徐州又有“千年龙飞地、一代帝王乡”之誉。6000多年前，徐州的 先民就在此生息劳作。原始社会末期，尧封彭祖于今市区所在地，为大 彭氏国，徐州称彭城自始起。其后秦末刘邦生于丰县而长于沛县。徐州 也是自古以来兵家必争之地，现代战争中就有以徐州为中心的抗日战争 徐州会战和解放战争淮海战役。
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两汉文化
徐州，是汉高祖刘邦的故乡，也是其发迹之地。前206年4月项羽封 刘邦为汉王以后，经过四年多楚汉战争，于前202年10月刘邦在定陶行 皇帝礼，初都洛阳，后迁长安。此时，强大的汉王朝与西方的古罗马帝 国遥相响应，成为当时世界上最强大的帝国。 两汉四百年间，徐州共有十三位楚王、五个彭城王，应有十八座王 陵墓葬，其实还不仅如此。东汉时期，在现在的徐州行政区域内还分封 过一个下邳国，有四位下邳王嬗递。 “佳处未易识，当有来者知”，徐州两汉文化景观中还有许多历史 上遗留下来的胜迹，如狮子山楚王陵、龟山汉墓、戏马台、泗水亭、霸 王楼、歌风台、拔剑泉、子房祠、王陵母墓等。
“九州”是中国的别称之一。古代中国人将全国划分为九个区域，即 所谓的“九州”。根据《尚书· 禹贡》的记载，九州分别是：冀州、兖州、 青州、徐州、扬州、荆州、梁州、雍州和豫州。 徐州是古“九州”之一，范围大致在今天中国山东省东南和江苏省 长江以北的地区。据《尚书· 禹贡》记载：“海、岱及淮惟徐州。淮、沂 其乂，蒙、羽其艺，大野既猪，东原厎平。厥土赤埴坟，草木渐包。厥 田惟上中，厥赋中中。厥贡惟土五色，羽畎夏翟，峄阳孤桐，泗滨浮磬， 淮夷蠙珠暨鱼。厥篚玄纤、缟。浮于淮、泗，达于河。”
民俗风情
历史文化名城徐州，传统民俗渊远流长。唐尧 时期，黄帝八世孙彭祖受封于大彭国（即今徐州 市），彭祖擅烹饪，因精于炼气养生而成为中国长 寿者的象征。故徐州食俗至今仍或多或少存有彭祖 养生保健习俗的遗风。每逢喜庆之日，“姬子彭年， 苏才郭福”，现仍是徐州人崇尚的楹联。
戏曲艺术
徐州为“曲艺之乡”。流行于这一地区的剧种有柳琴戏、 徐州琴书、江苏梆子、徽剧、京剧、花鼓戏、四平调、丁丁 腔、皮影戏、评剧、话剧等。其中柳琴戏约有200年的历史， 江苏梆子戏已有300年的历史。徐州琴书在全国曲艺园地中 占有一定的位置，被称为江苏省三大曲种（徐州琴书、苏州 评弹、扬州评话）之一，全国三大琴书（北京琴书、山东琴 书、徐州琴书）之一。徐州的地方戏曲、民间舞蹈，既有北 方的高亢、刚烈、粗犷、朴实的风格，又有南方的委婉、抒
古词语，这些词语仍然保存着古代汉语或早期白话的面貌
情、细腻、优美的特点。
民间工艺
徐州的民间艺术有着悠久的历史，新石器时代绚丽多姿的彩陶、精 致的骨雕、栩栩如生的汉代陶塑、深沉雄浑的汉画像石都出自民间艺人 之手。流传至今的有徐州剪纸、徐州香包、徐州泥塑、徐州风筝、布玩、 面人、糖人、丰县糖人贡、沛县封侯虎、彩灯、木雕、汉王石刻、邳州 木刻版画、邳州年画、徐州草编、柳编、刺绣、徐州织锦、沛县织锦、 邳州农民画、睢宁儿童画，异彩纷呈，各具特色。邳州市被中国文化部 命名为中国现代民间绘画乡、中国民间剪纸艺术之乡，沛县敬安镇被中 国文化部命名为中国民间剪纸艺术之乡，贾汪大吴镇被江苏省文化厅命
历史文化 徐州是彭祖文化，两汉文化的发源地，也是徐文化的集大成者。 徐州古称彭城，已有5000多年文明史。徐州建城史可以追溯到4000 多年前帝尧时建立的大彭氏国，以彭城之名的见诸文字是春秋时即公元 前573年，是江苏境内最早出现的城邑。夏禹治水时，把全国疆域分为九 州，徐州即为九州之一。当时“徐州”只是作为一个自然经济区域的名 称，彭城邑成为这一区域的中心城市。 帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名。夏商时期，大彭氏国很强 盛，曾为五霸之一。相传大彭氏国的创始人彭祖活了800岁，是中国烹饪 和气功的创始人。彭祖在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道 家奉为奠基人之一。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展 起着重要的作用。春秋战国时期，彭城为宋邑，徐国国都、楚国国都。 秦汉之际，西楚霸王项羽建都彭城。彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏 和西晋等三朝封国的国都，长达500多年。从这里走出的布衣皇帝汉高祖 刘邦则一统天下，开创了历史上辉煌的汉王朝。西汉时期，彭城为刘氏 同姓王的重要封国——楚国和彭城国。东汉末年，曹操迁徐州刺史治彭 城，始称徐州。

