肝癌患者健康食谱
大蒜炒鹅血
大蒜炒鹅血：
材料：大蒜30g，鹅血250g，料酒10g，姜10g，葱10g，素油l5g，盐2g。

制法：将鹅血切成3cm见方的小块，放人沸水中煮一下，捞出，再将炒勺放在武火上烧热，下素油烧至六成热时，加入姜、葱，爆锅，随即下鹅血、盐、味精，再翻炒几下起锅
即可。

每日1次，每次吃鹅血50-80g，佐餐食用。

肿瘤食疗，菇蒜齐上阵
对于肿瘤病人来说，在选择食物的时候尽可能要均衡，种类尽可能多，菌菇类和蒜
类尤其值得推荐。

菌菇类的主要成分是多糖类物质，如香菇中的香菇多糖，草菇和金针
菇中的冬菇素等，这些成分具有提高人体免疫功能的作用。

研究表明，多糖类物质能刺
激人体内巨噬细胞活化，分泌肿瘤坏死因子、白细胞介素-2、干扰素等等，增强自然杀
伤细胞和T细胞杀死癌细胞的能力。

大蒜中的蒜素可活化正常细胞，抑制氧自由基的产生，还能抑制细菌，如幽门螺杆
菌生长，有提高免疫功能的效果。

美国国立癌症研究所研究表明，大蒜是一种优良的防
癌食品。

韭菜、葱、洋葱、姜也有较好的防癌效果。

推荐食谱：
蒜泥拌黄瓜，三菇炒肉片，菌菇排骨汤，葱烧鲫鱼，洋葱炒牛肉
田七藕汁炖鸡蛋
田七藕汁炖鸡蛋：
田三七粉3g，藕汁30mL，鸡蛋1个。

将鸡蛋打开搅匀后加人藕汁及田三七粉,拌匀并加冰糖少许蒸熟后即可服食。

每日1剂。

无花果粥
[原料]鲜无花果30克、粳米50克、冰糖适量。

[做法]取粳米洗净常法煮粥，粥将成时加入去皮无花果略煮，加入冰糖即可。

[用法]佐餐食用，连服20日。

[作用]润肺解毒。

用于防治早期肺癌，咽痛、咳嗽、泻痢、痔疮等。

[评注]无花果味甘酸、性平、无毒。

能健脾润肺、解毒清咽。

无花果鲜果含28%的果
糖和葡萄糖，维生素A原，维生素C，蛋白质和氨基酸，成熟果中含丰富的淀粉糖化酶，脂肪酶，蛋白酶，醋酸；柠檬酸，可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。

