食堂工作人员考核奖惩制度
沙溪乡民族小学食堂工作人员考核奖惩制度
通过对全体食堂工作人员的全面考核，使每一位职工树立正确的劳动态度、道德品质，提高技术业务能力，促进全体人员学技术、学管理的积极性，不断改进食堂面貌，更好的为师生服务。

一、考核内容：
（二）出勤情况。

无特殊情况不得请假，上下班不迟到早退。

迟到、早退每次扣币10元。

积极参加食堂组织的培训，不参加每次扣币20元。

（三）工作情况
1、文明礼貌。

工作期间使用文明语言，不讲粗话脏话；热情、耐心服务师生，虚心接受师生意见和建议。

2、完成工作任务情况。

按照操作要求不折不扣完成本职工作，不推卸责任。

3、节约用水，工作完毕要关掉水龙头，若让水白白流掉发现一次扣币20元。

用电要人走灯灭，人走灯不灭者每次扣币20元。

4、精打细算，勤俭节约，视学校为家，视学生为子。

让学生吃饱饭、吃好饭、少第一文库网剩饭、不浪费粮食。

工作人员应根据学生个体差异适当增减饭菜量，将剩饭剩菜总量控制在每天半桶以下。

若超过此量则每天扣币100至300元。

（四）卫生情况。

1、个人卫生
做到“四勤”：勤剪指甲、勤洗手、勤洗澡理发、勤换工作服；操作加工食品时不戴首饰；工作时戴好工作帽和口罩，上卫生间要脱掉工作服，若违反一次扣币30元。

2、食堂卫生
食堂灶台干净整洁，用具摆放规范整齐，操作台面无灰尘，食堂地面干净明亮，食堂内外无蜘蛛网。

若达不到以上清洁卫生标准，每人扣币20元。

3、环境卫生
保持食堂周围环境整洁卫生，物体摆放有序，地面无垃圾，水沟无污垢。

若达不到以上清洁卫生标准，每人扣币20元。

二、奖惩办法
为加强考核工作，由总务处牵头组成考核小组，每学期考核四次，并将考核结果公布于众，对成绩优秀者予以奖励，对成绩不合格者予以适当惩处，并定期培训。

对违反学校规章制度者，视情节轻重，予以批评教育；造成严重后果的，予以辞退直至追究刑事责任。

2012年9月1日
食堂工作人员培训制度1
食堂从业人员食品安全知识培训制度
、《食品安全法实施条例》、为贯彻执行《食品安全法》
，落实各《餐饮服务操作规范》、《餐饮服务许可管理办法》项食品安全措施，提高学校食堂从业人员业务素质，有效预防食物中毒事故发生，确保广大师生饮食安全。

根据我校实际，特制订食品卫生安全培训制度。

一、培训目的：
使学校食堂从业人员了解并掌握食品安全法通过培训，
律法规、操作规范及学生营养配餐等基本知识，进一步提高法律意识和服务意识，责任意识、食堂从业人员的安全意识、提高从业人员的业务水平，增强工作主动性，提高食堂规范化、精细化管理水平，消除食品安全隐患，确保学校师生饮食安全。

二、培训内容：
《餐饮服务、《食品安全法实施条例》、《食品安全法》、1
食品安全监督管理办法》等相关法律法规。

、餐饮服务操作规范、新版餐饮服务食品安全监督量2
化分级管理及五常法管理要求。

、省、市、县相关食堂管理文件精神。

3 、食物中毒的预防及控制。

4
、学生膳食营养配餐知识。

5。