内热，故宜多吃甘润生津的
性治其寒”
食品，而应忌辛辣燥烈之品。
基于饮食养生和体质养生要点
酸性食品
▪ 强酸性食品： 蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金 枪鱼、比目鱼。 中酸性食品： 火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗 鱼、牛肉、面包、小麦。 弱酸性食品： 白米、花生、啤酒、海苔、章 鱼、巧克力、空心粉、葱。
▪ 食疗法1：将10克桔梗和5克金银花冲泡饮用，对肺 火引起的鼻部疖肿、咳嗽多痰、胸闷不畅、咽喉肿 痛等症状有明显的治疗作用。
▪ 食疗法2：将 10克陈皮放入500毫升开水中，浸泡约 10分钟左右后饮用。可止咳润肺、保护气管，并能 促进肠胃对食物的吸收。
基于饮食养生和体质养生要点
肾火
▪ 表现症状：头晕目眩、耳鸣耳聋、腰脊酸软、 潮热盗汗、五心烦躁。
基于饮食养生和体质养生要点
三豆汤 4、因时因人制宜
“春气温，宜食麦 胃酸偏多的人，宜适当多食
以凉之；夏气热， 宜食菽以寒之， 秋气燥，宜食麻 以润其燥；冬气
碱性食物；而胃酸缺乏的人 宜适当选择偏于酸性食品。 体胖之人，多有痰湿，故饮 食宜清淡，而肥甘油腻则不 宜多食；体瘦之人，多阴虚
寒，宜食黍以热
莓、樱桃、桑椹。 ▪ 食品：葱、姜、蒜、辣椒、酒、辣椒、胡椒、
花椒、熏蒸食品，四川的麻辣烫等都是容易 上火的。 ▪ 茶：一般都是喝基绿于饮食茶养生和和体红质养生茶要点。
心火
▪ 分虚实两种，虚火表现：为低热、盗汗、心烦、 口干等；实火表现：为反复口腔溃疡、口干、 小便短赤、心烦易怒等。
▪ 食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用 纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤。
引发“上火”的具体因素: 情绪波动过大、中暑、 受凉、伤风、嗜烟酒以及过食葱、姜、蒜、辣 椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和 中毒、缺少睡眠等都会“上火”。
基于饮食养生和体质养生要点
水果饮食与四气
▪ 水果： 寒凉水果有：西瓜、水梨、葡萄柚、 柚子、椰子、硬柿子、山竹、蕃茄。
▪ 热性水果有：龙眼、荔枝、芒果、榴连。 ▪ 平性水果有：苹果、葡萄、柳橙、木瓜、草
基于饮食养生和体质养生要点
主身者神，养气者精，益精者气，资 气者食。食者生民之大，活人之本也
概 五味：五味入胃，各归所喜，故酸先入
肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，
Hale Waihona Puke 述 咸先入肾，久而增气，物化之常也。
归经：茶入肝经，梨入肺经，粳米入 脾、胃经，黑豆入肾经。
基于饮食养生和体质养生要点
中医上火
“上火”是中医学专用名词。如果出现咽喉干痛、 两眼红赤、鼻腔热烘、口干舌痛以及烂嘴角、流 鼻血、牙痛等症状，中医就认为是“上火”。
2、饮食有节
定时
早饭宜好
午饭宜饱
定量
晚饭要少
基于饮食养生和体质养生要点
3、饮食卫生
（一）饮食宜新鲜 （二）宜以熟食为主 （三）注意饮食禁忌
基于饮食养生和体质养生要点
注意饮食禁忌
“肉中有朱点者，不可食之。 六畜自死，皆疫死，则有毒， 不可食之。诸肉及鱼，若狗 不食，鸟不啄者，不可食之。 生果停留多日，有损处，食 之伤人，果子落地经宿，虫 蚁食之者，人大忌食之”。
胃火
▪ 表现症状：分虚实两种，虚火表现为轻微咳嗽、 饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；实火表 现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。
▪ 食疗法：石膏粉30克，粳米、绿豆各适量， 先用水煎煮石膏，然后过滤去渣，取其清液， 再加入粳米、绿豆煮粥食之。
基于饮食养生和体质养生要点
肺火
▪ 表现症状：咳嗽、气喘、咽喉肿痛、稠痰及 鼻腔热烘火辣、流鼻血等。
用绿豆汤预防中暑；用葱白生姜预防伤风感冒。
基于饮食养生和体质养生要点
一、饮食 养生的作用
2、益寿、防衰
饮食调摄是长寿之道的重要环节，中医认为： 精生于先天而养于后天，精藏于肾而养于五 脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺， 此乃益寿、抗衰的关键。因此在进食时选用 具有补精益气、滋肾强身作用的食品，同时
不仅有养生健身功效，
而且可以收到治疗效
果。
基于饮食养生和体质养生要点
二
、
一、要“和五味”
饮
食
二、要“有节制”
调
养
三、要注意饮食卫生
的
原
四、要因时因人而宜
则
基于饮食养生和体质养生要点
1、合理调配
“五谷为养，五果 为助，五畜为益， 五菜为充，气味合 而服之，以补精益 气”，“谷、肉、果、 菜、食养尽之”。
基于饮食养生和体质养生要点
“阴之所生，本在五味， 用之五宫，伤在五味”
“是以谨和五味，
“多食咸，则脉凝泣而 变色；多食苦，则皮
骨正筋柔，气血以 槁而毛拔；多食辛，
流，腠理以密，如 则筋急而爪枯；多食
是则骨气以精，谨 酸，则肉紧而唇揭； 道如法，长有天命” 多食甘，则骨痛而发
基于饮食养生和体落质养，生要此点 五味之所伤也”
基于饮食养生和体质养生要点
肝火
▪ 主要症状：口干舌燥、口苦、口臭、头痛、 头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔 增厚等。
▪ 食疗法：夏枯草12克、桑叶10克、菊花10克 将夏枯草、桑叶加入适量的水浸泡半小时后煮 半小时，最后加入菊花煮3分钟，即可代茶饮。 可用冰糖或蜂蜜调味。
▪ 饮茶：“枸杞菊花基于茶饮食”养，生和体质养生要点
注意饮食的调配及保养，可以防老抗衰。 基于饮食养生和体质养生要点
在食物选择上
很多食物都具有防
老抗衰作用，如芝
麻、桑椹、枸杞子、
龙眼肉、胡桃、蜂
皇浆、山药、人乳、
牛奶、甲鱼等都有
一定的抗衰延寿作
用。
基于饮食养生和体质养生要点
在饮食调配上
在饮食调配上，则有
软食、硬食、饮料、
菜肴、点心等，只要
调配有方，用之得当，
第五章
饮食体质养生及精神保健
基于饮食养生和体质养生要点
第一节 饮食养生
基于饮食养生和体质养生要点
民以食为天 药食同源
▪ 饮食养生：按照中医理论，调整饮食，注意饮食
宜忌，合理地摄取食物，以增进健康，益寿延年的 养生方法。
▪ 饮食养生的目的：在于通过合理而适度地补充
营养，以补益精气，并通过饮食调配，纠正脏腑阴 阳之偏颇，从而增进机体健康、抗衰延寿。
▪ 食疗法：猪腰2只，枸杞子、山萸肉各15克， 共放入砂锅内煮至猪腰子熟，吃猪腰子喝汤。
基于饮食养生和体质养生要点
一、饮食 养生的作用
1、强身、防病
“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。 食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症； 食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲 状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养 又可预防坏血病；此外用大蒜预防外感和腹泻；