一、选择题(一)A型题1.没有还原性的糖是( )A.葡萄糖B.半乳糖C.乳糖D.核糖E.蔗糖2.关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是( )A.是由6个碳原子组成的多羟基醇B.链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C.链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D.链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E.葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3.决定葡萄糖D/L构型的碳原子是(:A.C-1B.C-2C.C-3D.C-4E.C-54.环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A.C-6B.C-5C.C-3D.C-2E.C-15.属于戊糖的是( )A.2-脱氧核糖B.蔗糖C.葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是( )A.纤维素B.糖原C.半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是( )A.淀粉B.纤维素C.糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8.含有a-1,4-糖苷键的是()A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.纤维素E. 硫酸软骨素9.不符合果糖概念的说法是( )A.果糖是己酮糖B.果糖是非还原性糖C.果糖有4种环状结构D.6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E.果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10.下列说法符合糖原概念的是( )A.含有a-1,3-糖苷键和a-1,4-糖苷键B.含有a-1,3-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1 个分支E.支链短而少11.不符合支链淀粉概念的是( )A.组成单位为a-D-葡萄糖第二章糖类化学B.含有a-1,4-糖苷键和a-1,6-糖苷键C.不溶于冷水，能溶于热水D.支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E.没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是( )A.蔗糖B.淀粉C.糊精D.纤维素E.糖原13.用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质( )A.氧化性B.还原性C.成酯D.成苷E.旋光性14.主要的食用糖是( )A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.饴糖E.麦芽糖15.具有抗凝血作用的是( )A.透明质酸B.硫酸软骨素C.肝素D.血型物质E.右旋糖酐(二)B型题A.丙酮B.丙酮酸C.甘油酸D.甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是( )17. 属于酮糖的是( )A.果糖B.乳糖C.葡萄糖D.透明质酸E.糖原18.血糖是指血液中的( )19.被称为动物淀粉的是( )A.氧化反应B.还原反应C.成酯反应D.成苷反应E.半缩醛反应20.葡萄糖生成山梨醇是( )21.果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是( )22.葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是(三)D型题23.不存在于人体中的同多糖是A.核糖B.糖原C.淀粉D.透明质酸E.纤维素24.属于同多糖的是( )A.肝素B.纤维素C.硫酸软骨素D.血型物质E.糖原25. 结晶葡萄糖的结构有( )A.a-D-(+)-吡喃葡萄糖B.t3-D-(+)-＜喃葡萄糖C.链状结构葡萄糖D.链状和环状并存E.D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有A.a-1,3-糖苷键B.a-1,4-糖苷键C.a-1,6-糖苷键D.3-1,3-糖苷键E.31,4-糖苷键。
27. 具有变旋光现象的是( )A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.1-磷酸葡萄糖E.3-D-甲基葡萄糖苷28.不能氧化单糖的是( )A.溴水B.磷酸C. 班氏试剂D.稀硝酸E.甲醇29.不与碘发生显色反应的是( )A.麦芽糖B.红糊精C.蔗糖D.糖原E.淀粉(四)X型题30.能与葡萄糖形成糖苷键的是( )A.磷酸B.甲醇C.果糖D.班氏试剂E.半乳糖31.能与班氏试剂反应的是( )A.果糖B.麦芽糖C.蔗糖D.半乳糖E.淀粉32.属于己糖的是( )A.二羟基丙酮B.葡萄糖C.核糖D.半乳糖E.果糖33.能水解的是( )A.蔗糖B.乳糖C.肝素D.核糖E.糖原34. 存在于动物体内的是( )A. 硫酸软骨素B.果糖C.半乳糖D.核糖E.葡萄糖35.人体糖代谢的中间产物有( )A.1-磷酸葡萄糖B.6-磷酸葡萄糖C.6-磷酸果糖D.1,6-二磷酸果糖E.3-磷酸甘油醛36.属于葡萄糖氧化产物的有( )A.葡萄糖酸B.葡糖醛酸C.葡萄糖二酸D.CO2和H2OE.6-磷酸葡萄糖。
二、名词解释37.单糖38.醛糖39.酮糖40.同多糖41.杂多糖42.手性碳原子43.半缩醛羟基44.糖苷键45.吡喃糖46.还原糖47.糊精48. 变旋光现象三、填空题49.天然葡萄糖能使平面偏振光的偏振面向___ 旋转，其构型为___ 型。
50.果糖是酮糖，却能被碱性弱氧化剂氧化，主要是因为在碱性条件下，果糖可通过 __ 生成醛糖。
51.最为重要的戊糖是和，它们在核酸分子中都以_____ 元环形式存在，其环状骨架类似于杂环化合物。
52.在直链淀粉分子中，葡萄糖残基之间通过___ 键相连；支链淀粉分子中葡萄糖残基之间含有____ 键和____ 键。
53.糖原的组成单位是____ ，其结构与____ 淀粉相似。
54.蔗糖是由1分子___ 和1分子____ 形成的二糖，分子中无游离的______ 。
所以，蔗糖为非还原性糖，也无_____ 现象。
55.淀粉在水解过程中可生成一系列分子量大小不同的中间产物，根据它们与碘反应的颜色不同分别称为_______ 、_ 和___ 等（按分子量由大到小）。
56.葡萄糖在肝内经酶催化氧化可生成 _ ，该物质具有____ 作用。
57.葡萄糖在水溶液中的存在形式分别是___ 、 __ 和 _ 。
四、问答题58.何谓糖类化合物如何分类59.什么是旋光性为什么葡萄糖具有旋光性60.以葡萄糖为例说明D、L、＋、－a、田勺含义。
61.写出葡萄糖在溶液中存在的各种结构的关系（环状结构用哈沃斯透视式表示）。
62.什么叫做还原性糖、非还原性糖它们在结构上有什么区别63.在常见的单糖、二糖及多糖中，哪些是非还原性糖64.比较成苷反应和成酯反应。
65.以乳糖为例说明糖苷键的形成。
66.糖苷有无旋光性和还原性为什么67.麦芽糖与蔗糖有何区别如何用化学方法鉴别68.如何将二糖水解为单糖通过什么方法验证蔗糖已水解为单糖69.简述右旋糖酐及其临床用途。
70.人体能否水解纤维素为什么71.简述淀粉及其水解过程中各生成物与碘显色反应的情况。
72.试述糖原和支链淀粉在组成、结构及性质上有什么异同答案、选择题。
BCE勺分子中具有含活泼氢原子的羟基，可与葡萄糖分子中的半缩醛羟基脱水形成糖苷键；而磷酸与葡萄糖脱水则形成酯键，班氏试剂则可氧化葡萄糖。
