. 小学生健康知识、行为调查问卷（食品部分）一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
（）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
（）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。
（）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。
（）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。
（）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
（）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
（）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。
（）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
（）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。
（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。
（）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。
（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。
（）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
（）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。
（）16、油炸食物营养丰富宜多食用。
（）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
（）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
（）19、补充维生素，种类越多越好。
（）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
（）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
（）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。
（）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
（）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
（）二、单选题1、食用鲜豆浆，以下哪种食用方法最安全( )A、鲜豆浆压榨后即可食用B、鲜豆浆压榨经过滤后即可食用C、加入一定量的开水后便可食用D、必须将鲜豆浆彻底煮沸并持续5分钟后再食用，最安全2、不得添加任何食品添加剂的品种是( )A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、火腿3、因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是( )A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低C、产品标示的使用方法不正确D、以上说法都正确4、儿童不宜食用以下哪种食品：（）A、五谷杂粮 B、坚果类的零食C、保健品5、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康6、哪一种烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分（）A、红烧B、清蒸C、油煎7、下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶8、下列食品中哪类食品含碳水化合物最多？（）A.鸡蛋 B.粮食 C.鱼类 D.蔬菜9、下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鸭血10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（）A.芒果 B.牛奶 C.白萝卜 D.豆腐11、人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是（）A.每天都有蛋白质需要更新B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质C.蛋白质在体内不能贮存D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成12、对于少年儿童来说，其体内能量应该（）A.摄入量大于消耗量B.摄入量小于消耗量C.摄入量等于消耗量D.摄入量越大越好13、膳食中铁的良好来源是下列哪项？（）A.蔬菜 B.牛奶 C.动物肝脏 D.谷类14、促进儿童少年发育最积极的因素是（）A.遗传B.营养和体育锻炼C.生活制度D.疾病15、与儿童佝偻病关系较密切的营养素有（）A.铁、碘B.氯化钾、必需脂肪酸C.钙、维生素DD.葡萄糖、必需氨基酸16、食品标签上必须标注的内容是什么？（）A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有17、下列防范食品污染采取的错误措施是（）A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物18、未开启的罐头及袋装食品，如果外包装发生鼓胀现象，你的判断是什么？( )A、食品装得太多了B、食品已变质，绝对不能吃C、食品发酵，但可以吃。
