大华酒店采购成本控制研究
摘要：本文以大华酒店为研究对象，运用理论与实际研究方法，通过阅读国内外学者相关文献与大华酒店现场考察，大华酒店采购成本控制问题及提出相应解决方案措施。
本文的主要内容如下：首先是讨论大华酒店成本控制研究的目的和意义，总结国内外研究文献和研究内容，其次是介绍大华饭店的总体情况和采购成本控制。
再次是要找出大华酒店采购成本控制的问题；然后是大华酒店采购成本控制分析问题及原因；最后是提出解决大华酒店成本控制问题；通过撰写本文，希望能帮助大华酒店解决成本控制问题，降低运营成本，提高酒店综合经济效益。
关键词：大华酒店；成本控制；采购成本；供应商信息系统
Research on Purchasing Cost Control of
Dahua Hotel
By
LI Shu-dan
April ,2017
Abstract:This paper takes Dahua Hotel as the research object, uses the theory and the actual research method, through reading the domestic and foreign scholars related literature and the Dahua hotel site visit, and the Dahua hotel procurement cost control problems and put forward the corresponding The solution measures. The main contents of this paper are as follows: Firstly, it discusses the purpose and significance of Dahua hotel cost control research, summarizes the research literature and research contents at home and abroad, and introduces the general situation of Dahua Hotel and the purchasing cost control of Dahua Hotel. Third, to find out the problems of Dahua hotel procurement cost control; Fourth, the analysis of Dahua hotel procurement cost control problems and causes; Fifth, put forward to solve the Dahua hotel cost control
problems; Through the writing of this paper, hoping to help Dahua hotel to solve the problems in cost control, reduce operating costs, improve the hotel's comprehensive economic benefits.
Key words:Dahua Hotel; cost control; purchasing cost; Supplier information system
1前言
1.1研究目的和意义
1.1.1研究目的
我国经济高速发展，酒店行业进入黄金时期，降低酒店成本对提升酒店市场竞争具有重要意义。
但是，我国酒店业经营成本居高不下，虽然仍然保持盈利，但是收益持续下降。
因此，根据以上这个问题，本文的研究对帮助大华酒店的成本现状问题具有重要的参考意义。
1.1.2研究意义
本文通过研究大华酒店的采购成本，采用查阅相关资料等方法，为大华酒店找出采购成本存在的问题，并结合所学的相关专业知识分析出问题存在的原因，进一步提出对应问题的解决办法，帮助大华酒店进行成本控制，进而提高酒店利润收入，本文为国内同类酒店提供参考价值。
1.2 国内外相关研究现状文献综述
1.2.1国外相关研究现状及文献综述
国外学者关于成本控制的主要观点综述如下：
ANNA SVIRINA（2014）[1]认为，通过分析成本信息进行科学的企业决策，重视相关成本控制方法理论，在现实经济环境积极运用成本控制方法。
WAYNE L.FLETCHER（2015）[2]认为，企业对合作的供应商进行深层分析才能做好企业成本控制工作，并且，还需要建立成本分析控制系统，以加强成本控制核算。
上述表明，对于酒店类服务行业来说成本控制有着重要的作用和地位。
这对提高酒店市场竞争力具有重要意义。
采购成本作为服务型企业总成本的核心，是降低酒店总成本提高经济效益的关键。
1.2.2国内相关研究现状文献综述
王晶（2012）[3]认为，酒店采用组织措施的加强作为采购成本控制的方法。
并通过再造采购工作流程、电子化采购引进外援等几方面。
万小梅（2014）[4]指出，酒店采购的管理直接影响着酒店的经济效益与酒店的利润。
这具有重大的意义，同时采购的价格也是酒店价格制定的依据。
所以人。