微生物工程工艺原理作业习题1
1. 何谓微生物工程？近代微生物工业有哪些特点？
2. 简述大规模工业生产常用的培养方法。

3. 简述影响种子质量的主要因素。

4. 微生物发酵培养基的碳源、氮源主要包括哪些物质？
5. 简述淀粉水解糖的制备方法。

6. 简述糖蜜前处理的常用方法。

7. 简述巴斯德效应的机制。

8. 简述柠檬酸生物合成的代谢调节。

9. 谷氨酸发酵的三个关键点是什么？
10.简述谷氨酸菌种选育模型与控制方法。

11.简述黄色短杆菌赖氨酸生物合成的调节机制。

12.简述赖氨酸生产菌的育种途径。

13.简述产氨短杆菌肌苷酸生物合成的调节机制。

14.简述肌苷酸产生菌的选育原则。

15.何谓“分解产物调节”，试举例说明。

16.简述抗生素生物合成的代谢调节机制。

17.最低培养基与完全培养基。

18.S
X Y 所表示的含义及实践意义？ 19.分批培养及其微生物生长的规律？
20.简述连续培养的特点？
微生物工程工艺原理作业习题2
21.对发酵罐通风调节的意义？
22.影响发酵设备氧传递速率的主要因素。

23.发酵过程中进行温控的意义？
24.发酵液pH 值变化的因素及对发酵液pH 进行调控的主要方法。

25.发酵液泡沫产生的原因及消泡的基本方法。

26.补料的意义及内容。

27.怎样判断发酵罐是否染菌？
28.对发酵醪的预处理主要包括哪些内容？
29.离子交换树脂的结构。

30.离子交换树脂的选用原则。

31.影响离子交换速度的主要因素？
32.以超滤膜为例，简要说明非对称膜的结构特点。

33.电渗析器的工作原理。

34.凝胶层离法的分离原理。

35.影响萃取操作的主要因素？
36.蒸发浓缩技术中，影响蒸发速度的因素主要有哪些？
37.结晶分离技术中的结晶方法主要有哪些？
38.影响干燥速度的因素？
39.沸腾干燥及喷雾干燥的特点。

40.制备固定化酶的原则？
41.常用的污水生物处理方法主要有哪几种？。