SOD酶活性测定
所需药品：
（1）0.1mol/l pH7.8的磷酸钠缓冲液：
A液：0.1mol/l磷酸氢二钠液
B液：0.1mol/l磷酸二氢钠液
1毫升B+10.76毫升A
（2）0.026mol/l蛋氨酸液（Met）：现用现配
称取0.3879克蛋氨酸，用1号液定容至100毫升。

（3）75*10-5mol/l氯化硝基四氮唑蓝（NBT）液：现用现配
称取0.1533克NBT，先用少量蒸馏水溶解，然后定容至250毫升。

（4）1umol/lEDTA-2钠和2*10-5mol/l核黄素混合液
（5）0.05mol/l pH7.8的磷酸钠缓冲液
（6）石英砂
实验步骤：
1.酶液制备：称取0.5克鲜叶，放入研钵中，加入3毫升5号液和少量石英砂，于冰浴中研成匀浆。

然后用5号液定容至8毫升，于0～4℃、13000g时离心15分钟，上清液即为酶提取液。

酶液可在低于0℃下的环境中保存。

2.按下表加入试剂：
试剂摇匀后，迅速遮光处理1号杯，其余杯在25℃、光强为4000勒克司的条件下照光处理15分钟，然后立即遮光。

接着在560nm下，以1号杯作为空白测定其余杯中溶液的光密度。

假定2、3号杯中溶液抑制NBT光还原的相对百分率为100%，然后按下式分别计算其余杯中溶液抑制NBT光还原的相对百分率。

M/N=100/X
M——2、3号杯中溶液的光密度的平均值
N——其余杯中溶液的光密度值
X——其余杯中溶液抑制NBT光还原的相对百分率
然后以酶液量为横坐标，以其余杯中溶液抑制NBT光还原的相对百分率（X）为纵坐标制作曲线，根据线性好的曲线所得出的函数关系计算抑制NBT光还原的相对百分率为50%时所加入的酶液量，以该酶液量作为1个酶活单位。

结果计算：SOD活力按下式计算：
A=V*1000*60/（B*W*T）
A——酶活力（酶活力单位·g-1·FW·h-1）V——酶提取液体积（毫升）
B——一个酶活力单位的酶液量（微升）W——样品鲜重（克）
T——反应时间（分）
因测定样品数量多时也可用下列简式计算：A=（D1-D2）*V*1000*60/（D1*B*W*T*50%）D1——2、3号杯光密度的平均值
D2——测定样品的光密度值。