出版社，2002. 〔2〕邓树勋，王健.高级运动生理学[M].北京：高等教
育出版社，2002. 〔3〕 范 鸿 雁 . 膳 食 营 养 在 健 身 减 肥 过 程 中 的 作 用 [J].
山东体育学院学报，2005（1）. 〔4〕 王 涛 . 失 传 的 营 养 学 — — — 远 离 疾 病 [M]. 北 京 ： 世
+14.5 +14 +16 +4 +3 +16 +14 +15 +16 +3 +2 +17 +14 +14 +16
备注 接近标准体重
第一阶段为减肥实验的开始，为了让受试者认 代谢就会出现问题，导致人体对脂肪的利用障碍，
真积极配合实验，保证实验的顺利进行，必需要让 大量脂肪堆积在肝细胞内，也导致肥胖和高血脂的
研究前，对甲、乙、丙、丁、戊、已六人分别进行 了详细的调查访问，并根据实验的需要把此六人分 为 A、B、C 三个组.即甲、乙俩人为 A 组，丙、丁俩人 为 B 组，戊、己俩人为 C 组.研究对象基本情况见表
组别 姓名 性别
甲男 A组
乙女
丙男 B组
丁女
戊男 C组
已女
年龄
40 35 43 30 28 37
不偏食，常吃夜宵、喝啤酒 有些偏食，常爱吃零食 偏食，常爱喝饮料、酒类
偏食，常爱喝饮料、吃零食 偏食，常爱喝啤酒、饮料 偏食、常爱吃甜类零食
附 标 准 体 重 的 计 算 公 式 ：男 （kg）：[身 高 （cm）-100]×95%±2;女 （kg）：[身 高 （cm）-105]×95%
1. 1.2.3 实验对比分析法
第二阶段，减肥实验继续进行.实验的内容方 法和手段不变，即同第一阶段一样，A 组采用科学 合理的运动与均衡的营养结合起来进行减肥实验； B 组只采用科学合理的运动进行减肥实验；C 组只 采用均衡的营养进行减肥实施.三个月之后，又对 六名受试者进行体重与腰围的测试，测试结果数据 表明：甲的体重从第一阶段减肥后的 83 公斤又减 肥到了 77 公斤，腰围从 84 厘米又减到了 80 厘米； 乙的体重从第一阶段减肥后的 62 公斤又减到了 57 公斤，腰围从 69 厘米又减到了 67 厘米.即 A 组 的甲、乙二名受试者通过 6 个月的科学减肥实验之
摘 要：在当今社会，肥胖已经成为一个世界性的健康问题.因此，人们迫切需要找到一种科学的、有 效的减肥方法.通过从肥胖人群中抽样出数位志愿减肥者进行减肥方法研究，发现只有科学合理的运动和 均衡的营养结合起来才是科学的有效的减肥方法.
关键词：减肥；科学运动；均衡营养 中图分类号：R161 文献标识码：A 文章编号：1673- 260X（2012）04- 0030- 03
A 组采用科学合理的运动与均衡的营养结合 起来进行减肥实验.
B 组只采用科学合理的运动进行减肥实验. C 组只采用均衡营养进行减肥实验. 为了方便研究，把实验过程人为的分为三个阶 段，每个阶段的时间定为三个月.九个月之后，受试
者的情况及变化结果见表 2. 2 研究结果与分析 2.1 试验计划、内容、方法和手段的制订 2.1.1 实验计划
育的机体需要所必需的，是维持生命的物质基础. 的原料—— —氨基酸在体内堆积.可身体是不准原料
然而脂肪也是人体必不可少的三大能量物质之一， 发生堆积的，身体会以为原料过多了，所以就把这
是人体的能量库，当人体需要用脂肪供能时，皮下 些堆积的脂肪酸又在肝脏内合成脂肪，吸收进来的
的脂肪就会被调动，它从皮下通过脂蛋白，再运输 多余的糖也转变成脂肪，所以当肝脏代谢功能不好
1 研究对象与方法 1.1 研究对象
从肥胖人群中抽出来的数位志愿减肥者三男 三女共六人.为了研究方便，把此六人分别简称为 甲、乙、丙、丁、戊、已. 1.2 研究方法
利用文献资料法、调查访问法、实验对比分析 法等研究方法.
1.2.1 文献资料法 查阅 《运动生物化学概念》、《高级运动生理
学》、《失传的营养学— ——远离疾病》等文献资料. 1.2.2 调查访问法
受试者理解肥胖的概念及造成肥胖的原因.所谓肥 发生. 即肥胖最重要的因素是肝的脂类代谢障碍，
胖就是因为摄取了太多的能量没有被人体利用而 而肝的脂肪燃烧障碍绝不会是独立的现象，它是人
以脂肪的形式堆积在身体里面，即超过人体标准体 体三大代谢紊乱的表现，但蛋白质和糖代谢紊乱跟
重的 10%以上就叫肥胖. 肥胖是一种慢性疾病，易 脂肪代谢紊乱比较起来前两者似乎很不明显或状
到肝脏，然后在肝脏燃烧供能.可见，肝是脂肪代谢 时，吃进什么都会变成脂肪，人就会很容易胖起来，
的中心.当肝脏受损，如饮酒、吸烟、熬夜等等及某 “喝水都长肉”就可以理解了.
