食堂整改报告
一、食堂工作人员整改。
1.食堂全体工作人员入职要求:
(1)入职体检。
各员工必须经过县级以上医疗机构体检之后方可入职工作。
(2)健康证。
各员工必须携带个人健康证件才可录用,切忌先入职后办证。
(3)个人卫生。
各员工穿戴整洁,不邋遢方可考虑入职。
2.食堂员工操作要求。
(1)食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽,女员工必须把长发盘进工作帽内。
工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为,严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒。
(2)煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时,要用卫生干净的纱布、防蝇罩或锅盖盖好,防止灰尘、虫蝇落入。
用餐后剩下的菜(包括生菜和熟菜)应及时妥善储存,性质相异食物(食品)不能混合存放,并杜绝各种形式的浪费行为。
(3)留样。
建立留样记录台账(品名,留样时间,留样人、销毁时间、销毁人)。
食堂员工每次必须先留样(100g)后打饭。
样品要贴标签(品名,留样人,留样时间),样品冷透之后放入留样柜,存放时间为48小时,之后销毁。
二、供货方整改。
1.食材采购票据。
食堂管理人员需有食材采购票据,并建立台账(手印,签字,盖章)。
2.供货方资质。
供货方需有营业执照,食品经营许可证(有效期限)等有关证件。
3.检验报告。
供货方需要出示正规的米、面、油等原材料的检验报告。
进货需月存档(名称,数量)。
三、食堂设施设备整改。
1.防鼠、防蝇、防虫设施(灭蝇灯)安装在厨房进出口,禁止安装在操作台上方。
2.地漏口设置小于6mm的金属网。
3.库房挡鼠板(光滑,高度大于60cm)。
4.必须设有留样柜(恒温)。
5.顶面不挂异物材质,有坡度。
6.有良好的通风条件。
7.操作台、案板、刀具耐腐蚀,不生锈,易冲洗。
四、食堂食材整改。
1.原材料控制:
(1)必须保持原材料的新鲜度,气味、形态、色度等都在控制范围内,包装要符合食品包装要求,无破袋、破包装。
(2)运输箱必须符合运输食品的要求,运输箱需整洁,内壁无污渍,原材料与地面、内壁相隔10cm之上。
(3)原材料的贮存条件必须符合生鲜食品贮存要求(有良好的冷藏、冷冻条件)。
破袋、破包装原材料要注意二次污染,必须做好清洗、更换包装等后续处理。
2.剩余食材管理:
(1)剩余食材、饭菜更要注意污染,剩余食材要进行清洁再贮藏,不可随意摆放。
剩余饭菜要及时的处理,切忌与其他食材混放。
(2)米、面放置于干燥,阴凉处,离地面与墙壁大于10cm。
五、食堂卫生整改。
1.垃圾日产日清,垃圾桶清洗(清水清洗,84液消毒,清水再冲洗)。
2.餐具、厨具的清洗(分区),去渣,冲洗,清洗,消毒,晾干,使用前需提前5分钟拿出。
3.剩菜剩饭去向(签署协议,身份证复印件),建立废弃物台账(日期,数量)。
4.地面瓷砖干燥,清洁。
5.排水沟无坡度(必须每餐每次用清水冲洗)。
6.操作台清洗彻底,清楚表面污垢。
(清水冲洗,喷洒消毒液(85%酒精喷洒消毒))。
台面消毒需安装紫外线灯消毒大于30min,紫外线灯不可高于2m,紫外线灯管插座应处于无人操作间(全部人员撤出食堂再插入插座直至消毒完成拔掉再进入)。
2017年5月31日
爱你的人,舍不得伤你;伤你的人,并不爱你。
你在别人心里重不重要,自己可以感觉到。
所谓华丽的转身,都有旁人看不懂的情深。
人在旅途,肯陪你一程的人很多,能陪你一生的人却很少。
谁在默默的等待,谁又从未走远,谁能为你一直都在?
这世上,别指望人人都对你好,对你好的人一辈子也不会遇到几个。
人心只有一颗,能放在心上的人毕竟不多;感情就那么一块,心里一直装着你其实是难得。
动了真情,情才会最难割;付出真心,心才会最难舍。
你在谁面前最蠢,就是最爱谁。
其实恋爱就这么简单,会让你智商下降,完全变了性格,越来越不果断。
所以啊,不管你有多聪明,多有手段,多富有攻击性,真的爱上人时,就一点也用不上。
这件事情告诉我们。
谁在你面前很聪明,很有手段,谁就真的不爱你呀。
遇到你之前,我以为爱是惊天动地,爱是轰轰烈烈抵死缠绵;我以为爱是荡气回肠,爱是热血沸腾幸福满满。
我以为爱是窒息疯狂,爱是炙热的火炭。
婚姻生活牵手走过酸甜苦辣温馨与艰难,我开始懂得爱是经得起平淡。