仙游方言
仙游方言除在莆田市境内流通外，福清、惠
安、泉州、永春、永泰等市县的部分村落， 也有人讲仙游话。宋元以后，仙游人因谋生， 迁徒他乡或飘洋过海，随着他们的足迹所至， 仙游方言也被传播到我国各地及东南亚各国。 至今广东的雷州、海南岛及台湾、香港、马 来西亚、新加坡、菲律宾、印尼等地，仍有 部分人使用认仙游方言。
居民来源
民族 仙游是个多民族的县份，民族以汉为主，占全
县总人口的99%以上，少数民族有畲、回、蒙、藏、 苗、彝、壮、侗、瑶、黎、高山、水、白、土家、 哈尼、拉祜、纳西、仫佬、毛南、乞佬、京、朝鲜、 布依、满等共26个少数民族。 姓氏 仙游村庄以同姓宗亲聚居为主，集镇则杂 姓聚居。全县汉族以陈、林张等姓为最多。20世纪 80年代起，随着经济建设的发展，人口流动加剧， 特别是四川、云南等省女子婚嫁到仙游的增多，姓 氏也随之增加。据1992年底统计，全县共有324个 姓氏。

特色风俗

送嫁：姑娘要出嫁了，亲友赠送一批衣料 或生活用品给她，叫做送嫁，姑娘则要把 夫家挑来的石榴包、红团、白糕、猪肉分 赠给他们。
特色风俗

贺喜（即送贺礼）：在仙游乡村，凡是结 婚、“做十”（祝寿）、“贺厝”（即庆 贺新屋落成）的人家，其亲友都用红纸包 上几元线（有的是送实物）作为贺礼。主 人要备办酒席宴请他们，作为答谢。特别 是结婚时，亲戚送来贺礼，主人除了宴请 他们之外，临行时还要分给一刀“祖肉” （一般是条肉）和一串红团、白糕、石榴 包等，俗称为“回贺礼”
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仙游县
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仙游县地处福建省东部沿海， 木兰溪中、上游，位于东经 118°27‘-118°56’，北纬 25°11‘-25°43’之间，隶属 于莆田市。县境东接莆田市区， 西接咏春、德化，南连惠安、 南安、泉州鲤城区，北介永泰， 东南濒临湄洲湾，挨天然良港 秀屿港，接肖厝港口。县域东 西宽49公里，南北长63公里， 海岸线长5公里，区域总面积 1815平方公里（折合272。2 万亩），其中耕地35.5万亩， 山地203万亩，有林地178万 亩。
仙游枫亭元宵灯会的由来
• 仙游县枫亭镇的元宵灯节十分独特，时间长达5个夜晚，其 中还有一个动人的典故呢。传说宋朝年间，连江里（即今枫亭镇） 在朝居官者多，他们把京都灯会中较有特色技巧的形式品种传回 故乡，并与家乡的灯节特色融会贯通，形成独具特色的枫亭元宵 游灯，与各地迥然有异。据说有一年元宵节临近之际，枫亭籍在 朝的官员各自纷纷邀请皇帝驾临枫亭观灯。皇帝问道：“何日灯 会？”众邀者均答是“正月十五”。皇帝颇费心计，为了既不伤 臣僚之间和气，又得给邀请者面子，更要显示皇帝对朝臣的不偏 不倚，遂答应驾临枫亭观灯，并谕准从正月十三晚至十七晚，相 邀的朝臣各自举办一场游灯盛会。在朝的枫亭籍官员就发动各自 原居住地的乡民提早准备，极力操办，都想把各自的灯会办得隆 重精彩，以博得皇帝赞赏。于是，从当年的正月十三晚至十七晚， 枫亭籍各朝官居住的乡村依次竞办了盛况空前的元宵游灯，皇帝 亲临观赏，被那颇具特色的“蜈蚣灯”、“菜头灯”人物故事彩 架、弄龙舞狮等所吸引，赞不绝口，御赐了“邀来元夜无双景， 独占枫江第一春”、“大魁天下”、“天官赐福”的题赠。 • 从此以后，连续五夜的枫亭元宵游灯盛会相沿成习，而且越办规 模越大，人物故事彩架、灯具品种不断增多，绵延数里的“灯龙” 穿行于村间阡陌，甚为壮观。
三会寺
九鲤湖位于仙游城关东北方向约25公里处的何岭山峦之巅。这是一 个天然石湖，相传汉武帝时，庐江府何氏九兄弟为避祸害，来到这里， 他们厌世超然，苦炼丹药；丹成，湖中跃出九条鲤鱼，何氏九兄弟骑 鲤而去，变成了神仙。九鲤湖因此得名。我国古代杰出的地理学家和 旅行家徐霞客曾在此留连忘返。 九鲤湖风景最引人入胜的是九漈飞瀑。这九漈瀑布分别为： 雷 轰漈、瀑布漈、珠帘漈、玉柱漈、石门漈、五星漈、飞凤漈、棋盘漈 和将军漈。九漈飞瀑之间，近者相距不足五百米，远者长达十公里， 其中最为壮观的是瀑布漈、珠帘漈和玉柱漈。“瀑布漈”是九鲤湖最 大最壮观的瀑布，湖水从高悬的湖岸边冲出，势不可挡，怒气冲冲， 仿佛从半空中飞泻而下，似一练银白的布匹，悬挂半空，发出震耳的 轰鸣，人站在旁边，直觉得天摇地动， 蔚为壮观。“珠帘漈”因其 瀑布酷似珠帘而得名。当瀑布漈从半空中坠下时，忽然被突出的峭石 拦腰斩断，刹时间水花飞溅，恰似千万斛断了线的珍珠，纷纷扬扬， 洒满空间，再缓缓落入深渊，宛如一块永远织不完的垂帘。“玉柱漈” 在珠帘 漈的一侧，有两股水自盘龙山上贴着赭红色的崖壁倾泻而下， 如两条洁白的玉柱，双双落入白龙潭中，这便是被徐霞客称之为“峻 壁环锁，瀑流交映，集奇撮胜，惟此为最”的玉柱漈。珠帘、玉柱二 漈之水同注一泓深潭之中。此潭虽小于九鲤湖，然潭水碧若翡翠，深 不可测；潭边群峰环立，山崖陡峭， 翠竹染碧，杜鹃映红，好一处 美不胜收的世外仙景。
仙游县主要的风味小吃


