悬浮杂质水分多环芳烃
黄曲霉素
农药
油种(精
练）
油分子量大豆油874.3
包含冬化脱脂脱蜡
分提
脂质磷脂蛋白质
糖类
黏液质
甾醇
生育酚
游离脂肪酸
甘油酯
化甘一酯甘二酯甘三酯毛油构成
单糖和半乳糖胶质其他脂质带有羟基的甾维生素E 叶绿素，类胡角鲨烯等饱和磷酸甘油酯糖朊，脂朊，多缩戊糖，戊泥沙，粕沫，色素
烃类
蜡和脂肪醇
特殊杂质
游离水和结合FFA 皂化值（mgKOH/g）192.5甘油，醛，酮
PAH 脂肪酸和脂肪棉酚芝麻酚，脱臭前酸值脱臭后酸值
0.1
0.05分提高熔点饱和甘三酯及少根据油脂组分甘三酯熔高级FFA与一元醇结合脂
FFA分子量FFA%磷脂%水及杂%白土量%278.80.99 1.80.2
1.5储存时间白土温度白土用量新鲜110到1150.8到1
花生，玉米，棉籽等霉油料残留
均有米糠油，棉籽油，芝麻各种原料含量不同工艺产生环境带入，烟熏，润滑各种植物油中橄榄油，青皮大豆油，典型脱臭损耗简单计算
集中存在情
加工及储运产生
各种油脂主要成分未过滤毛油工艺带入或未干燥豆油，棉油，菜籽油，胚芽油中较多，椰子油蒸炒工艺和混合油蒸发米糠油，棕榈油中很多化学成分半乳糖酸化合物
提供身体能量，部分油脂摄食过多有害
影响油品及稳定性
基的甾族化合物E ，类胡萝卜素及加工色等饱和烃，不饱和烃油酯脂朊，膘类和胨类糖，戊糖胶，糖甘油酯粕沫，纤维和铁屑和结合水多数致癌
剧毒，强烈致癌
有毒超过0.1%影响透明度，活化解脂酶，使酸败
营养，抗氧增效。

增色增浊，碱练乳化，白土增加
吸水，活化解脂酶，使水解酸败，灰分影响油品及
复杂反应产物焦糖不能被吸附脱色
带异味，促使水解，腐蚀设备。

增加胶质和脂质溶
紫外光下成维生素D，雌性激素原料，影响油脂品
抗氧化，有助于男女生育
毛油杂质分析
典型碱练脱色损耗简单计算
毛油酸值mgKOH/g 2碱练损耗%4.64作用醛，酮，酸，过氧化物和脂肪醇形成的蜡麻酚，芥子苷，蓖麻碱增色，影响不同，总体促使氧化酸败
角鲨烯先抗氧化，氧化后助氧化，产生致癌物
增浊
棉酚杀精，芝麻酚抗氧化，芥子苷毒，蓖麻碱影响
影响油品及稳定性
过氧化值变化
2脱臭损耗0.25
棕榈油分提精炼简单估算
棕榈油分提理论得率估算毛棕榈油杜比值(DOBI):为在446nm光，和269光吸收峰毛棕榈油精炼估算DOBI值>3FFA减少比0.02脱臭前过氧化值脱臭过氧化值20酯及少量蜡，以不浑浊为目的，2-
三酯熔点的不同，进行多次分离纯结合脂，熔点78-82℃，降到
物料碘价得率
原料熔点软脂熔点软脂得率电耗
（kw/t）汽耗kg/t
5244729.56052405810.565504081855443387 5.5502416852470332465-70
2415-1850
241252
241675
443387 5.55052碘值56碘值85442870157244246516652418751868241672247024145626724430717.85824125328.575
一次分提
原料碘值软脂碘值（液）棕榈油分提得率，能耗及产能
硬脂碘值（固）52563010015.4
84.6
干土含油
25分提冬化脱蜡脱臭温度
棕榈油棉籽油米糠油250茶籽油
葵花籽油米糠油
红花籽油花生油玉米油
籽等霉变，芝麻油及胚芽油
同
，润滑剂带入，高温生
水化，碱练
碱练水洗，吸附脱色
负压蒸汽蒸馏
蒸汽蒸馏结晶过滤，液液萃取不同成分，方法不同脱臭蒸馏碳吸附，特殊蒸馏碱练，蒸汽蒸馏蒸汽蒸馏，脱色，皂脚吸附建议保留，富集在脱臭馏出物吸附脱色，原料筛选豆油，亚麻籽油，菜籽
存在情况分燥籽油，乳脂，胚芽油中椰子油棕榈油较少
油蒸发工艺不合适时中很多，其他油脂中较
脱除方式
主要保留，可结晶分提分类
沉降，离心分离及过滤
干燥
水化，酸练
控制好蒸炒蒸发工艺
脱色损耗%0.54得率合计%94.85臭损耗
0.25常规精练总得率%94.61
吸收峰的比值
油脂种类
产能比较400
340
450
630
640
30碘值400
360
320
300
220
480
180。