酶和ATP专题 2020、7、5
考点一 ATP的结构与作用
1．细胞的能量“通货”——ATP
(1)结构简式：A—P～P～P 。

(2) 组成元素有C、H、O、N、P。

(3)A：腺嘌呤核苷；P：磷酸基团。

(4)图中①是高能磷酸键，其中远离A的高能磷酸键易形成和断裂。

(5)图中②为高能磷酸键水解释放能量的过程，其作用是为各项生命活动提供能量。

2．ATP的形成途径
3．ATP与ADP的相互转化
3.ATP在细胞中的特点：
（1）普遍存在（2）含量较少（3）转化迅速可注射、可口服、病毒无法合成、（2）注意：ATP中的五碳糖是核糖，而不是脱氧核糖。

考点二酶的本质、作用和特性
项目内容解读
化学本质
绝大多数酶是蛋白质，
少数是RNA
合成原料为氨基酸或核糖核苷酸
产生部位活细胞(1)由活细胞产生(哺乳动物成熟的红细胞除外)
(2)合成场所：核糖体或细胞核
(3)作用场所：细胞内、细胞外或体外
生理功能催化作用反应前后其本身的量和化学性质不变，不提供营养，不供能，不构成细胞结构
作用机理降低化学反应的活化能使反应在温和条件下快速进行
酶的特性高效性催化效率是无机催化剂的107～1013倍
特异性一种酶只能对一定的底物发生催化作用
温和性
(1)强酸、强碱和高温能使酶永久失活，其原因
是能破坏蛋白质的空间结构，引起蛋白质变性
(2)低温仅降低酶的活性，由低温恢复至适宜温
度时，酶活性可以恢复
考点三聚焦分析与酶有关的图像与曲线
1．酶特异性的曲线
(1)在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时的变化是明显加
快，说明酶A能催化该反应。

(2)在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B
不能催化该反应。

2．酶高效性的曲线
由曲线可知：酶比无机催化剂的催化效率更高；酶只能缩短达
到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。

因此，酶不能
(“能”或“不能”)改变最终生成物的量。

3．影响酶活性的曲线
(1)分析图A、B可知，在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最
高。

温度和pH偏高或偏低，酶活性都会明显降低。

(3)分析图C中的曲线，反应溶液中pH的变化不会影响酶作用的最适温度。

(4)右下图表示底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响
文字说明：酶量一定的条件下，在一定范围内随着底物浓度的增加，
反应速率也增加，但达到一定浓度后不再增加，原因是受到
酶数量和酶活性限制；在底物量充足、其他条件适宜且
固定的条件下，酶促反应速率与酶浓度成正比。

考点四与酶相关的实验探究
1．验证酶的专一性：用同种酶催化两种不同物质
实验组：反应物＋相应酶溶液→反应物被分解；
对照组：另一反应物＋等量相同酶溶液→反应物不被分解。

①⎩⎪⎨⎪⎧ 淀粉(非还原糖)――→淀粉酶麦芽糖(还原糖)蔗糖(非还原糖)―
―→淀粉酶蔗糖
2．验证酶的高效性 对照组：反应物＋无机催化剂→反应物分解解速率 慢 ；
实验组：反应物＋等量酶溶液→反应物分解速率 快 。

3．探究温度对酶活性的影响
(1)原理
①反应原理（如右图）
②鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响 淀粉的水解 ，滴加碘液，根据是否出现 蓝色及蓝色的深浅 来判断酶的活性。

4．探究影响酶活性的因素——pH
(1)实验①反应原理：2H 2O 2――→过氧化氢酶2H 2O ＋O 2。

②鉴定原理：pH 影响酶的活性，从而影响氧气的生成量。

可通过气泡生成量的多少，及 滤纸片 向上运动 直至 浮出液面 所需时间的长短来检验O2生成量的多少。

四、本专题解题方法：
方法1、看透题眼：题眼关键词“酶的本质、酶的活性、消耗ATP ”等。

方法2、理解酶在细胞代谢中的作用：（1）降低反应的活化能加快化学反应速率。

（2）反应前后，酶的化学性质和数量保持不变。

（3）酶在细胞内和细胞外均能发挥催化作用。

方法3、“一辨”影响因素：酶浓度、底物浓度、温度、PH 等。

“二辨”影响本质：温度和PH 通过影响酶的活性而影响反应速率。

“三辨”影响效果：（研究某一因素时，其他因素处于最佳状态）
酶浓度---正相关，随酶浓度增大，酶促反应速率增大
底物浓度---酶促反应速率逐渐增加后稳定，存在最大值
温度和PH---酶促反应速率 增加到最大值后下降
方法4、牢记产生和消耗ATP 的过程：
（1）产生ATP 的过程为放能反应，如光反应、有氧呼吸三个阶段、无氧呼吸第一阶段等。

（2）消耗ATP 的过程为吸能反应，如暗反应、主动运输、胞吞和胞吐、有机物的合成等。

（3）具有专一性（特异性）的物质或结构①酶②载体蛋白、通道蛋白③激素④tRNA ⑤抗原(或抗体) ⑥限制性核酸内切酶（限制酶）
五、归纳教材中的酶
1、物质代谢中的酶
①淀粉酶：主要有唾液腺分泌的唾液淀粉酶、胰腺分泌的胰淀粉酶和肠腺分泌的肠淀粉酶。

可催化淀粉水解成麦芽糖等还原糖。

②麦芽糖酶：主要有胰腺分泌的胰麦芽糖酶和肠腺分泌的肠麦芽糖酶。

可催化麦芽糖水解成葡萄糖。

（蔗糖酶能催化蔗糖水解成葡萄糖和果糖）
③脂肪酶：主要有胰腺分泌的胰脂肪酶和肠腺分泌的肠脂肪酶。

可催化脂肪分解为脂肪酸和甘油。

需要指出的是，脂肪分解前往往需要经过肝脏分泌的胆汁的乳化作用形成脂肪微粒。

废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，需要先把植物油脂分解为甘油和脂肪酸，植物油脂的化学本质为脂肪，所以也需要脂肪酶水解。

（H202酶催化H202分解成H20和02）
④蛋白酶：主要有胃腺分泌的胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶。

可催化蛋白质水解成多肽链。

⑤肽酶：由肠腺分泌。

可催化多肽链水解成氨基酸。

⑥光合作用酶：叶绿体中有参与光反应形成ATP等有关的酶类和与暗反应有关的酶系，分别分布在和。

⑦呼吸氧化酶：细胞质基质和线粒体中存在ATP合成酶等催化细胞呼吸进行的酶。

⑧ATP合成酶、ATP水解酶
2、遗传变异中的酶
①DNA酶：催化DNA水解的酶（肺炎双球菌转化实验）。

②解旋酶：在DNA复制或者转录时，解旋酶可以使DNA分子的两条脱氧核苷酸链中配对的碱基从氢键处断裂，从而使DNA两条螺旋的双链解开。

③DNA/RNA聚合酶：分别催化脱氧核苷酸聚合成DNA链以及核糖核苷酸聚合成RNA链的反应。

④逆转录酶：催化以RNA为模板、以脱氧核苷酸为原料合成DNA的过程。

3、生物工程中的酶
①限制酶②DNA连接酶③纤维素酶和果胶酶
④胰蛋白酶或胶原蛋白酶⑤Taq酶(热稳定DNA聚合酶)。