不锈钢锅具为什么能做到无水烹饪无油烟？
锈钢锅具已经是欧洲的主流锅具之一，不锈钢锅具能保留食物的原汁原味，锁住水分的同时锁住营养，起到健康的作用；食物中很多营养都是随着烹饪时候油烟流失掉，做到无油烟也就保住了食物的大部分营养；做到无水烹饪不仅需要优质的材料，还需要一流的工艺达到良好的密封效果才能做到；那么下面就以莱德斯锅具为例介绍不锈钢锅具为什么能做到无水烹饪和无油烟！
(一)不锈钢锅具油烟少的原理
1、锅具材料
采用德国原装进口18/10优质不锈钢，其密度极高、无残留、不滋生细菌、耐腐蚀、抗氧化。

2、锅底结构
多层复合锅底分布均匀，国际先进的锅底压制技术（2500吨压焊技术），使得复合锅底结合非常紧密，导热快，受热均匀，食油不变质，更有效抑制95%的油烟。

3、其他低端锅具
锅底过薄、受热不均匀；密度不高、容易残留杂质，使食油在急剧高温下容易变质，并产生过大的油烟。

什么是18/10不锈钢？
18/10不锈钢，钢+18%铬+10%镍；现在市场说的304不锈钢比较笼统，304不锈钢范围比较广；18/10不锈钢其特点是耐腐蚀性高、工艺性高，韧性和低温韧性好，无磁性，易于加工。

为什么采用2500吨压焊技术
采用2500吨的压力将多层复合底一次性高压焊接而成，通过施加压力，减小凸出部分的高度，缩小接触面上空的缝隙，有效控制锅底热胀冷缩的变形幅度。

（二）不锈钢锅具无水烹饪原理
1、锅具锅底结构
科学的锅底结构、专利的锅底压制技术，使得锅底导热均匀、迅速，储温效果良好。

2、锅盖科学的密闭效果
锅盖科学的密闭效果，烹饪过程中食物不与外界的空气产生对流。

无需翻炒，缩短烹饪时间，食物不氧化，营养不流失，保留食物的原色原香，从而可以实现无水烹饪的原理。