：也比较简单。许多上班族和学生从家中带饭莱， 或是到快餐店买快餐，常常是三明治，汉堡包，再加一杯 饮料。 晚餐:是美国人较为注重的一餐，常吃的主菜有牛排、 炸鸡、火腿，再加蔬菜，主食有米饭或面条等。 美国人饮食特点有：(1)美国人的口味比较清淡，喜欢 吃生、冷食品，如凉抖菜、嫩肉排等，热汤也不烫；【2) 在美国菜肴一般以煎、炸、炒、烤为主要烹调方式。以肉、 鱼、蔬菜为主食，面包、面条、米饭是副食；(3)美国的甜 食有蛋糕、家常小馅饼、冰淇淋等。他们喜欢吃青豆、菜 心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜；(4)美国人喜欢吃糖醋鱼、 咕噜肉、炸牛肉。