生产过程控制记录详细阐述了多种食品（如桃酥、五仁月饼、麻花）从选料调粉到包装出厂的完整生产流程。在选料调粉阶段，需检查设备清洁与电源状态，按比例称好各种材料，并加入添加剂和植物油进行搅拌，以形成适宜软硬度的面团。配料成型环节要求将面剂放入模具中削平磕出，确保生胚模纹清晰、成形规整，并按一定距离码入烤盘以防粘连。烘烤过程中需控制烤炉温度和时间，以达到色泽金黄、饱满白嫩且不坍陷的烘烤效果，出炉后产品需进行交错摆放以利冷却。最后，在包装阶段，产品经检验合格后将被送入包装车间进行装箱，加贴合格证后等待出厂。整个生产过程严格控制各环节质量，确保产符合标准。