店长作业流程时段表
11：00~12：00 1、后场库存状况确认 2、营业高峰状况掌握
12：00~13：30 午餐 13：30~15：30 1、竞争店调查
2、部门会议 3、教育训练
4、文书作业及各种计划 报告撰写与准备
1、仓库、冷库、库存品种、数量驻管理状况了解及指示 1、各部门商品表现及促销活动效果 2、后场人员调度支援收银 3、服务台加强促销活广播 交代指定代管负责卖场管理工作
店长 经营和管理
思路决定出路 定位决定地位 胸怀决定规模 赢在执行
经
营
经营通俗的说就是卖什么商品怎么赚钱。经 营的主体表现在业务层面：
目标顾客定位，经营定位，商品定位，营销 等。进一步的说：调整商品结构，制定合理 的价格体系，科学分选价格带，进销存管控 到位，卓有成效的促销推进，合理的费用支 出，最大化的利益获得等。这些都是经营层 面的工作。
从企业的高度说：门店是其中的一个战略单 位。既要以结果为导向，又要为企业的标准 化管理作贡献，为企业的顺利发展提供环境。 标准化执行是门店的天职。所以说门店的管 理也重在过程。
管出结果来
考核门店的重点：绩效指标。 硬性指标；毛利额，销售额，周转
率，费用。这些都是结果。 软性指标：综合管理水平。执行水
平。
门店的经营管理
员工管理 顾客管理 进销存管理 卖场管理 财务管理
安全管理 公共关系管理 企业文化管理 竞争管理 风险管理
员工管理
考勤 调动 升迁 离职 人力安排 促销员 员工情绪 技能状况 培训
沟通 评估 职业规划 住宿 与团队的矛盾 家庭状况 与竞争店的联系
公共关系管理 企业文化管理 竞争管理 风险管理
大宗团购，职能部门检查，
合作的周边单位，媒体，供 应商合作度培养。
信仰，愿景，价值观团队建 设。
现有竞争对手设定及市调， 预测未来进入者，促销竞争， 差异化竞争，竞争事件经营。
经营风险，竞争风险，机遇 风险，不可抗风险。
管理方向
进：销售，净利额。 出：费用，耗损，折旧。 安全：保证经营正常，收
管
理
对设定的经营目标提供达成手段以及达 成的过程控制.
2个层次： 1）提供达成目标的方式方法 2）对执行方式方法整个过程中进行有效
控制。
店长管什么？理什么？
理出头序来，理出标准来。 管到要点上，管出结果来。 经营在业务，管理在过程。 管重点，管关键。 理顺，协调，沟通。
理出头序
与顾客的信息交流
环境卫生
外立面形象
卖场气氛
ห้องสมุดไป่ตู้
员工状态
美陈和指引系统 设备和道具的表现力
财务管理
收银 现金流 营业外收入 会员卡类 上缴款 备用金
费用 工资 发票 非列支性开支 其他
安全管理
安防档案及预案 员工安全 设备安全 商品安全 收银安全 缴款安全 食品经营安全 顾客安全 合作商安全
员工安全，顾客安全。 异常管理
店长作业流程时段表
时段 7：30~8：00
作业项目 1.晨会 2.职工出勤状况确认 3.卖场.后场状况确认
4.昨日营业状况确认
作业重点 1.作业主要事项布置 1.出勤.休假.病事假.人员分配.仪容仪表及工作挂牌检查 1.商品陈列.补货.促销及清洁状况检查 2.后场仓库检查(包括选货验收等) 3.收银员.找零金.备品及收银台和服务台的检查 1.营业额 2.来客数 3.每客购物平均额 4.每客购物平均品项数 5.售出品种的商品平均单价 6收银异常情况确认 7.未完成销售额预算的商品部门
益安全。 增值：收益增值，素质经
营增值，顾客服务增值， 合作伙伴增值。
每天的工作重点
销售，净利额等目标进 进，收益 度，变价，调拨，进货，
促销，陈列，
出，损耗
负库存，负毛利，收银，
会员卡，
费用
考勤，排班，员工变动，
员工情绪和状态， 环境卫生，客服，来客
增值
数，客单价，
设备安全，卖场安全， 安全
方法是：串珠法。排列所有工作，把承上启下 的必不可少的关键点串联起来，形成流程控制， 在关键点上进行动态控制。这样你的工作就会 齐头并进了，很有章法也很有效果。
管出结果来
站在门店的角度说：商业是以成败论英雄的。 赚到钱了继续生存发展，赔了就倒闭。店长 的工作就是以业绩说话的，管理是以目标为 导向的。
顾客管理
客服：送货等 客源：目标顾客群，
来客数，入店频率等 会员 沟通回访 忠诚度培养 联谊活动 促销宣传
进销存管理
进货，变价，促销，库存， 调拨，盘点，损耗，负库存， 负毛利，合作商合作度检查， 票流，信息流，销售款，新 品引进率，汰换率。
卖场管理
商品陈列
促销效果
商品卖像
理出标准
流程：使工作有序，有效率。
标准：使执行有依据，结果易评估， 工作有效益。
管理的最终目标是追求效益而不仅 仅盯着效率
规章制度及相关定令科学合理。根 据不同阶段不同目标制定合理的奖 惩制度和激励政策。
管到要点 管出结果来
制定经营目标，制定实施计划。执行体系庞大， 复杂，从点到面都要进行进程控制。在实际的 工作中常出现的现象是：也许抓大放小了，也 许以点遮面了，更许是抓不过来了，怎么办？
1、同地段竞争店与本店营业状况比较（来客数、 收银台开机数、促销状况、重点商品等） 1、各部门协调事项 2、如何达到今日之营业目标 1、新进人员在职训练 2、定期在职训练 3、配合节庆之训练（如礼品包装） 1、人员变化、请假、训练、顾客意见等 2、月、周计划、营业会议内容、竞争对策等
店长作业流程时段表
8:00~10:00 10:00~11:00
1.开门营业状况检查 2.各部门作业计划重点 确认
1.营业问题点追踪
2、卖场商品态势追踪
1.各部门人员.商品.促销等 2.店门开启.地面清洁.灯光照明.购物质车(篮)等 1.促销计划 2.商品计划 3.出勤计划 4.其他 1、作业营业未达销售预算的原因分析与改善 2、电脑报表时段别商品销售状况分析，并指示有 关商品部门限期改善 1、缺品、欠品确认追踪 2、重点商品、季节商品中、商品展示与陈列确认 3、时段别营业额确认