A．
市场定位
B．
市场细分
C．
市场营销机会判断
D．
竞争分析
E．
市场目标化
、填空题（每空1分，共15分）
1.构成饭店市场的三大要素是人口、购买能力和。
封
2.在不确定型决策冋题中，乐观法的决策准则是“”
二、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确答案，并将正确答 案的序号填在题干的括号内。每小题2分，共20分）
1•中国饭店业与国际接轨的标志是（）。
3.店服务质量是指饭店服务活动所能达到的规定要求和满足客人需求 的。
A.
欧式
B.
美式
C.
欧陆式
D.
百慕大
3•重视管理的制度化、标准化问题，是（）理论的基本特征
A.
管理科学
B.
经验管理
C.
仃为科学
D.
科学管理
A. CS理念B. CL
理念C. ES理念D. CI
理念
D指导
5．当被领导者的成熟程度较低时，应采用（）领导方式。
A．参与型B． 授权型C． 说服型D． 命令型
6.（ ）时期饭店投资者、 经营者的根本兴趣是取悦于社会上流、 求得社会声誉， 往往不太注重经营成本。
B、确定型问题决策
C、不确定型问题决策
D以上都不是
10.饭店的规模一般用客房数量在表示，在国际上把客房数在（）的称为大型
三、多项选择题（在每小题的五个备选答案中，选出二至五个正确的答案，并将 正确答案的序号分别填在题干的括号内，多选、少选、错选均不得分。每小题2分，共10分）
1.饭店STP营销分析的内容，包括（）
4.时期是世界饭店史中最为重要的阶段，它从各个方面奠定了现代饭
店业的基础
5.科学管理之父是。
6.目前我国中、小型饭店普遍采用的组织形式。
7•作为旅游业中重要服务设施之一，与旅游社、旅游交通一起,
被称为旅游业的三大支柱。
A.
百家饭店学建国
B.
饭店星级评定
C.
组建饭店管理公司
D.
饭店标准化建设
2.在饭店客房价格中包括房租及三餐费用的计价方式，称为（）计价
现代饭店管理（A）
8.产权就是资产的和，产权制度是现代企业制度的核心
9.
是中国历史上最古老的一种官办住宿设施
号学
题号
-一一
-二二
-三
四
五
六
总来源
内线封密在写须必号学、名姓、级班‘题答要不内线封密
名姓
级班
业专
11.饭店按计价方式分类主要有
、、百慕大式。
现代饭店管理期末试卷A
A、商业饭店时期
B、大饭店时期
C、现代饭店时期
D古代客栈时期
7.（ ）饭店是80年代全国饭店行业推广的科学管理的典型。
A、北京建国饭店
B、锦江饭店
C、王府饭店
D花园饭店
8.饭店高层管理者的主要职责是（）。
A、决策
9.在有些决策问题中， 自然状态的概率无法进行预测和估计， 这种决策问题称为（ ）。
A、风险型决策