竹笋为什么是发物
一、经常听家里人或一些朋友说：竹笋很毒，不能乱吃．特别是一些身患隐疾的人，
比如做过手术的人，肠胃炎的，风湿病，腰痛等都不能吃，人们都说笋是很毒的食物，为什么呢，笋里面的成分是什么？这是什么原理？
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，竹笋中的草酸盐易与其食物钙质结合成
难溶解草酸钙加重病情。

2、14岁以下儿童也不宜多吃。

因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。

3、竹笋寒性食品有涩味含较多粗纤维，容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者，慢性胃肠炎病也不易康复，肝硬化者尤其是食道静脉曲张者，因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

4、有些人对竹笋过敏，则不要去吃。

竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用
成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。

5、为了减少草酸盐对人体影响食用时般笋开水煮5-10分钟经高温来分解去掉大
部分草酸盐和涩味捞出再配其食品烹饪
6、竹笋含一种竹碱，有些人对竹笋过敏则应忌吃，对于容易产生摄入性过敏的
人来说，食用春笋易引起荨麻疹。

二、日本为什么喜欢吃笋
拉面是日本代表性的大众面食，放4-6片笋在里面，其作用是通过竹笋的纤维素
清理肠道，增进肠道健康。

日本人对笋从少量吃，到现在离不开。

竹笋已然融入到日
本的饮食文化中，成为日本消费者的“刚需”消费。

发物来自中医的概念，中医虽然在日本也有，但是发物的概念已经不再使用了。