水果包装现状与趋势
王鑫
（陕西科技大学设计与艺术学院包装091 200909030128）
【摘要】介绍了水果包装的意义，阐述国内水果市场的现状，分析市场经济对于水果的需求和各类要求，指出水果市场的众多弊端，提出解决方案，并提出了今后水果市场的发展趋势。

关键词：水果包装；现状；误区；趋势
中国是水果的生产及消费大国。

早在20世纪90年代，中国水果的总产量就位于各国水果产量的首位，人均水果的占有量早已超过世界人均水平的数倍。

另外，随着当前中国人民生活水平的提高和健康饮食意识的增强，主食在食品消费中的比重缓慢下降，水果的消费需求不断上升。

水果生产第一大国还并不意味着水果生产第一强国，在水果生产与消费的对接中，水果的包装作为重要的一个环节，为增强水果消费的量和质带来了无限的可能，因此，也就被提出了更高的要求。

1、水果包装的目的与意义
根据包装内水果的商品性质，水果包装可分为三种：货品包装、销售包装盒运输包装。

水果的销售包装相对于运输包装和货品包装来说，与运输包装侧重水果的运输贮存、货品包装强调简单包裹有所不同，它以促进果品销售为目的，在保护水果自身品质的基础上，能够使水果便于携带和使用，并且起到美化和宣传优质水果的作用，对于水果的消费具有更直接的意义，
好的销售包装针对产品来说，既是果品质量的有机组成部分，又能兼起品牌商标、广告宣传等作用。

使优质果品在竞争中脱颖而出，增加水果的价值和附加值，还能给人们的健康生活带来更多方便和乐趣。

2、国内水果包装的现状
目前，中国水果的销售包装容器有塑料箱、木箱、筐、网袋、浅盘、与模制品等。

近些年来虽然已经有人注意到水果销售包装的价值，开始进行水果品牌的开发。

但粗劣的不匹配的销售包装仍是随处可见。

国内的水果销售包装的现状可归纳为以下几点：
（1）不能很好的保护水果品质，不注重保鲜处理。

（2）与水果物流没有很好的衔接。

水果在流通过程中损失很大，还没有针对不
同的销售形式进行设计。

（3）使人们对水果的食用安全更加担忧。

很多水果的销售包装用开窗或透明膜的材料包装，单打开包装就会发现，其中多数水果都有毛病，助长了商家欺骗消费者的行为。

（4）还没有针对不同的消费体验需求进行设计。

包装规格较少，没有客观而科学地选择，没有客观而科学地选择与水果自身的特点，以及与消费者生活体验的需要相匹配的包装，难以满足不同层次的消费需求。

（5）文化礼品性能还有待开发。

无论是礼品水果还是特产水果，包装较为单一，要么是盲目追求豪华、漂亮；要么就是用塑料袋的散装，不能充分实现水果在人们人际交往中得作业。

（6）品牌意识弱。

不少商家通常是直接在印刷厂订购一种通用的包装，缺乏特色，给盗用假冒者可乘之机。

3、我国水果包装的误区
随着市场经济的发展和人们生活水平的提高，许多果农不仅在选择培育优质水果方面舍得花本钱、下功夫，而且在包装方面也特别重视，似的水果包装越来越受到消费者的欢迎。

