柑橘类（果实由若干枚子房联合发育而成的，果 皮具有油胞，食用部分为若干枚内果皮发育而成 柑、橘、橙、柚、柠檬 的囊瓣、内生汁囊） 香蕉、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅 热带及亚热带果类 、椰子、番石榴、杨桃等 什果类 瓜类 枣、柿子、无花果 西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等
水果（园艺作物） 按照形态结构和使用部分分类（注：缺少瓜的分类，且有的水果重复分类）
编号
类别
包含的水果
编号
类别
包含的水果
1
仁果类（蔷薇科，食用部分为花托，子房形成果 苹果、花红、梨、山楂、枇杷、 心，植物学上称假果） 沙果、木瓜、海棠等 核果类（蔷薇科，食用部分为中果皮，称为核 果） 桃、李、杏、梅、樱桃、橄榄、 梅、杧果等
2
3
坚果类（食用部分是种子（种仁），在食用部分 栗子、核桃、山核桃、榛子、开 的外面有坚硬的壳，又称为壳果或干果。 心果、银杏（白果）、香榧等 浆果类（果实含丰富的浆液，故称浆果） 醋栗、柿子、无花果、桑椹树莓 、猕猴桃、番木瓜、石榴、人参 果等
葡萄
使用的调节剂
国内
国外
使用的调节剂 国内 国外
使用的调节剂 国内 国外
3
秋季水果
苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗 、梨、西瓜、柠檬、葡萄、橙子 、柚子、芒果、枣、石榴、桃、 柿子、桔子、猕猴桃、哈密瓜、 番茄、火龙果、核桃、龙眼、银 杏（白果）、菠萝、木瓜、榴莲 等
5
冬季水果
甘蔗、苹果、梨、橙、菠萝、柚 子、柑桔
水果（园艺作物） 按地域分类
编号
类别
包含的水果
1
北方水果
葡萄、苹果、梨、桃、李子、杏 、草莓、柿子、山楂、红枣、樱 桃等
水果（园艺作物） 按照园艺分类法
编号
类别
包含的水果
1 2 3 4 5 6 7 8
仁果类（蔷薇科，食用部分为花托，子房形成果 苹果、花红、梨、山楂、枇杷、 心，植物学上称假果） 沙果、木瓜、海棠等 核果类（蔷薇科，食用部分为中果皮，称为核 果） 桃、李、杏、梅、樱桃等
坚果类（食用部分是种子（种仁），又称为壳果 栗子、核桃、山核桃、榛子、开 或干果。 心果、银杏、香榧等 浆果类（果实含丰富的浆液，故称浆果） 葡萄、醋栗、树莓、猕猴桃、草 莓、番木瓜、石榴、人参果等

南方水果
杨桃、番石榴、释迦果、莲雾、 荔枝、龙眼、榴莲、山竹、樱桃 、柠檬、菠萝、火龙果、橙子、 柑橘、黄皮、菠萝蜜、木瓜、牛 油果、柚子、红毛丹、草莓、香 蕉、芒果、佛手果、奇异果等
3
国外水果
柚子、火龙果、木奶果、芒果、 榴莲、红毛丹、龙眼等
）
使用的调节剂 北方主要 南方主要 果品 果品 国内 国外 苹果、梨
4
5
柑橘类（果实由若干枚子房联合发育而成的，果 皮具有油胞，食用部分为若干枚内果皮发育而成 柑、橘、橙、柚、柠檬 的囊瓣、内生汁囊） 聚复果类 树莓、果桑、菠萝、番荔枝等
6
水果（园艺作物） 按季节分类
编号
类别
包含的水果
1
春季水果
西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄 、草莓
2
夏季水果
荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨 、葡萄柚、苹果、芒果