减脂膳食营养方案
减脂期间饮食总的原则是:总热量摄入约为30千卡/公斤/天，比如60公斤体重的人，每天总的热量摄入应为1800千卡。
其中蛋白质约占总热量的20-30%，碳水化合物应占总热量的
40-55%，脂肪约占总热量的25%，同时保证摄入足够的维生素和无机盐。
减脂期间的饮食既要保证足够的营养，又要减少过多的热量摄入。
需要注意以下几点： 1.选择各种各样低热量、高营养素含量的食物，如奶类、蛋类、鱼类、豆腐等; 2.限吃零食，尤其要免去高脂肪高热量的零食，如巧克力、花生等;
3.选择富含膳食纤维的食物，如全麦食品、蔬菜、水果、膳食纤维饮料等;
4.切忌高油脂食物;
5.左旋肉碱可以增加运动时脂肪的燃烧，运动前服用有助于减少体脂，因此应适量服用。
饮食食谱：早餐全麦切片面包牛奶1盒(250毫升) 苹果/桃1
个鸡蛋1个
午餐米饭/馒头100克蔬菜1份鱼/鸡肉100克苹果/桃1个酸
奶125毫升左旋肉碱(运动前半小时)5粒
晚餐
米饭/馒头 100克
蔬菜 1份
桃或苹果 1个(约200克)
酸奶 125毫升
增肌膳食营养方案
健美界有句行话叫“一半靠练，一半靠吃”。
这确实是一条通俗的经验总结。
当然，“练”是指科学的练，“吃”是指合理的吃。
那么如何吃才算合理呢?健美训练者的每日食谱配备可参照此公式，即：适度的蛋白质食品加低脂食品再加高碳水化合物食品。
对健美爱好者来说，平衡膳食应包括肌体对营养素的需要量和各种食物的比例等内容。
健美运动员对营养素的每日需要量为：总热量为50千卡/公斤/天，比如70公斤体重的人，每天总热量摄入应为3500千卡。
其中蛋白质约a占总热量的20-25%，碳水化合物应占总热量的55-60%，脂肪约占总热量的20%;维生素和无机盐应同时足量摄入。
此
外，平衡膳食还应包括一天进餐5-6次。
实践证明，健美运动员的饮食以每日5-6餐为宜。
每2-3小时进餐一次，补充高蛋白或高碳水化合物饮品也应算作一餐。
每一顿都应摄入一些富含优质蛋白质的食物和富含碳水化合物的食物，同时吃大量的蔬菜。
以75公斤的健美爱好者为例，列出以下膳食营养方案：
早餐切片面包/馒头 5片/2个牛奶 1盒(500毫升) 鸡蛋 1个
蛋清 3个
中餐
米饭/馒头 250克鸡胸肉/鱼肉/牛肉 200克蔬菜 1份桃/苹果/香蕉 1个牛奶 500毫升中加餐运动饮料(运动前及运动中、运动后)500毫升乳清蛋白(运动后即刻服用) 25克肌酸 (运动后即刻服用) 5克
晚餐
米饭或面条 200克鸡胸肉/鱼肉/牛肉 200克蔬菜 1份苹果/桃/香蕉 1个牛奶 500毫升不同类型的体格有不同的训练和营养方案，这种营养方案是最实用的，在加上健身练习，不久你的身材就能变的完美匀称。
减脂不减块的最有效方法
这是目前所知的减脂不减块的最有效方法，它能使你在保证肌肉增长的前提下有效地减少体脂。
你最好像一日六餐那样严格按下列秘诀做。
秘诀一：减少夜间碳水化合物摄入量
负重训练需要来自碳水化合物的糖原供能。
但是，在夜间，特别是晚上八点钟之后摄入碳水化合物会增加身体储存脂肪的机会。
因为身体在休息时仅消耗少量的糖和糖原，再说睡觉时身体的新陈代谢水平也降低了。
还有一个原因是晚间摄人碳水化合物后，身体会释放更多的胰岛素，而高胰岛素水平会增加脂肪储备。
有氧训练有助于减肥，但练得太多会妨碍健康，影响肌肉增长和新陈代谢。
建议你每周只作三次有氧训练。
有氧训练最好安排在早餐之前，因为你没有吃东西，身体将不得不动用脂肪储备来代替碳水化
合物供能。
此外，把你的无氧负重训练控制在三十分钟以内，用高强度训练，以利消耗更多的碳水化合物。
适量摄人纤维素有助于减少脂肪。
因为纤维素可阻碍碳水化合物消化吸收，减慢糖分子进入血液的速度，有利于减少胰岛素的释放。
而减少胰岛素释放量有利于防止发胖，因为高胰岛素是细胞储存脂肪的信号。
吃鱼(冷水鱼)既能增大肌肉，又能减少体脂，因为鱼类含有很高的有益脂肪。
冷水鱼（如鲑鱼）能提供欧米加3脂肪酸，它可使肌肉对胰岛素更敏感（肌肉对胰岛素反应灵敏有利于增大肌肉减少脂肪）。
此外，这种鱼能促进糖原储备和氨基酸进入肌肉，还有助于维护谷酰胺的储备。
每周吃三次鲑鱼，你将获得充足的欧米加3脂肪酸。
负重训练只要不过度，可使身体产生能促进肌肉增长和脂肪减少的激素和酶。
每天练两次就可充分利用这一点。
每天两次的高频刺激能促进糖原消耗，从而防止热量转化成脂肪储存起来。
麻黄是一种与麻黄素同效的草药，麻黄和麻黄素都能通过加速新陈代谢来促进脂肪减少。
更重要的是它们能在减脂肪的同时保持肌肉体积，因为它们只是促进脂肪代谢而并不影响蛋白质。
麻黄一般在训练前服用，用量约334毫克，由于含有麻黄素，那些有甲状腺机能减退或亢进，以及高血压或哮喘的人不能服用。
实际上麻黄比人工合成的麻黄素安全得多，它在人体内能转化成一种名叫麻黄素硫酸盐的化学物质，从而能被更快地吸收，更有效地作用于身体。
减少热量摄入有利于减少体脂，但同时也会减少肌肉。
用这个办法可以防止此弊端。
在连续三天的低热量饮食后，第四天采用高热量饮食。
在你可能失去一些肌肉的三天里，可服用一些辅助营养品（如支链氨基酸和麻黄）来预防肌肉受到破坏，这里有一个简单的公式：在低热量日摄入你通常热量摄取量的50%，高热量日则在你通常热量摄取量的基础上再加30%。
例如，从3oo克减到150克，三天后增加到390克。
的确，不减少碳水化合物摄入量也能减少体脂。
这里就有一个好办法：把你一天摄入的所有碳水化合物加起来，假设是300克，那么，在早餐和训练后用餐时各摄入30%（90克），剩下的120克平均分配到其余四餐中去。
这是因为，早晨起来和训练后身体把热量储存为脂肪
的机会最校此时血糖和肝糖水平都很低，大部分热量被用于“恢复”工作。
导致体脂增加的三个主要原因是：摄入热量过剩、饮食脂肪过多和过度摄入碳水化合物。
如果前面的八个秘诀都没有达到预期效果，那你就只能靠这最后一招了，即直接减少饮食的脂肪量。
对健美运动员来说，这样做的唯一办法是选择不含脂肪的蛋白质，如鸡蛋清、鱼和高蛋白粉。
6一7天后，饮食中再增加一点脂肪，简单的方法是用红色瘦肉、鸡肉等来代替无脂蛋白食品。
这样做能增加饮食中的脂肪量，并能提供必需脂肪酸一一一肌肉增长的必需物质之一。