卫生知识培训试题卫生知识培训试题卫生知识培训主要是针对所有工作人员减少在工作中存在的交叉感染的风险。
以下是小编整理的卫生知识培训试题，欢迎参考! 卫生知识培训试题篇 1 一、是非题(对的打“√”“×”) 1、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证。
( ) 2、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在地县级餐饮环节食品安全临管部门报告。
( ) 3、餐饮服务单位未按时对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令其停产停业，直至吊销许可证。
( ) 4、食品在冷藏、冷冻柜(库)内储藏时，应做到原料，半成品和成品严格分开。
( ) 5、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6MM的金属格珊或网罩，以防饭类侵入。
( ) 6、需要热制国加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于60度。
( ) 7、食品外理区的六窗应装配严密，与外界直接相通的门与可开启的窗应设有防蝇纱网或设置空所幕。
( ) 8、张某体格强壮，所以张某身体肯定是健康的，不必做健康检查。
( ) 9、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可以不用区分开( ) 10、未取得餐饮服务许可证的，不得从事餐饮业经营活动。
( ) 二、选择题(每一个题有一个或多个正确答案) 1、食品生产经营人员在食品经营过程中应保持个人卫生，以下哪项做法可以导致食品污染( ) A戴戒指 B戴口罩 C穿戴洁净的工作服帽 D抽烟 2、食品从业人员必须取得( )方可上岗 A健康证 B驾驶证 C卫生知识培训合格证 D厨师证 3、食品从业人员上岗时应遵循哪能些个人卫生要求?( ) A穿戴清洁的工作服、工作帽 B 有腹泻、皮肤伤口或感染不得上岗 C不涂指甲油和佩戴戒指 D保持手的清洁卫生 4、餐饮业原料采购的安全要求包括：( ) A不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品 B采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记。
C入库前应进行验收，出入库应登记 D采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用 5、餐饮业烹饪安全要求( ) A发现有腐败变质或感官性状异常的，不得进行烹饪加工 B回收的食品或辅料不得经烹饪加工后再次供应 C需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于70度 D加工后的成品应与半成品、原料分开存放。
6、餐用具的食品安全要求( ) A不得重复使用一次性餐用具 B接触直接入口食品的餐用具使用前应洗净消毒 C已消毒和未消毒的餐具应分开存放 D消毒后的餐用具贮存在装用保洁柜内备用，保洁柜不得存放其他物品 7、食品贮存的安全要求包括( ) A食品贮存场所不得存放有毒有害物品及个人生活用品 B食品要分类分架、离地离墙存放 C要定期检查食品质量，不得使用过期和变质食品 D应遵循先进先出原则 8、餐饮业食品处理区中，属于清洁操作区的有( ) A食品库房 B凉菜间 C备餐间 D餐具保洁场所 9、被检查出有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作，这些疾病包括( ) A痢疾、伤寒 B甲型病毒性肝炎 C化脓性、渗出性皮肤病 D 高血压 10、《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括( ) A加工的纯牛奶 B 示经动物检疫的猪肉 C没有标签的袋装蛋糕 D未标明生产日期的瓶装酱油 11、餐饮经营者应亮证和上墙的为( ) A餐饮服务许可证 B营业执照 C各种卫生管理制度 D财务情况 12、下列哪能种厨师的操作做法可能引起细菌交叉感染( ) A 生熟食品混放 B鱼肉蔬菜同一个砧板切配 C消毒好的餐具摆放在保洁柜 13、消毒过的餐具，其感官卫生要求应达到：( ) A光洁 B无水迹和油腻 C只要没有食物残渣，可以有水迹和油腻 14、根据相关卫生规范要求，餐饮店应配备那些卫生设施( ) A餐具消毒、保洁设施 B食口冷藏设施 C封闭不漏水的垃圾收集 D 防蝇防尘卫生知识培训试题篇2 一、填空题：(每空2分，共16分) 1、手卫生为医务人员洗手、和的总称。
2、医务人员用速干手消毒剂揉搓双手，以减少手部的过程,称为卫生手消毒。
3、暂居菌寄居在表层，是常规洗手容易被清除的’微生物。
直接接触患者或被污染的物体表面时可获得，可随时通过传播，与医院感染密切相关。
4、免冲洗手消毒剂主要用于手消毒，消毒后不需用水冲洗的手消毒剂。
包括水剂、凝胶和泡沫型。
5、应配备干手物品或者设施，避免污染。
6、当手部没有明显可见污染物时，可使用手消毒剂消毒双手代替洗手。
二、单项选择题(每题2分，共18分) 1、可通过直接接触患者或被污染的物体表面时获得，随时通过手传播，与医院感染密切相关的是( ) A 暂居菌 B 常驻菌 C 病毒 D 支原体 2、控制医院感染最简单、最有效、最方便、最经济的方法是( )。
A环境消毒 B合理使用抗生素 C洗手 D隔离传染病人 3、手消毒效果应达到的要求：卫生手消毒监测的细菌数应( )。