19、不属于乳类的食品是( )A、豆浆；B、酸酸乳；C、早餐奶；D、酸牛奶。
20、以奶油为主要原料的冷饮品是：( )A、雪糕；B、冰淇淋；C、奶茶；D、刨冰。
21、不能与奶同时进食的是( )A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头。
22、食物中毒发病的共同特点不包括下列哪项（）A、发病呈暴发性B、中毒病人一般具有相似的临床表现C、发病与食物有关D、病人都有发热等症状E、食物中毒病人对健康人不具传染性23、以下鱼不能食用的是（）A．河豚鱼B．鲫鱼C．银鱼24、鲜黄花菜中含有的毒素是（）A．龙葵素B．皂素C．类秋水仙碱25、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是（）A．内脏 B．肌肉 C．骨骼（健康知识部分）一、单选题1、正确的看书姿势对你保护视力十分重要，书本与眼睛应保持多大距离较合适（）A、25—30cmB、30—35cmC、35—40cmD、40—45cm2、预防沙眼下列哪项做法是不正确的：（）A、不用不洁物品揉眼擦眼B、洗脸一人用一条手巾C、不用患有沙眼人的洗脸用D、多人共用一盒水洗脸3、正确的刷牙方法应是：( )A、上牙往下刷，下牙往上刷，咬合面前后刷B、从里往外刷C、从外往里刷D、上下刷4、虫牙又叫龋齿，正确否？ ( )A、正确 B、不正确5、下列哪种疾病不是经口传播的 ( )A、痢疾B、蛔虫 C、乙型肝炎 D、甲型肝炎6、肥胖的危害不包括哪种？( )A、体力下降B、日后患糖尿病可能性增多C、易患心血管疾病D、学习成绩差7、口呼吸比用鼻呼吸好（）A、正确 B、不正确8、手被开水烫伤，下列哪项用法是错误的：( )A、用冷水冲洗伤处B、酱油涂抹伤处C、到医院诊治D、在伤处涂抹烧伤膏9、夏季预防中暑应多喝（）。
A、糖水 B、糖醋水 C、盐开水 D、白开水10、强烈直射的紫外线能直接杀死细菌和病毒，直接照射人眼容易伤害眼睛（）A、正确B、不正确11、小学生每天的睡眠时间要求是多长:（）A、8小时 B、9小时 C、10小时12、传染病患者基本痊愈后就可以返校上课或工作。
（）A、正确 B、不正确13、学习能力差注意力不集中，可能与（）缺乏有关。
A、铜 B、铁 C、锌 D、碘14、长期吸烟容易引起什么疾病? ( )A、结核病 B、支气管炎 C、矽肺 D、肺水肿15、夜盲症主要由于体内缺乏（）。
A、维生素D B、维生素C C、维生素A16、每天用眼多长时间需要休息十分钟（）A、0.5小时 B、1小时 C、1.5小时17、远视力表检查视力时，检查距离为（）。
A、3米B、4米 C、5米 D、6米18、变质的食品（C）。
A、可以食B、重新加热、可以食用 C、重新加热、也不能食用19、牙刷在刷完牙后应将有毛刷的一头朝下放在口杯内（）A、正确B、不正确20、下列哪项不是造成脊柱侧弯的原因：（）A、看书写字姿势不端正B、单倒背书包C、缺钙D、长时间看电视21、在光线较弱的环境中瞳孔应是缩小的（） A、正确B、不正确22、手和脚上蓝色的小血管，它们是静脉，正确否？( )A、正确B、不正确23、脊柱从侧面看有几个生理弯曲,分别是颈、胸、腰、骶，正确否？( )A、正确B、不正确24、没有呼吸道传染病，可以对人咳嗽和打喷嚏。
（）A、正确B、不正确25、普通感冒不是传染疾病，但也可以传染。
（）A、正确B、不正确四、判断题1、看电视的距离应在5米左右为宜。
（）2、狂犬病是由狂犬病毒引起的人畜共患传染病，它的病死率极高。
（）3、乙肝患者不必注射乙肝疫苗。
（）4、只要午餐好好吃，早餐可以不吃。
（）5、凡裸眼视力低于1.0（对数视力表 5.0），称为视力低下，或称视力不良。
（）6、跑步可消除郁闷心情。
（）7、喝酒时吸烟对人体健康危害更大。
（）8、身体没病就是健康。
（）9、世界卫生组织倡导的健康生活方式为：合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡。
（）10、吃东西时逗笑或嘴里含着小东西蹦蹦跳跳有危险。
（）11、小朋友为了看清楚电视节目,可以坐在离电视机2米以内距离观看。
（）12、为了预防龋齿，应多喝酸、甜的饮料。
（）13、在室内吸烟，只对吸烟者有害，对该房间的其他人没有危害。
（）14、吸烟有百害而无一利，任何年龄的人戒烟都对健康有益。
（）15、锻炼身体，应该在吃饱了以后立即进行。
（）16、饭前便后洗手可以预防许多疾病。
（）17、晚上看电视时，可以关闭室内所有的灯，这样可以减轻眼睛的疲劳。
（）18、在过强或过弱的光线下看书会引起视力损伤。
（）19、游泳后要用清洁的水洗澡，还要点眼药水预防眼病。
（）20、水果营养价值比蔬菜高，可以考虑多吃水果代替蔬菜。
（）21、预防乙脑不仅要打预防针，而且要防蚊灭蚊。
（）22、预防痢疾要管理好粪便、水源和饮食卫生，养成不吃不洁食物、不喝生水等良好的个人卫生习（）23、在炎炎夏日我们应该饮食清淡，拒绝荤菜。
（）24、吸烟容易引起慢性支气管炎、肺癌等疾病。
（）25、蔬菜中所含的纤维素不利于食物的消化吸收。
（）。