家禽尸检指南1 打开体腔01、首先用消毒水（对身体无腐蚀的：如百毒杀等）浸透送检鸡。

02、将鸡背位仰卧，用手术剪开腿腹之间的皮肤，将股骨头与髋臼分离，使两腿平放在操纵台上。

03、从胸骨的前端的正前方先作一切口，然后在胸骨两边沿着胸骨板的尾端延展切口，注意不要剪着肝脏。

04、将皮肤与其下面的胸肌分离开（观察胸肌情况）。

2 暴露内脏05、加深皮肤切口，透过肌肉，然后沿着侧面的切口一直到肋软骨结合部。

06、向上提起胸骨，与下面的内脏分开，检查胸骨的内面以及各内脏器官的外观。

07、在将内脏从体腔取出之前先仔细检查内脏，看看有无气囊炎的症状：如气囊变得混浊不透明并增厚，见明显的黄色样物质，以及或许有一些散在的坏死灶分布。

08、检查肝脏：在死亡后几个小时内肝脏可能被胆汁渗染，肝脏可能肿大，边缘变圆，若有脂肪肝，则即使没有外来压力，也可能发生肝破裂。

3 检查消化道和脾脏09、取下胃肠道――从食管下部或腺胃处剪下，然后剪开肛门周围的皮肤。

10、观察泄殖腔和法氏囊。

11、脾脏位于腺胃的下沿，检查脾脏有无因败血性感染引起的肿胀充血。

另外，检查有无肿瘤灶形成的斑点。

12、在取出消化道之前，检查胰腺有无肿瘤形成导致萎缩的症状。

13、检查有无肠道出血，肠道出血提示有细菌感染，霉菌毒素中毒和蠕虫感染。

14、检查肠道有无坏死性或溃疡性肠炎。

15、检查盲肠。

盲肠壁呈白色，且会反光，则提示沙门氏菌感染。

16、打开消化道，暴露肠腔，肠腔中若有绿色液体且没有摄入物，则提示厌食。

17、检查小肠和盲肠壁上是否有出血点，如有的话则提示可能有球虫。

18、嗉囊在感染时会变得肥大和增厚。

如果将念珠菌的白色渗出物刮掉，嗉囊表面看起来呈绒面状。

19、检查泄殖腔和法氏囊。

法氏囊应该个体小且内卷。

检查法氏囊有无淋巴性白血病的肿瘤，与IBD有关的水肿或出血，或者与IBD、霉菌毒素、REO病毒或CAV引起的萎缩。

20、检查腺胃和肌胃。

内有干酪样分泌物提示毛滴虫感染；霉菌毒素可引起肌胃腐蚀；而腺胃和肌胃结合部出血则提示嗜内脏型ND感染；腺胃肿大，而肌胃体小松驰，则提示REO病毒感染。

4 检查呼吸系统21、查看腭鼻后孔处，检查有无感染症状。

22、在蜡膜前方剪开上喙，检查鼻窦。

24、作两个平行切口，打开气管。

检查粘膜充血或真菌感染情况.25、原位检查肺的情况，然后从肋骨部取出肺，检查有无脓肿或出血。

出血可能是由于炎症或者右心衰竭。

小结节可能是由于细菌性或真菌性感染。

病毒导致的肿瘤或者纤维素性渗出物提示大肠杆菌感染。

5 检查心脏和主要血管26、检查心包囊中液体是否增多。

心包囊混浊可能由尿酸盐结晶所致。

27、检查心肌，心内膜和冠状动脉有无出血。

28、循环衰竭时右心房因肿大可能发生破裂，而右心室肥大是有腹水的症状之一。

6 检查泌尿生殖系统29、查看性腺，肾上腺和肾。

30、紧握位于这些脏器前方的筋膜，将这些脏器一起提起，然后往后拉出这些器官。

31、根据鸡只的性成熟情况和育种季节，卵巢或睾丸的大小有差异。

色素沉着是正常现象。

32、在败血症时，肾脏和其它内脏会充血。

7 检查神经系统33、检查坐骨神经、三叉神经和肋间神经，看看有无因马立克氏病导致这些神经不规则增厚。

34、检查脑组织。

取下覆盖住头部的皮肤后，查看有无皮下出血的病变。

真菌性菌落提示曲霉病，坏死提示脑软化，水肿提示脑脊髓炎。

转自：鸡病专业网论坛家禽解剖概览－正常的家禽（转）不论方法如何，需要记住的最重要的一点是，要系统地评估与疾病相联系的每个器官和系统的变化。

因为只有少数病例会引起器官的特异性损伤，所以熟悉正常的外部和内部解剖学是非常重要的。

