时间（小时）
50 45 40 35 30 25 20 15 10
5 0
信息反馈时间
对账时间
订单处理时间
实施前 实施后
绩效类型
测量指标 订单完成比率 无差错订单实现比率
实施前 实施后 90% 94.5% 95% 100%
理想值 98% 100%
供应链的可靠性 各环节的订单生成时间合总 1-2天 2小时
• 缺乏严格的管理监控--蹿货
外地卖不掉的啤酒竟流回了青岛，结果不新鲜的酒充斥市 场，使青啤的美誉度急剧下跌，销量自然上不去。
• 损耗过多等 • 不仅内耗严重，对市场终端的监控也力不从
心 • “新鲜是啤酒品牌的竞争利器 ”
这样的结果是对销售计划的预测很不准确，对安全库存数 据缺乏可信度 。
• 仓库陈旧、设备设施落后
青岛啤酒供应链管理案例
2008049147 赵亚想
2011年5月3日
青岛啤酒产自青岛啤酒股份有限公司， 公司的前身是国营青岛啤酒厂,最初是 1903年8月由德国商人和英国商人合资 在青岛创建的日耳曼啤酒公司青岛股份 公司，它是中国历史悠久的啤酒制造厂 商，2008年北京奥运会官方赞助商，目 前品牌价值426.18亿元，居中国啤酒行 业首位，跻身世界品牌500强。
招商物流来运作
“在严格的评估后，只在山东一个省，我们几乎把运 输方面的服务商全部换掉，区域的经销商则换掉了 一半 。”
严格的监控
1. 每段路线都规划了具体的时间，自动车辆 配载--提高配车效率和配载率
2. “中央仓－区域仓－客户”的配送网络体 系
3. 取消了原有的仓库及物流职能，形 成统一规划的CDC－RDC仓库布 局
• 运输的环节上 失控
由于缺乏有效管理，送货需要走多长时间我们弄不清 楚，司机超期回来我们也管不了。最要命的是，本应送到 甲地的货物被送到了乙地，这一耽误又是好几天……”
• 运输的灰色收入比较多
司机出去好几天拉别的客户青啤也不知道。经常是司 机一句“车坏了”，然后过了几天，运货的车辆才迟迟归 来
• 不能及时调配车辆可谓是青啤心头之痛
与客户每次的对账时间
1-2天 2分钟
5分钟 2分钟
供应链的反应 性
供应链的资产 利用率
及时发货率 订单完成前置时间
运输车辆利用率
82.7% 94% 缩短1天
98% 缩短2天
Байду номын сангаас
40% 45%
效果评估
•
在供应链中存在大量削减成本的潜在机会。
青岛啤酒通过有效供应链管理大幅增加收入或
降低成本。
•
在一系列的整合后，青啤的每年过千万元
啤酒行业概述
• 在快速消费品行业里，当商品的成本已压 至最低时，利润的最大化则要从物流成本 去体现
• 而且就啤酒行业： 啤酒易腐，产品保质期短，储存条件要
求高，也不易多次搬运
供应链管理前的青啤
混乱的运输，高库存量的“保鲜”之痛
“有时候仓库里明明没有货物了，还要签条子发货。而 到了旺季，管理人员更是不知道仓库里还有没有货……”
从运输到仓储，青啤逐步理清头绪， 并通过青啤的ERP系统和招商物流的SAP 物流管理系统的自动对接，借助信息化对 订单流程进行全面改造，“新鲜度管理” 的战略正在有条不紊地实施中 ···
在整个供应链中， 良好的供应链系统必须能快速准确地回答这 些问题：
• 什么时候发货？ • 哪些订单可能被延误？ • 为什么造成这种延误？ • 安全库存要补充至多少？ • 进度安排下一步还存在什么问题？ • 现在能够执行的最佳的进度计划是什么？
“物”与“流”的相辅相成产生了明显效 果
在服务商和经销商上“动刀子” 1. 必须拥有大批的运输服务商来解决运力问题 2. 经过评估筛选，挑选了最优质的服务商，然后交给
不仅总部有仓库，各个分公司也有仓库。高居不下的库存 成本占压了相当大的流动资金
• 人为管理，缺乏信息化
• 出错率高，无法保证执行基本的“FIFO”先进先出原则
就这样，青啤人坐不住了。如果没有合适 的解决办法，青啤制订的“新鲜度战略”根本 实施不下去。而此时，供应链管理（SCM）的 概念被引入到青啤，这个百年企业的变革也随 之开始……
采用信息化管理
1. 分公司不仅要做市场管理和拓展，还要负 责所在范围内的物流运作
2. 全部精力投入到市场终端，销售人员对终 端情况能及时掌控
一个难题的解决
• 市场方面需求的不确定因素——
匹配供应与需求如何达到平衡 到了销售旺季，供应链中库存和缺货的波动也比较大
由于终端的有效维护，青啤能较为准确地 做好每月的销售计划，然后报给招商物流。 而对方根据销售计划安排安全库存，这样 也就减少了库存过高的危险。
亏损的车队转变成一个高效诚信的运输企业。
而且就运送成本来说，由0.4元／公里降到了
0.29元／公里，每个月下降了100万元。
•
在青啤运往外地的速度上，也比以往提高
了30％以上。据称，山东省内300公里以内区
域的消费者都能喝到当天的啤酒。而在其他地
区，如东北的啤酒一出厂，直接用大头车上集
装箱，运到大连时还是热的 。
改革
• 接触供应链管理的概念：1997年，由于同日本的朝日 啤酒（ASAHI）有合作关系，青啤组织去参观学习
• 朝日啤酒的“鲜度管理”
生产8天内送到顾客手里的目标，库存控制在1.5天到1.6天
• 2001年，才从构想落到了实处——青啤提出要实施自 己的供应链管理，供应链管理不是简单地调整物流配 送网络