ABD都是还原性糖。
A为丙糖，C为戊糖。
AB为二糖，CE为多糖，都能发生水解反应。
D为单糖，不能水解。
E为葡萄糖与磷酸脱水形成的酯。
二、名词解释37.不能发生水解反应的糖。
38.分子中含有醛基的单糖。
39.分子中含有羰基的单糖。
40.由一种单糖组成的多糖。
41.由两种或两种以上的单糖或单糖衍生物组成的多糖。
42.化合物分子中与4个不相同的原子或基团相连的碳原子。
43.是单糖分子内的羰基通过亲核加成反应（半缩醛反应）所形成的羟基。
44.由糖的半缩醛羟基与其它分子的活泼氢经脱水形成的化学键。
45.结构骨架类似于杂环化合物吡喃的单糖。
46.能被碱性弱氧化剂氧化的糖。
47.淀粉在酸或酶作用下水解生成的分子量小于淀粉的多糖类中间产物。
48.某些单糖结晶溶于水时比旋光度自行改变并达到稳定的现象。
三、填空题右；Do酮式-烯醇式互变。
核糖；脱氧核糖；五；呋喃。
a-1,4-糖苷；a-1,4-糖苷；a1,6-糖苷。
葡萄糖；支链葡萄糖；果糖；半缩醛羟基；变旋紫糊精；红糊精；无色糊精。
葡糖醛酸；保肝解毒。
aD-吡喃葡萄糖；3-D-吡喃葡萄糖;D-葡萄糖(开链)o四、问答题58.糖也称碳水化合物，主要由C、H、0三种元素组成，是一类多羟基醛或多羟基酮以及它们的缩聚物或衍生物。
根据其是否水解及水解后产物的情况可以分为单糖（不能水解）、寡糖（由2〜10个单糖缩聚而成）和多糖（由10个以上单糖缩聚而成）o59.手性分子使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质称为旋光性。
葡萄糖是手性分子，所以具有旋光性。
60.D、L、a龍都用于表示单糖的构型。
其中D、L表示糖分子中距羰基最远的手性碳原子的构型：以葡萄糖为例，若C-5上的羟基在费歇尔投影式右边为D-构型，该羟基在左边为L扌勾型；a B表示环状糖分子中半缩醛羟基的方向：葡萄糖分子中半缩醛羟基与C-5 羟基在同侧为a勾型，在异侧则为3■构型；+、-表示旋光方向：能使平面偏振光向右旋转的为“ + ”，向左旋转的为“一”。
61.葡萄糖在溶液中以链状和环状结构共存，它们互为异构体，如下：CHOIH-C-OHIHO-C-HIH-C-OHIH-C-OHI CH2OHD-（+）-葡萄糖I •62.能被碱性弱氧化剂（如班氏试剂、费林试剂等）氧化的糖为还原糖，反之为非还原糖。
结构区别：还原糖含有游离的半缩醛羟基，非还原糖则无。
63.在常见的糖中，所有单糖（如葡萄糖、果糖、核糖及脱氧核糖等）及麦芽糖、乳糖等二糖为还原糖，蔗糖及所有的多糖（如淀粉、糖原、纤维素等）为非还原糖。
64.成苷反应是由糖的半缩醛羟基参与并形成糖苷键；成酯反应是由糖分子中的任意羟基与酸之间脱水形成酯键。
65.糖苷键是由糖分子中的半缩醛羟基与另1分子中的活泼氢脱水形成的。
例如乳糖是由1分子伕D斗乳糖的半缩醛羟基与1分子D-葡萄糖C-4上的羟基脱水缩合形成旳,4- 糖苷键。
66.一般所说的糖苷（不包括以糖为配基的二糖等），因分子中无游离的半缩醛羟基，所以无还原性。
又因为分子内含有手性碳原子，且整个分子不对称，所以有旋光性。
67.麦芽糖和蔗糖在组成、结构和性质49 .50 .51 .52 .53 .54.各结构之间的关系CH2OHO\O HHHOH吡喃葡萄糖OHOHOH H3 -D-(+)-OHOHHa -D-(+)-吡喃葡萄CH2OHHOH上都有区别。
麦芽糖是由2分子葡萄糖以a-1,4-糖苷键结合而成的，分子中含有游离的半缩醛羟基，具有还原性；而蔗糖分子是由1分子葡萄糖和1分子果糖以a-1,2- 3-糖苷键结合而成的，分子中不含游离的半缩醛羟基，无还原性。
因此，可用班氏试剂鉴别：反应呈阳性的为麦芽糖，呈阴性的为蔗糖。
68.通过酸、碱或酶催化可使二糖水解为单糖。
蔗糖是非还原糖，不与班氏试剂反应。
而水解后生成葡萄糖和果糖两种单糖，它们均为还原糖，能与班氏试剂反应而产生砖红色沉淀。
由此可验证蔗糖已水解为单糖。
69.右旋糖酐又称为葡聚糖，是人工合成的同多糖。
主要是由葡萄糖通过a1,6-糖苷键连接而成的。