通常对家禽的尸体检验从具体细致的外部解剖学开始。

1外部形态羽毛和皮肤羽毛覆盖大部分的皮肤，以羽毛束形式排列而不是随机的分布。

羽毛根部与皮肤相接处应干净，羽毛边缘应光滑而且没有明显的毛刺区域。

雏鸡或/和火鸡身体大部分的羽毛较薄，呈半透明状。

对大多数家禽而言，通过皮肤可以清楚的看到肌肉、血管和脂肪沉淀。

肌肉区域显示为暗黑色，而脂肪区域呈黄色。

面部和脚底的皮肤增厚，通常呈白色或黄色。

对商品蛋鸡和肉仔鸡种鸡而言，鸡冠、肉垂和耳垂通常呈亮红色。

对于商品火鸡和种火鸡而言，在其头部和颈部长出红色或淡蓝色的皮肤是很正常的。

正常的商品蛋鸡和种母鸡在鸡冠、耳垂或其他的面部组织上可能有略带红色的黄色皮肤（刚投入生产或要淘汰时，这个特征尤为明显）。

家禽小腿覆盖着黄白色的鳞片。

脚底较厚的皮肤通常是淡淡的黄褐色或黄白色（腿部的鳞片通常呈相同颜色）。

小鸡和幼禽腿上的鳞片呈黄色。

成年的肉仔鸡和商品蛋鸡的腿上的鳞片呈黄色或白色。

火鸡腿上的鳞片颜色是白色到淡褐色。

当母鸡开始产蛋时，腿的颜色由黄变白，而当淘汰时，颜色由白变黄。

许多饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的皮肤、腿和羽毛的颜色与上面所列举的不同。

对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》这本书或是《美国矮脚鸡标准》。

2 耳朵，眼睛，鼻孔和喙家禽的耳朵是一个覆盖着细细的羽毛、位于头侧部的一个小孔。

眼睛应该是亮黄色或桔黄色，而且没有分泌物。

眼睛明亮，斜瞳孔深黑色，周围环绕着虹膜。

虹膜的颜色随着家禽种类和年龄的不同而不同，但是通常小鸡和幼禽的虹膜呈钢灰色。

成年的肉仔鸡、蛋鸡和肉仔鸡种鸡的虹膜是黄到桔黄色，但是成年火鸡的虹膜呈棕色。

T鼻孔位于喙的顶部和基部，是一个裂缝状的开口，并被黄褐色或黄色的肉样皮肤覆盖，称为蜡膜。

正常家禽的喙是黄号角型或白号角型，表面光滑，喙的末端尖锐或由于修剪而呈钝状。

再者，除了上面列出的颜色，那些饲养在后院、或作为嗜好和宠物、或用于展览的小鸡、鸭和火鸡的颜色可能是正常的。

如上所述，对于个别品种差异的鉴别最好是借助美国家禽学会出版的《美国完美标准》和《美国矮脚鸡标准》内部解剖一旦完成外部解剖学的评估，就要进行内部解剖学检查。

皮肤应该去除以暴露内部器官。

解剖家禽以检查内部器官的程序由于操作人员的喜好而有不同，然而，不论过程如何，系统地、完全地检查所有器官是非常重要的。

当小鸡或火鸡的皮肤去除后，首先看到的器官是肌肉、胸骨滑液囊和龙骨。

正常的家禽胸肌颜色是灰白色的。

龙骨的尖端是白色的，而且其边缘是直的。

胸骨滑液囊是一个白色的囊状结构，位于胸骨上，包含少量清亮液体。

如果腿部肌肉也可以看到，那么它们应呈暗灰色或白色，位于肌肉间的坐骨神经呈亮白色，而且有相互交叉的条纹。

3 胸部和腹部解剖胸骨和胸肌去除后，开始检查内部器官。

心脏是一个三角形的器官，其基部朝向家禽的头部，而且被一个清晰的囊（心包）包被着。

心脏呈灰白色，靠近基部有一条黄色的脂肪带。

心脏内部的颜色与心室之间的瓣膜颜色相同。

心脏的左心室（左心房的下部）比右心室厚。

心脏几乎完全被肝脏小叶覆盖。

肝脏是最大的内部器官，质地细密，边缘尖锐明显。

肝脏颜色由于营养不同而变化。

刚出生的小鸡和幼禽由于蛋黄的吸收而导致肝脏的颜色加深。

而如果成年家禽饲喂高脂肪含量的饮食，它们肝脏的颜色呈黄色或黄褐色，而且肝脏可能变软。

通常成年家禽的肝脏呈黑红色到红褐色。

家禽的胆囊紧贴肝脏小叶，将肝脏移到另一边就可以容易的检查胆囊。

胆囊由于内部胆汁的存在而呈墨绿色。

