食堂废弃物处置管理制度
为规范食堂垃圾处理流程和方式，规范餐厨废弃物处置，美化食堂环境，杜绝食品安全隐患，特制定食堂废弃物处置管理规定。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》，及有关法律法规，认真履行责任人职责，严格执行废弃物处置管理规定。

二、废弃物管理措施
1、食堂必须按要求将废弃物进行无害化处理，严禁将废弃物直接排入下水道、倒入公厕和其他垃圾收集设施，一经发现，从重处罚。

2、废弃物实行分类管理，分别处理。

①食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶，加上盖子。

②泔水类垃圾（食物残渣、饭菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶。

③禁止任何员工私自将残菜剩饭带出食堂。

④食堂垃圾按时集中到垃圾池，禁止堆入在食堂或厨房内，禁止随意乱倒。

⑤各操作间产生的垃圾分类存放在各自的垃圾桶内，垃圾桶清远必须及时。

⑥垃圾运输时有适当措施防止垃圾沿途飞扬漏撒，各处垃圾桶必须保持外观清洁，无明显刺鼻异味，操作间内的垃圾桶有套袋。

3、食堂负责人加强对食堂废弃物处置的检查监督，对不按规定
处理的餐厨垃圾的员工，责令立即改正，并给予相关人员一定的经济处罚。

三、本细则使用于食堂所有员工，对违反规定的员工视情节严重给予处罚。

四、本规定自颁布之日起施行。

年月日。