A≤10cfu/cm2 B≤5cfu/cm2C≤15cfu/cm2 D≤8cfu/cm2 4、世界卫生组织提出的国际洗手日为哪一天?( ) A10月5日 B10月10日 C10月15日 D10月25日 5、严格实施正确的洗手规则，可减少百分之多少的医院感染?( ) A10%以下 B10-15% C15-20% D20-30% 6、用洗手液正确洗手可以减少手部( )的细菌。
A10% B 40% C60% D90% 7、手部没有肉眼可见污染时，可采用下列哪种方式洗手?( ) A 使用速干手消毒剂消毒双手 B 流动水洗手 C 外科手消毒 8、《安徽省医疗机构手卫生检查评分标准》中手卫生依从性及正确率达到( )不扣分。
A 80% B 70% C 60% D 50% 9、《安徽省医疗机构手卫生检查评分标准》中理论及操作考试( )分为合格。
A 80 B 85 C 90 D 95三、多项选择题(每题2分，共12分) 1、医务人员在下列哪些情况下必须洗手?( )A 穿脱隔离衣前后B 处理清洁、无菌物品之前，处理污染物品之后C 进行无菌操作前后D 当医务人员的手被病人的血液、体液污染E 戴口罩和穿脱隔离衣前后 2、手卫生包括( ) A洗手 B卫生手消毒 C外科手消毒 D消毒剂泡手 E手消毒剂使用 3、关于皮肤暂居菌的描述正确的是( )。
A机械清洗容易被去除。
B 通过直接接触病人或被污染的环境表面获得。
C存活时间较短，会自行消亡。
D 具有致病性，与医院感染有很大关系。
E不具有致病性，与医院感染没有很大关系。
4、关于戴手套的描述正确的是：( ) A进行侵入性操作时应当戴无菌手套 B戴手套前应当洗手 C摘手套后应当洗手 D若不是无菌操作不同病人之间可以不换手套 5、什么情况下必须先用流动水冲净双手，然后再使用手消毒剂消毒双手?( ) A手被感染性物质污染时 B处理传染病病人污染物之后 C直接为传染病病人进行检查、治疗、护理时 D为病人进行身体检查前。
6、关于手卫生设施的配备正确的是( )。
A水池应方便医务人员使用，重点部门应当采用非手触式水龙头开关 B尽量使用皂液洗手，使用的固体肥皂应保持干燥 C干手物品或者设施应当避免造成二次污染 D 科室内可以设公用擦手毛巾方便医务人员 E 科室内擦手毛巾应一人一巾四、判断题：(每题2分，共24分) 1、洗手肥皂应保持清洁与干燥。
盛放皂液的容器宜为一次性使用，重复使用的容器应每周清洁与消毒。
皂液有浑浊或变色时及时更换。
( ) 2、洗手与卫生手消毒应遵循以下原则: a)当手部有血液或其他体液等肉眼可见的污染时，应用肥皂(皂液)和流动水洗手。
b)手部没有肉眼可见污染时，宜使用速干手消毒剂消毒双手代替洗手。
( ) 3、洗手的目的是保护医务人员自身不受病原微生物的污染。
( ) 4、《医院感染管理规范》中规定，手消毒可以选用速干手消毒剂揉搓双手或用消毒剂浸泡双手。
( ) 5、只要手套没有破就不用担心有害微生物会污染到手。
( ) 6、外科手消毒是外科手术前医务人员用肥皂(皂液)和流动水洗手，再用手消毒剂清除或者杀灭手部暂居菌和减少常居菌的过程。
使用的手消毒剂可具有持续抗菌活性。
( ) 7、医务人员对选用的手消毒剂应有良好的接受性，手消毒剂无异味、无刺激性等。
( ) 8、洗手池设在手术间附近，水池大小、高矮适宜，能防止洗手水溅出，池面应光滑无死角易于清洁。
洗手池应每日清洁与消毒。
( ) 9、外科手消毒应遵循先消毒，后洗手的原则。
( ) 10、医务人员留长指甲、戴戒指不利于手的卫生。
( ) 11、接触病人黏膜、破损皮肤或伤口之前可以不洗手，接触之后必须洗手。
( ) 12、医生为病人查体前可以采用速干手消毒剂进行手的消毒。
( ) 五、问答题：(30分) 我们可以从哪些方面提高手卫生的依从性? 卫生知识培训试题篇 3 一、选择题 1、下列哪组程序合法?( ) A、领工商执照→领卫生许可证→开业 B、领卫生许可证→领工商执照→开业 C、试营业→领卫生许可证→领工商执照 2、患有下列何种疾病的，治愈前不得从事直接为顾客服务的工作?( ) A、糖尿病 B、肾炎 C、肝炎 D、胃溃疡 3、公共场所的主要卫生质量问题是指( ) A、水质 B、采光照明 C、顾客用具及卫生设施 D、以上都是 4、公共场所茶杯消毒目前应首选什么方法?( ) A、紫外线消毒 B、红外线消毒 C、药液浸泡 D、开水烫 5、客房卫生间内卫生洁具的清洗消毒顺序为( ) A、浴缸→洗脸盆→马桶 B、洗脸盆→浴缸→马桶 C、洗脸盆→马桶→浴缸 6、旅馆内的被套、床单等卧具应做到( ) A、一客一换，长住旅客一月一换 B、一客一换，长住旅客一周一换 C、一周一换 D、视顾客需要更换 7、违反《公共场所卫生管理条例实施细则》第七条，未取得“健康合格证”上岗，可处以的罚款。
( ) A、20～100元 B、200元以上 C、200～2000元 D、200～1000元 8、《公共场所卫生管理条例》发布日期：( ) A:1987年4月1日 B：1988年1月1日 C: 1987年12月31日 9、公共场所危害健康事故报告制度指出，发生死亡或同时发生( )名以上(含)受害病人时，事故报告责任人要在发生事故( )小时之内，电话报告当地卫生防疫机构，国内民航、铁路、交通、厂(场)矿等所属经营单位，应同时报告本系统卫生防疫机构，随即报告主管部门，必要时(如重大事故和可疑刑事案件等)必须同时报告公安部门。
( ) A、3 12 B、3 24 C、5 48 10、违反《条例》第六条，卫生制度不健全或从业人员未经卫生知识培训上岗者，给予() ( ) A、警告 B、罚款20至200元 C、罚款100至400 11、违反《条例》第七条，未获得健康合格证从事直接为顾客服务者。