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2、食品安全管理员制度
一、店内配备兼职食品安全管理员一名，负责门店的日常食品全管理工作。

二、食品安全管理员负责新入职员工和其他有关人员的食品安全培训，并做好记录。

三、食品安全管理员负责每天检查食品销售区域的日常管理，并将检查结果记录在册。

四、食品安全管理员负责店内所有区域清洁用品的订货、储存、发放并监督使用。

五、食品安全管理员负责包材库的管理，并检查包材的正确使用。

六、食品安全管理员负责与食品直接接触的工具、容器的管理，并负责监督操作人员进行必要的清洗、消毒。

七、食品安全管理员直接向店长负责，并将食品安全风险在第一时间报告本店店长。

八、食品安全管理员每年都应参加食品安全培训，培训合格后上岗，每年参加食品安全培训的时间不能低于40小时。

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