主管校长责任制
主管校长负责制
学校食堂实行主管校长负责制
1、负责建立和完善有关食堂管理制度。

2、贯彻执行有关食品卫生。

食堂管理的法
律、法规。

3、定期对食堂进行严格检查，对查出的问
题要及时整改。

4、督促食堂承包管理者要以对师生高度
负责的态度从事经营食堂管理，确保师生
饮食安全。

卫生管理制度
一、卫生制度健全，有专职或兼职食品卫
生管理人员。

二、要定期检查加工场所环境卫生、饮
具、容器的卫生。

三、经常检查操作人员是否有不卫生习
惯，如留长发、留指甲、不换衣服等。

四、要检查经营的食品是否卫生，有无卫
生许可证，是否有“三无”产品。

原料采购索证制度
一、食品(含原材料)采购必须有专人负
责。

二、购买蔬菜要查实出产地卖主姓名、菜
农姓名、地址。

三、购买肉食品要经过正规渠道，且要查
证是否经过检验。

四、购物必须索证。

食物中毒应急处理预案
为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度的减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进学校教育的健康发展，特制定本方案。

一、成立食品卫生安全工作领导小组
组长:杨长鸣
成员:朱艳秋王毅刘万林孙仁成赵金华蒋春霞陈鉴闫书辉
二、事故应急处理
1、报告制度
食品卫生安全事故发生后必须及时报告，当发现师生有食物中毒现象时，食堂或教师及时向学校安全工作领导小组汇报，由学校安全工作领导小组进行处置，并及时向上级主管教育部门及卫生部门报告。

2、救援措施
一旦发生学校食品卫生事故，由校长负责救援指挥。

校长应当机立断，组织救援行动，初步摸清症状。

群体发病的还应当调查事故原因，排清事故原因，排查发病人员，并建立动态名册，防止遗漏。

3、医疗救援
学校发生较严重食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打“120”医疗急救电话。

要及时果断将发病人员送到医院抢救。

4、联系家长
学校发生较严重食品卫生安全事故，应及时与发病家长取得联系，如实说明发病情况，做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

5、病源保护
学校发生食品卫生事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

6、人员调度
事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，学校具体安排，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

三、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

2、对故意瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急处理顺利进行的行为进行严肃处理。