徐州市位于江苏省北部、黄淮平原 南部，中国历史文化名城、中国优 秀旅游城市、国家环保模范城市、 国家园林城市。自古便是北国锁钥， 南国门户，兵家必争之地和商贾云 集中心。徐州历史悠久，人文荟萃， 是著名的帝王之乡，有“九朝帝王 徐州籍”之说。徐州是中国烹饪文 化的发源地，也是中国佛教的发源 地，有“彭祖故国、刘邦故里、项 羽故都”之称。现为全国性综合交 通枢纽，新能源基地和工业基地， 有“中国工程机械之都”和“亚洲 硅都”美誉。四千多年的文明史为 徐州留下了大量文化遗产和名胜古 迹，宛如斜挂于历史苍穹中的璀璨 星河。
名为农民书画之乡，睢宁被命名为儿童画之乡。
风味特产
徐州的饮食文化源远流长，徐州古称彭城，缘于彭祖和他所建立的 大彭氏国。彭祖是我国烹饪界公认的始祖，相传在尧之时，彭祖因擅烹 饪野鸡汤，得到帝尧的赞赏而受封，在徐州一带建立了大彭氏国。徐州 的菜点秉承有大彭风味，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道 菜都有一个动人的传说。 徐州的特产众多：易牙五味鸡、符离集烧鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、 葱烧孤雁、乐天鸭子、纪妃伴龙颜、地锅草鸡、古沛郭家烧鸡、徐州三 鲤、徐州四孔鲤鱼、龙门鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、金蟾戏珠、 鱼腹藏羊肉、鱼汁羊肉、鼋汁狗肉、东坡回赠肉、新沂捆香蹄、太虚丸 子、开阳炒苔菜、众星捧月、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、长寿面、 烙馍、蝴蝶馓子、小孩酥、蜜三刀、稚羹、啥汤、辣汤、丸子汤、热粥、 帝王粥、古邳粥、云母羹、龟打，桂花楂糕、苔干、丰县苹果，沛县冬 桃、沛县广电冷面，徐州两来风辣汤，睢宁香肠，邳州银杏，睢宁盐豆
徐州方言
古徐州地域辽阔，上古时代此地建有徐国，历史上称之 为“徐方”。其居民“徐夷”，所操语言为“夷言”，与吴 越语同属东南夷越语系。 徐州地处淮北，历史上南北朝廷往往以淮河为界，因此， 徐州方言多受中原与齐鲁方言冲击。大约南宋以后，徐州方 言已与中原汉语较为相近了。
总体来说，徐州方言的语音系统与普通话较为接近。徐 州方言与普通话差异较大的是词汇。徐州方言中存留着许多
子等。
武术之乡
彭祖首开武术文化先河，彭城是中华武术发祥地之一。 彭祖早在4000多年前就在彭城发明了彭祖气功健身法——— 导引术。沛县自古尚武，长期以来形成八大门派12个拳种， 全县120万人中习武者有38万之众，被命名为中国首批武术 之乡。沛县积极扶持武术这一中华国粹，鼓励民间资本发展 武术产业。目前，全县共建成武馆、武校150余家，民间习 武场116个，12名世界武术冠军从这走出。
历史名人——简述
徐州千百年来，无数风流人物，群星荟萃，实在难以尽述： 徐州十大历史名人：彭祖（尧舜）、徐偃王（西周）、刘邦（西 汉）、解忧公主（西汉）、张道陵（东汉）、刘裕（南朝）、李煜（南 唐）、李蟠（清）、李可染（现代）； 九朝帝王徐州籍：楚霸王项羽定都彭城、汉高祖刘邦丰生沛长、东 吴大帝孙权生于徐州下邳、南朝宋武帝刘裕彭城人、南唐烈祖李昪徐州 人、南朝齐高帝萧道成祖籍徐州兰陵、南朝梁武帝萧衍祖籍徐州兰陵、 后梁太祖朱全忠原徐州砀山人、明太祖朱元璋世家徐州沛县等。 五里三诸侯：安国侯王陵、绛侯周勃、颍阴侯灌婴。 徐州四大才子：刘安、刘向、刘孝绰、刘知几。 徐州诗词双璧：诗豪刘禹锡、词皇李煜。 徐州二遗民：阎尔梅、万寿祺。 徐州近现代八大家：书法家张伯英、军事家徐树铮、雕塑理论家王 子云、雕塑家刘开渠、历史学家萧一山、画家李可染、音乐家马可、经 济学家高鸿业。