气管和鸣管（发声器官）位于心脏基部，清晰可见。

这些器官是白色的，气管是一种圆管状结构，分为更小的左右支气管。

鸣管是气管的一个扁平区域，位于支气管分枝之前的气管的末端。

支气管的颜色和形状与气管相同，但是直径更小。

然而，在家禽颈部检查气管比较好。

在心脏的基部可以见到主动脉，它是连接心脏左心室的血管。

主动脉这种管状结构的管壁较厚，呈粉白色到红白色。

当胸腔和腹腔的器官被去除后，主动脉和较小的连接动脉可以被更好的检查。

为了暴露家禽右侧的腺胃和砂囊，必须将包被的脂肪层切除撕开。

在腺胃和砂囊暴露后，可以容易的看到脾脏在腺胃和砂囊的连接部。

这个淋巴器官是椭圆形或圆形的，颜色呈黑红色到紫色。

成年家禽的脾脏约2.5厘米长。

把腺胃和砂囊拨向一边，就容易看到位于左侧的气囊。

这些清晰的膜状结构与肺脏相连，提高了家禽的呼吸能力。

处于生产阶段的雌性家禽气囊上可能覆盖了黄色的脂肪沉淀。

家禽右侧的气囊也要检查，通常将肝脏、腺胃和砂囊移到家禽左侧，以便于更充分的检查这些气囊。

家禽肺脏与肋骨紧密相连，呈桔红色或粉红色。

肺脏可以被剥离肋骨以便更近的观察肋骨。

与所有家禽骨骼一样，肋骨是光滑的薄壁，呈白色。

紧贴着肺脏下面的是肾脏、肾上腺、生殖器官（睾丸或卵巢）。

肾脏被紧紧地嵌在骨骼的凹处（综荐骨），有3个不同的小叶（前部、中部和尾部）。

家禽有左右2个肾脏，这些器官呈黑红色到黑棕色，细看可见细网状结构。

一根细小的白色输尿管将肾脏与泄殖腔相连。

肾上腺是一个较小的黄褐色三角形腺体，位于靠近肺脏的肾脏区域。

性腺器官也紧挨着肾脏。

雄禽有两个睾丸，分别位于身体中线的两侧。

这些器官呈黄褐色的扁豆状或圆形。

两根细小的白色卷曲状细管将睾丸与泄殖腔相连。

在雌性家禽中，只有左侧的卵巢和输卵管出现在靠近左侧肾脏的区域。

在未成熟的雌性家禽中，卵巢呈大致的三角形或者象一个倒置的“L”形。

颜色呈白色到亮黄色，可能具有颗粒状的或砂砾样的表面。

发育后的输卵管是一个较大的灰白色管状器官，具有特殊的纵向管状结构。

输卵管连接卵巢和泄殖腔，并且在输卵管将胚泡（卵黄）转运至泄殖腔的过程中，添加一些禽蛋形成需要的成分，如白蛋白、壳膜和蛋壳。

靠近这些器官或中线附近的器官是降主动脉。

这种具有较厚管壁的动脉是主动脉离开心脏后的延续。

通过这个主要的动脉，许多较小的动脉向内在的器官输送血液。

主动脉是粉白色到红白色的。

随后应该检查消化道。

腺胃（前胃）是一个梭形的器官，砂囊（肌胃）与其相连。

腺胃呈灰色，内层呈光亮的灰白色，而且具有一些附属组织，如腺体开口。

砂囊是一个深棕色到深红色的器官，其内部有一个黄色到黄绿色的内层。

十二指肠是小肠的第一部分。

它呈环形，包围着胰腺。

胰腺是白褐色肉样器官。

与小肠一样，十二指肠是一种黄灰色到白灰色的管状器官，具有一种类似于毛巾表面的细纹结构。

空肠和髂骨是小肠下的两个器官。

在大肠与回肠的接合部，两个囊状的结构与小肠相连。

这是盲肠，它们是一种薄壁状组织，在与小肠相接处具有较小的厚的区域（盲肠扁桃体）。

盲肠内部呈暗绿色或深褐色。

大肠（很短）位于回肠和到泄殖腔的开口之间。

泄殖腔颜色与小肠相似，但是直径较大。

在大肠和泄殖腔内的粪便通常较干，而且颜色呈绿色到褐色。

回肠内容物的颜色与大肠相似，但是比较湿。

在泄殖腔内常出现白色的糊状的尿酸盐。

法氏囊是一个圆形的黄白色的淋巴器官，位于泄殖腔的背面。

大多数血管的检查是和各个器官同时进行的，例如检查心脏和鸣管的基部时，检查进入或离开心脏的大血管。

随着供血器官的不同，血管尺寸也发生相应变化。

动脉的管壁比静脉厚，而且颜色呈粉白色到红白色。