1.仙游蓼花和麻筒：蓼花的基本原料是糯米、蔗糖、纯碱、麦芽糖。制作方法是：先把糯 米浸水24小时，然后淘净、凉干、粉碎，再加热水制成一个个小软粿，小软粿用水炖过， 加入少量纯碱，再放在金属桶中用木棍猛搅直到起泡不收缩为止，接着把小软粿切成长四 公分、厚四公厘的冬瓜条样的白粿条，白粿条油炸之后就成为蓼花胚了。蓼花胚沾满蓼花 米就是成品蓼花了。如让蓼花胚沾满炒芝麻，那就成为麻筒了。 2.坝下“馄饨”（俗称扁食）：用料考究，以精猪肉切碎为馅，拌以虾仁、葱米、味精、 五香、胡椒、精盐等。馅皮多用精粉打成，因而薄而透明。汤多用肉骨汤，且拌以蒜、油 芝麻、葱等香味佐料，吃来别有风味。 3.盖尾“蚮饼”（即“海蛎饼”）：原料是地瓜粉、豆腐渣，拌以葱、芫葵、五香、胡椒、 味精等。油炸时先放人凹瓢，中夹心生蚮。炸熟后，酥脆香甜。 5.城内“赤饼”：用面粉拌成浆团，再在平锅烫成面皮，然后用几张面皮裹卷花生粉、芝 麻、白糖等，就做成一个“赤饼”，皮韧馅甜，吃来香味满口。 7.二保“小唛”：馅为糯米，拌以糖、盐、花生、虾仁、香菇、笋服等，外包豆浆皮，蒸 熟后，吃来又甜又咸，越嚼越有味道。 6.枫亭“蛏插”：用无浸水的鲜蛏为料，拌以纯地瓜粉，放在热汤中做成“蛏插”，以汤 不糊为佳，加上醋、酒，吃来清甜可口。 7.游洋“白粿”：用冬米蒸成饭，再放进石臼中舂打，然后放在案板上压平，切成块状 （过年时做成圆糕状），食用时可以炒成甜白粿、咸白粿、炸白粿等。 8.岭头坪“锅边”：用米磨成浆，加上硼砂等原料，放在平锅（一般用铁皮盘）中蒸熟， 越薄越好，食用时切成条状，可以制成汤锅边和炒锅边，质优价廉，是群众方便的小吃。 9.鲤城“仙草”：用游洋、度尾等地出产的仙草，清水蒸之，加上曲粉，冷却后就凝冻成 . 黑色的仙草，性清凉能败火，切成小豆腐大小，加些糖，再放些冷开水，是夏令解暑冷食。 10.枫亭糕：用纯糯米粉为料，拌上白砂糖粉未，再加上花生仁、芝麻等，干蒸熟后，切 成四方块，吃来香甜可口，适宜老人小孩食用，更是馈赠亲友的佳品，在省内外及东南亚 一带颇受欢迎。 游蓼花和麻筒
景区
九 鲤 湖
仙游县美食