但是，并不是所有的水果包装都那么规范，一些水果包装似乎走入了误区。

误区一：省事型
包装时不进行水果分类，大小好坏一块装。

而且所选用的包装，无论是纸箱、竹篓还是塑料袋都没有任何标志，能包装就行。

这种包装一般只是包装一些大路货，即使进入市场也只能在地摊上任人挑选，无法进入大商场，更卖不了好价钱。

误区二：傍牌型
即傍品牌。

比如山东烟台的苹果、陕西富平的苹果等，在国内市场上是非常有名的。

为了追求效益、追求品牌，一些果农或企业杂七杂八的苹果加上这下包装来上市销售。

这种做法不但直接影响了中国鸣果的声誉，而且容易使果农在获取短期效益后产生一种投机依附的心理，与发展名果站略极不相称。

误区三：烟幕型
这种包装大都选择一些透明的或者是留有一定窗孔的包装，从窗孔看箱内水果个头均匀，色泽鲜艳，但只要一打开包装，就能发现其中多数水果都有毛病。

这种投机取巧、欺骗消费者的做法破坏了市场诚信的原则，会失去消费者的信任，不利于市场的发展。

误区四：豪华型
没有选择好与水果本身的质量相匹配的包装，盲目地感到包装越豪华、越漂亮就越卖得好。

事实上，许多消费者不但要选择高质量的包装，更要选择高质量的水果，只有表里如一，才能令消费者满意
水果包装走入误区的原因很多，归纳起来主要有两方面。

意识果农缺乏包装知识，不懂得选择合适、得体的包装。

包装协会、农业科研部门应积极帮助果农设计、
选择适宜的包装；二是部分果农有投机心理，专门选择一些能暂时获取利益的包装以蒙骗消费者。

对于这种现象，应通过加强市场监管，采取引导、教育、帮助与打击相结合的办法加以消除，让水果包装逐步走上科学化、规范化、法制化的轨道。

4、我国水果包装的趋势
（1）从水果的品质维护角度介入
水果是又生命的活体，品种繁多，其包装很难实现规格化。

因此，水果销售包装首先要从维护自身品质出发，这不仅是包装最基本的功能要求，也是通过包装提高水果附加值的一种重要途径。

（2）从水果的物流角度介入
如今，整合包装设计的概念已纳入现在包装设计中，即除了产品本身的包装行为外，包装还设计到满足储运、流通需要以及促进销售、便利使用等需要和利于回收处置等诸多环节。

因此，水果的销售包装设计应放在整个流通系统中考虑。

（3）从水果的食用安全角度介入
面对市场上现存的形形色色的视频安全问题，怎样才能放心地购买水果，安全、营养地吃水果，是现在消费者关心的重要问题。

从消费者普遍关注的食用安全角度介入水果的销售包装的思路，将会成为水果销售包装设计的新方向。

（4）从水果的消费体验介入
消费者的需求、动机、动态和行为对于任何设计都是要首先考虑的，水果的销售包装的设计改良也要以消费者的消费体验为依据，细分市场，针对不同的消费群
体做适宜的包装，寻找好的市场机会，集中使用好有限的资源，有针对性的开展营销活动。

（5）从水果的礼品价值介入
中国自古都有着礼尚往来的传统，水果也可以成为社交过程中得一员，成为适于不同场合的时尚礼品。

因此，水果的礼品包装就不仅是单一的果篮，可以考虑不同的材料带给人视觉、触觉的差异，会适合不同的馈赠场合。

包装体量的大小也应该充分考虑人们社交活动的心态、社交场合、赠送人群。

另外，很多说过还被赋予了一些意义，如苹果代表平安，石榴代表多子，桃子代表长寿，富含意义的水果可以满足人们在社交过程中情感交流的需求。

（6）从水果的品牌塑造角度介入
无论从哪个角度考虑水果的销售包装，都不能脱离水果品牌形象的展开，品牌在今后销售中得重要意义将日渐凸显。

一个好的品牌，代表着信誉，代表着质量，代表着形象。

水果作为一种特殊产品，它们的销售包装需要在运输包装的基础上进一步拓展，要借助多学科的知识并与其它学科的关系也越来越密切。

但是最终目的还是要达到保护、保鲜持久、环保、实用、美观又不应高于果蔬成本，即具有保护和商品增值的双重目的的。

水果销售包装的设计改良可以开辟一条新的思路，在获得经济价值的同时也让设计成为一种力量给人们的生活带来更多乐趣。

参考文献
[1]关文强，阎瑞香，陈绍慧，等。

果蔬物流保鲜技术[M]。

北京：中国轻工业出版社，2008
[2]卢立新，果蔬及其制品的包装[M]，北京：化学工业出版社，2005
[3]一凡，水果包装不断创新[J]包装工程，2005,26（3）：176.
[4]朱和平，论整合包装设计[J]装饰，2010（4）：125
[5]王文洪，我国水果流通新形势[J]中国热带农业，2009（3）10
[6]马遥，过宏雷水果包装设计的改良
[7]许世虎，叶东海，林立，产品设计中语意传达的有效性研究[J]包装工程，2008.28（7）：143-144
[8]徐恒醇，设计美学[M]北京：清华大学出版社，2006。