近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。

无花果的食法较多，除鲜食外，还
能制成干果，罐头，果酱和蜜饯。

也可当作蔬菜，用它烧肉，做汤，味道鲜美，富于水
果的清香，是药膳原料中之佳品。

香菇薏米饭
[原料]粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3块、青豆半小碗、油、盐各适量。

[制法]取生薏米洗净浸透心；温水发香菇，香菇浸出液沉淀滤清备用；香菇、油豆
腐切成小块。

将粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混匀，加油盐调味
，撒上清豆上笼蒸熟即可。

[用法]三餐做主食用，连服15天。

[功效]健脾利湿、理气化痰。

[主治]肝癌患者常用食物。

[按语]香菇甘平、为美味珍肴，有益气不饥、治风破血、化痰理气等功能；薏米助
其健脾利湿，清热排脓。

二者均为抗癌佳品。

玫瑰花茶
[原料]玫瑰花瓣10克、茉莉花5克、云南抗癌保健茶10克。

[做法]将花与茶同置大杯中，以沸水冲泡10分钟即可。

[用法]分多次饮用，连服4周。

[作用]理气解郁、舒肝健脾、扶正抗癌。

宜于肝癌患者饮用。

[评注]玫瑰花甘苦微温、能理气解郁、舒肝健脾、散瘀止痛；茉莉花助其理气止痛
；云南抗癌保健茶中含云南大叶绿茶和绞股蓝，具有清热解毒、活血散结、扶正抗癌之
功效。

乌龟猪蹄人参汤
乌龟猪蹄人参汤：乌龟1只(约150克～250克)，猪蹄250克，人参10克。

先用沸水烫乌龟使其排尽尿液，截去头爪，去除内脏，洗净后与猪蹄均切块。

加水适量，慢火炖熟烂，分次服用。

牡蛎玉米须饮
[原料] 鲜牡蛎肉100克，玉米须150克。

[制法] 先将玉米须洗净，放入双层纱布袋中，扎紧口袋，备用。

将牡蛎肉洗净，同放入沙锅，加清水适量，大火煮沸，烹入料酒，改用小火煨煮40分钟，待牡蛎熟烂，取出药袋，滤尽药汁，加少些精盐、姜葱调味即成。

吃牡蛎，饮汤汁。

[功效] 牡蛎味咸，性微寒，具有安神、潜阴、化痰、软坚等功效，临床用于心悸失眠、头晕目眩、瘰疬、瘿瘤等。

玉米须味甘，性平，具有利水消肿的功效。

临床用于水肿、湿热黄疸等症。

本食疗方具有软坚退黄的作用，适宜肝癌并发黄疸者。

翠衣番茄豆腐汤
西瓜翠衣30克，番茄50克，豆腐150克。

将西瓜翠衣、番茄和豆腐全部切成细丝做汤食。

经常食用，具有健脾消食，清热解毒，利尿、利湿等功效，虚寒体弱不宜多服。

枸杞粥
枸杞30克，大米60克。

先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。

补肝益肾，养血，益精明目，润肺。

特别适合那些糖尿病体虚、经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。

具有补虚、明目、降糖、延年益寿功效。

肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促进肝细胞再生的功效。

枸杞海参瘦肉煎
枸杞海参瘦肉煎：枸杞子15克，海参250克，猪瘦肉100克。

先将海参浸透，剖洗干净，然后与猪瘦肉均切成片状，加水适量共煮至烂熟，调味食用，分次服完。

梨汁蔗浆荸荠露
梨汁蔗浆荸荠露：雪梨汁1份，甘蔗汁2份，荸荠1份。

三者和匀冷服，或加热后温服。

香菇虫草炖鸡
香菇虫草炖鸡：香菇20克，冬虫夏草15克，未下蛋母鸡1只(约10m克)。

香菇去蒂，并去鸡毛及头脚和内脏，纳香菇、冬虫夏草人鸡腹，竹签缝口，加水适量慢火炖2小时，调味服食，可分2～3次服完。

薏苡仁粥
先将薏苡仁洗净晒干，研成细粉，每次取30～60克，同粳米100克煮粥，可供早晚餐服食。

薏苡仁粥适用于胃癌、肠癌、宫颈癌的辅助食疗。

菱粉粥
先用粳米100克煮粥，待煮至半熟后，调入菱粉40克、红糖少许，同煮为粥。

菱粉粥适用于食道癌、胃癌、乳腺癌、宫颈癌病人。

海带肉冻
海带含海藻多糖，有较强的抗肿瘤功用，其中“磺酰基”可杀灭癌细胞。

将海带泡软洗净切丝，带皮猪肉等量，洗后切小块，锅内加适量水，再加桂皮、大茴香等调味，用文火煨成烂泥状，加盐，冷后成冻，切成条佐饭。

海带肉冻适用于甲状腺、乳腺、前列腺等内分泌系统的肿瘤病人。

参枣米饭
党参10克、红枣20枚、糯米250克、白糖50克。

先将红枣洗净，与党参同煮30分钟；将洗净的糯米及适量水放入小盆中，隔水蒸熟，把党参、大枣摆在上面。

另用沙锅将药汁与白糖熬成浓汁，浇在枣饭上。

参枣米饭益气养血、健脾和胃，适于肿瘤放、化疗引起造血功能障碍性贫血。

西红柿花生大枣粥
大枣和西红柿含有丰富的维生素C，能增强人体的抗癌作用。

西红柿中的“番茄素”也具有抗癌作用。

取花生、大枣各30～50克，煮熟后加入洗净的粳米100 克煮成粥，食用前拌
入适量洗净切碎的西红柿，每日1～2次。

西红柿花生大枣粥适用于食道、胃、肠、肝、胰、胆消化系统肿瘤手术后的病人。

蒜苗肉包
蒜苗内含有微量元素硒，在体内有抑制致癌物的作用，可使肿瘤缩小甚至消除。

将蒜苗和肉按4：1之比例制成馅，加适当调味品，做包子蒸熟食用。

蒜苗肉包适用于一切恶性肿癌、白血病等，是预防肿瘤的复发和转移的辅助佳品。