些营养素缺乏（尤其是 B 族维生素缺乏）时，脂肪
受试者在理解了肥胖的根本原因之后，就开始
- 31 -
进行为期三个月的第一阶段的减肥实验. A 组与 C 组的四名受试者的一日三餐均由营
为了方便研究，故把实验的第一阶段安排在夏 季，第二阶段安排在秋季，第三阶段安排在冬季.即 每个阶段的时间均为三个月. 2.1.2 各阶段的实验内容、方法和手段
基金项目：湖南省级教育科学“十二五”规划 2011 年一般课题（XJK011CTM013） - 30 -
表 2 受试者实验过程变化情况
标准体重 体重 体重增减
后，都接近标准体重了.而 B 组和 C 组的四名受试 者通过第二阶段的减肥实验之后，体重和腰围都没 有明显改变了.详细数据见表 2.
第三阶段为减肥实验的检验阶段，即 A，B，C 三组实验的内容、方法和手段同第一二阶段一样不 改变，三个月之后，再次对六名受试者进行体重与 腰围的测试，测试结果数据表明：A 组的二名受试 者通过半年的科学减肥实验之后，体重腰围基本保 持不变，即没有出现反弹现象，而 B 组与 C 组的四 名受试者的体重和腰围基本上都又回到了实验的 第一阶段，即出现了较大的反弹现象.详细数据见 表 2. 3 结论与建议 3.1 均衡的营养是保持好身材的基础和前提，科 学合理的运动锻炼是保持好身材的关键. 3.2 各种各样的运动减肥、节食减肥、药物减肥、 针炙减肥等等，这些方法虽然有效，但因为没有从 根本上解决肥胖的根源，因而都会出现反弹现象. 3.3 减肥最科学有效的方法就是保证均衡营养的 前提下，与科学合理的运动锻炼结合起来，才是行 之有效有的真正的减肥方法. 因为有了均衡的营 养，肥胖者的肝脏脂类代谢就会恢复正常，身体就 会自然而然地把不合理的地方进行改造，使其长得 合理；而科学合理的运动锻炼，能够把身体里多余 的能量燃烧掉，即二者的有机结合才是从根本上解 决了肥胖的根源. —————— ———— —————— — —— 参考文献: 〔1〕 许 豪 文 . 运 动 生 物 化 学 概 念 [M]. 北 京 ： 高 等 教 育
B 组的二名受试者从实验一开始，每日三餐的 饮食和实验前一样不改变，但必须和 A 组的二名 受试者一样每天必须进行一小时左右的有氧运动 锻炼.
三个月之后，对六名受试者进行体重、腰围测 试.测试结果数据表明：变化最明显的为 A 组的甲 乙二名受试者，甲的体重从受试前的 95 公斤减到 了 83 公斤，腰围由 93 厘米减到了 84 厘米；乙的体 重从受试前的 72 公斤减到了 62 公斤，腰围由 75 厘米减到了 69 厘米. 虽然 B 组和 C 组的四名受试 者受试后的休重和腰围数也有所改变，但不及 A 组的二名受试者的改变明显.三个月之后六名受试 者的详细变化数据见表 2.
引发高脂血症、动脉硬化、心脏病、脑梗塞、肾硬化 况出现得较晚，主要是因为肥胖的人蛋白质是不足
症、急性胰腺炎、糖尿病、脂肪肝、肝硬化等疾病.造 的 （且蛋白质和糖都溶于水，不易被 B 超检查出
成肥胖的原因简单地说是“好吃懒动”.确切地说即 来，而脂滴却很容易看得到），即很多肥胖者每天大
从医学与营养学的角度来说是造成营养严重不均 鱼大肉吃很多还是会告造成体内低蛋白或蛋白质
养师进行均衡营养配餐.而且特别强调早餐的营养 搭配，饮食中蛋白质含量比受试前都有所提高.每 天摄取的蔬菜、水果、水的量也都是指定的，其余食 物的摄取没有特别的规定，但提倡中餐吃七八分 饱，晚餐吃六七分饱，并尽量控制不喝饮料，不吃夜 宵.即 A 组与 C 组的受试者从实验开始每日三餐都 要保证营养均衡，但 A 组的二名受试者每天还必 须保证进行一小时的运动锻炼（主要以有氧运动为 主，如快速步行、骑自行车、游泳、爬山、打乒乓球、 跳健身舞等等），且运动时的心率控制在 120- 140 次 / 分左右.
组别 姓名 性别
(kg)
(kg)
(kg)
腰围 (cm)
腰围增减 (cm)
甲男
73
83
- 12
84
-9
第A
乙
女
54
62
- 10
69
-6
一
丙男
68
83
-5
93
-3
阶B
丁女
51
65.5
- 4.5
70
-2
段
后
戊男
71
85
-6
94
-3
C
已女5268 Nhomakorabea-5
74
-3
甲男
73
77
- 18
80
- 13
第A
乙
女
54
57
- 15
67
-8
二
丙男
68
84
-4
93
-3
阶B
段
丁女
51
65
-5
70
-2
后C
戊
男
71
86
-5
94
-3
已女
52
68
-4
74
-3
甲男
73