复习
连锁企业采购系统的主要特点。 为什么说采购是连锁企业获得经营利润
的最大源泉？
第六章 连锁企业的物流配送
学习内容与学习目标
1、配送的含 义、特点
2、配送的模 式、 流程
3、配送中 心的运作
掌握连锁企业配送、 配送中心的概念；
熟悉连锁配送的模 式及一般流程；
了解配送中心的类 型；熟悉常见的配 货方式。
根据不同的营运主体划分
１、自用型配送中心 ２、公用型配送中心 ３、共同配送的配送中心
１、自用型配送中心
连锁企业独立组建配送中心，对内部 门店进行配送。
优势：满足门店独特的需求 问题：小而全，资源浪费
2、公用型配送中心 营业性配送中心 优点：降低配送费用，提高配送效率 缺点：灵活性不够
３、共同配送的配送中心 由连锁企业和批发商、生产商共同投资建设 的配送中心。
三、连锁企业的配送模式
社会 化配
送
第三方的专业公司
优势：规模性操作
专业设备
专业管理
链接
美国 日本 欧州 中国
自营配送 ５０％ ４５％ ４０％ ８０％
社会化配送 ５０％ ５５％ ６０％ ２０％
链接:物流的社会化
美国的仓库和配送中心，越来越多的是营业性的。 日用消费品50％是货主自有仓库，50％是第三方的营 业性仓库。干货贮藏公司是美国最大的一家提供社会 性物流服务的配送公司，在全美拥有30个大型配送中 心，共有65万平方米仓库，3000个客户。其中芝加哥 配送中心的仓库面积即达30万平方米，每天处理商品 17．5万箱。
２、流通型配送中心 优点：运营成本较低 问题：高效的信息化系统支持
进货 分类 暂存 配货 配装
送货
流通型配送中心流程图
案例：全曰食连锁店的配送中心
全日食株式会社目前在日本拥有2000家自愿加盟的连锁 店，其中绝大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本 共有13个配送中心，每天出货量约1万箱，其中一个配送中 心位于日本东京，负责向东京东5个县的570个加盟店配送 商品。
优点：对商品销售、在途和库存共同管理 缺点：局限于某些行业
第三节 配送中心的的运作
一、配送中心的一般流程
进货 分类 储存 配货
配装 送货
配送中心的核心工艺
拣选式配货 （摘果式）
分拣式配货
分货式配货 （播种式）
三、连锁企业配送中心管理 １、配送中心的库存管理 ABC管理 零库存管理
ABC分析法
供应 商直 接配 送
供应商直接把所需商品送到门店 主要适用：保质期短的商品 问题：配送不到位、收验货繁忙
连锁 企业 自营 配送
独立组建配送中心 优势：灵活性 问题：资源浪费
供应商直接配送
制造 批发 零售
A
A
A
B
B
B
C
C
C
连锁企业自营配送
Байду номын сангаас
A
A
B
配送中心
B
C
C
链接
由于长期受计划经济时期“大而全， 小而全”经营思想的影响，许多企业都 有一套独立的后勤服务系统。这些物流 资源成为企业经营资产的重要组成部分， 从产、供、销到储存、加工、装卸搬运、 包装、运输等，样样俱全。企业不愿意 把物流外包或交给第三方，造成物流资 源的极度分散与浪费，并直接导致物流 企业的市场需求不足。
一、连锁企业的配送
配送:按用户订货要求，在配送中心或 其他物流结点进行货物配备并以最合理方式 送交用户。
连锁企业的配送特点
强调送货 方式合理
支线运 输
积极的 送货
二、连锁企业的配送的重要意义
提高服务能力
及时、准确、 安全、高效率
强化门店销售功能 新的利润源泉
减少门店库存
仓库合理利用 实载率提高
三、连锁企业的配送模式
联华生鲜配送中心
蔬菜加工区：引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机、切丝机、 去皮机，加工速度快且外观好；分别于1-4层引进了充氮式 包装机和保鲜包装机，它可以实现自动称重、分拣、贴标、 检测微小金属，加工速度快、保鲜性能好； 肉类加工区：使用切片、切丝、切丁、切大排机，去皮去精 膜机和肉糜流水线，它可以自动分盆、加工快、切割整齐、 提升产品档次； 汉堡加工区：使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线，加工 快，产品新颖； 熟食加工区：使用西式熟食灌肠机和去肠衣机，它加工快、 外形美观、质量可靠。
总结
流通型配送中心没有长期储存功能，仅以 暂存或随进随出的方式进行分拣、配货和送货 作业。这需要高效的信息化系统来支持。该类 配送中心不需要较大的保管场所，运营成本较 储存型配送中心低。
３、加工型配送中心
细分 小件包装
蔬菜调理
食品冷冻 食品保鲜
贴标签 贴条形码
进货 分类 加工 暂存 配货 配装 送货
将在库商品按当年的出库额的多少 顺次排列，再算出每种商品出库额在出 库总额中的比重，以此为依据将它们分 为ABC三类，分别进行储存控制。
在日本有160万家中小企业，占市场零售
总额的58％，其物流业务大都委托第三方的物
流业者办理。拥有65万平方米仓库的三菱商事
株式会社就是以中小企业为对象开展社会性物
流业务的。
日本的大型企业大都有自己的配送中心，
但有的企业由于商品库存量有季节性之分，在
有的季节商品库存大于自有仓库容量时，也往
往求助于营业性的配送中心。
东京的配送中心，推行零库存政策，要求信息精确管理， 以达到进货、出货的精确性。该配送中心对单店一个星期 配送3次，有35部配送卡车，员工70位。该配送中心在每天 早晨9：30分以前就把所有的货物送到各家店铺了，所以在 9：30之后进入该配送中心，就会发现那是一个整洁、空荡 的大仓库。
问题：该配送中心的类型？
配送中心 的作用
1、降低进货成本 2、变分散库存为集中库存
3、流通加工的作用 4、集中商品流通信息
根据配送中心的功能划分
1、储存型配送中心 ２、流通型配送中心 ３、加工型配送中心
１、储存型配送中心 优点：安全供应 缺点：但其运营成本较高
系统投资大
进货 分类 储存 配货 配装
送货
储存型配送中心流程图
在欧洲，向主要连锁零售发货的业务 中，61％是控制在第三方的营业性配货 公司手里，30％则由零售商自有的配送 中心发货，还有9％是类似牛奶、鸡蛋、 面包等保质期很短的商品，则是从营业 性的仓库或者直接从生产商处发货。
第二节 连锁企业配送中心
配送中心：接受并处理末端用 户的订货信息，对上游运来的 多品种货物进行分拣，根据用 户订货要求进行拣选、加工、 组配等作业，并进行送货的设 施和机构。