同上
《培训手册》
同上
8月8日
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
7月21日
2
应有的服从意识、协作精神
餐饮部全体员工
王刚
清楚与酒店所有部门的团结协作的重要性
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
2
应有的服从意识、协作精神
餐饮部全体员工
王刚
了解与酒店所有部门对接口工作
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
同上
7月28日
6
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握铺台、摆台的方法、技巧
同上
《培训手册》
同上
7月29日
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握任务单的内容，学习用任务单了解情况
讲授、模拟练习
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握引座方式
同上
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部服务员服务技能
王刚
清楚餐饮部的组织机构和岗位设置
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部组织机构
餐饮部全体员工
王刚
明确自己所处的位置及上下级隶属关系
讲授、笔试、实操
**公司《培训手册》
教室、白板
7月22日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
王刚
1、了解餐饮部经理岗位职责2、了解餐厅经理岗位职责3、了解康乐经理岗位职责
8月1日
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
了解投诉的处理方法
讲授、练习
《培训手册》
教室、白板
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习结帐服务
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习送客服务
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握收台的工作程序
同上
《培训手册》
啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握各种酒水的服务技能、技巧
同上
《培训手册》
啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握开启各种酒瓶的方法
同上
《培训手册》
啤酒瓶、白酒瓶、红酒瓶
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
以上内容考核
笔试、口试
《培训手册》
教室、课桌
同上
《培训手册》
同上
8月7日
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
8月5日
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习零点的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习零点的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习零点的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习零点的服务程序
同上
餐饮部服务员
王刚
掌握迎宾问候方法
同上
《培训手册》
教室、白板
3
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
可以运用引座、迎宾对客服务
同上
《培训手册》
教室、白板
7月30日
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
1、掌握点菜的技能、技巧2、掌握下订单的技能、技巧
讲授、
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
同上
8月3日
3
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握宴会预订员的工作程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握餐具保管的工作程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握餐具保管的工作程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
了解物资领用的程序
同上
《培训手册》
同上
8月10日
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习传菜的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习传菜的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习传菜的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习吧员的服务程序
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
1
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
王刚
1、了解引座员岗位职责2、了解食街服务员岗位职责3、了解零点厅服务员岗位职责4、了解商场、花店、书报亭服务员岗位职责
讲授、笔试、实操
《培训手册》
教室、白板
7月23日
2
餐饮部岗位职责
餐饮部全体员工
王刚
1、了解宴会预订员岗位职责2、了解西餐厅服务员岗位职责3、了解咖啡厅服务员岗位职责
同上
8月2日
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
明确走菜的目标
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
了解等菜的工作方法
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习防止事故的发生
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握脏台布的处理和保护
同上
同上
《培训手册》
同上
8月9日
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
1
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
同上
《培训手册》
同上
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
学习宴会的服务程序
王刚
3、掌握点菜的技能、技巧4、掌握下订单的技能、技巧
讲授
《培训手册》
教室、白板
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
5、掌握走菜技能6、掌握送冷菜的服务技能
同上
《培训手册》
教室、白板
2
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
7、掌握走菜技能8、掌握送冷菜的服务技能
同上
《培训手册》
教室、白板
7月30日
1
3
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握别桌裙的方法、掌握铺台、摆台的方法、技巧
讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止
***公司《培训手册》
定位盘、口汤碗、2号羹、调味碟、筷架、筷子、水杯、红酒杯、白酒杯
7月27日
6
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握铺台、摆台的方法、技巧
同上
《培训手册》
餐饮部服务员
王刚
学习20种口布花的折叠方法
讲授、示范、练习、考核
《培训手册》
口布50块51*51
7月25日
6
餐饮部服务员服务技能
餐饮部服务员
王刚
掌握铺台、摆台的方法
讲授、示范、每日练习至培训结束时考核完毕为止