仙游地区风味小吃，品种繁多，颇具地方传统特色，无 论是本地人，或是到仙游的中外游客，都为风味独特的名菜 和小吃所吸引。仙游的风味小吃，其质优物美，色、香、味、 形诸方面均极考究，尤注重于“味”。故又有“一菜一格， 百菜百味”之谚。丰富多采的美食中，既以味多、味广、味 厚、味浓为特色，又以清鲜淡雅见长。各类菜皆讲究题目、 内容和含义。并渗入地方历史、民俗、民情。有的风味食品， 驰名全国，流芳海外。兴化米粉风味小吃，具有很浓厚的民 俗趣味。这种米粉，白如雪细如丝，是兴化著名的特产，扬 名省内外。它具有物美价廉，易熟可口的优点，是我国最早 的快餐之一，久负盛名。宋代著名学者朱熹在兴化讲学期间， 尝到“炒米粉”时，不禁拍手叫绝说：“可口欲吞舌，美味 实无穷！”
居民来源
据宋《仙溪志》载，唐圣历二年（公元699年）建
县时，仙游人烟稀疏。五代十国时，北方人民避乱 南迁，其时主客未满千户。北宋末年，北方人民再 次避乱南迁，大批入境。明代，人口趋于下降，在 其后的150余年间，徘徊在1--1.5万口之间。到清代， 经历了“乾嘉盛世”之后，人口增加，同时人口统 计由仅计成丁口数改为男女老少均计在内，故人口 统计数骤增，至宣统三年（公元1911年）全县人口 达49320户共计306798人。中华人民共和国成立后， 社会安定，生活水平提高，人口迅增，目前已达百 万。端 午 节宗教信仰
仙游县人们的主要宗教信仰有佛教和基督 教，其中大多数人热爱莆田湄洲岛的妈祖 文化，每年都要定期去朝拜妈祖。
宗教
三会寺
天马寺
九座寺
宗教

碧云寺
龙华寺
宗教
仙游基督教
景区
莱 溪 岩
景区
天马山
仙游县的主要景区
九鲤湖 菜溪岩
天马 山 麦斜岩 塔斗山 三 会 寺
景区
城关东门石坊
特色风俗

做客：到乡下做客，主人会煮上一大碗线 面，外加鸡蛋、花生、肉菜等肴。客人不 能把点心都吃光，一定要留下一些，叫做 “留碗底”。
特色风俗

挂脰：孩子到亲戚家去做客，如果是第一 次来的，临行时，主人就要用红髻线扎上 一些钱，挂在孩子的脖子上，叫做“挂 脰”。
谢师：旧时父母延师教子学艺之日，要用盘盒装上酒菜，送到师傅家中， 先让孩子行拜师礼，再呈上一个红封，内装学艺的酬金，叫做“谢师”。 师傅收下了这些礼物，就认下这个徒弟，开始教他学手艺了
通用语言
仙游方言 方言的形成
同城差异
方言传承
仙游方言
仙游方言称“仙游话”，与莆田话相类似，
合称“莆仙话”。莆仙史称“兴化”，故又 称“兴化话”。仙游方言（仙游方言）与闽 南方言和闽东方言构成福建省三大方言体系。 因地域、历史、生产、文化、民俗等关系的 影响，仙游方言逐渐带有闽南、闽东方言的 特点：就文白异读的对应说，它近于闽南； 就声韵母的连音变化看，则近于闽东。和莆 田话相比，仙游方言中有较多的地方与闽南 方言相似。