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食堂整改报告

食堂整改报告
一、食堂工作人员整改。

1.食堂全体工作人员入职要求:
(1)入职体检。

各员工必须经过县级以上医疗机构体检之后方可入职工作。

(2)健康证。

各员工必须携带个人健康证件才可录用,切忌先入职后办证。

(3)个人卫生。

各员工穿戴整洁,不邋遢方可考虑入职。

2.食堂员工操作要求。

(1)食堂工作人员工作期间按规定穿工作服、戴工作帽,女员工必须把长发盘进工作帽内。

工作人员在工作时间须保持个人卫生,注意个人行为,严禁打赤膊、穿拖鞋、短裤及随地吐痰等不雅行为,严禁在工作场所或工作时间内抽烟、饮酒。

(2)煮熟的饭菜、汤水在没有员工取用和分装时,要用卫生干净的纱布、防蝇罩或锅盖盖好,防止灰尘、虫蝇落入。

用餐后剩下的菜(包括生菜和熟菜)应及时妥善储存,性质相异食物(食品)不能混合存放,并杜绝各种形式的浪费行为。

(3)留样。

建立留样记录台账(品名,留样时间,留样人、销毁时间、销毁人)。

食堂员工每次必须先留样(100g)后打饭。

样品要贴标签(品名,留样人,留样时间),样品冷透之后放入留样柜,存放时间为48小时,之后销毁。

二、供货方整改。

1.食材采购票据。

食堂管理人员需有食材采购票据,并建立台账(手印,签字,盖章)。

2.供货方资质。

供货方需有营业执照,食品经营许可证(有效期限)等有关证件。

3.检验报告。

供货方需要出示正规的米、面、油等原材料的检验报告。

进货需月存档(名称,数量)。

三、食堂设施设备整改。

1.防鼠、防蝇、防虫设施(灭蝇灯)安装在厨房进出口,禁止安装在操作台上方。

2.地漏口设置小于6mm的金属网。

3.库房挡鼠板(光滑,高度大于60cm)。

4.必须设有留样柜(恒温)。

5.顶面不挂异物材质,有坡度。

6.有良好的通风条件。

7.操作台、案板、刀具耐腐蚀,不生锈,易冲洗。

四、食堂食材整改。

1.原材料控制:
(1)必须保持原材料的新鲜度,气味、形态、色度等都在控制范围内,包装要符合食品包装要求,无破袋、破包装。

(2)运输箱必须符合运输食品的要求,运输箱需整洁,内壁无污渍,原材料与地面、内壁相隔10cm之上。

(3)原材料的贮存条件必须符合生鲜食品贮存要求(有良好的冷藏、冷冻条件)。

破袋、破包装原材料要注意二次污染,必须做好清洗、更换包装等后续处理。

2.剩余食材管理:
(1)剩余食材、饭菜更要注意污染,剩余食材要进行清洁再贮藏,不可随意摆放。

剩余饭菜要及时的处理,切忌与其他食材混放。

(2)米、面放置于干燥,阴凉处,离地面与墙壁大于10cm。

五、食堂卫生整改。

1.垃圾日产日清,垃圾桶清洗(清水清洗,84液消毒,清水再冲洗)。

2.餐具、厨具的清洗(分区),去渣,冲洗,清洗,消毒,晾干,使用前需提前5分钟拿出。

3.剩菜剩饭去向(签署协议,身份证复印件),建立废弃物台账(日期,数量)。

4.地面瓷砖干燥,清洁。

5.排水沟无坡度(必须每餐每次用清水冲洗)。

6.操作台清洗彻底,清楚表面污垢。

(清水冲洗,喷洒消毒液(85%酒精喷洒消毒))。

台面消毒需安装紫外线灯消毒大于30min,紫外线灯不可高于2m,紫外线灯管插座应处于无人操作间(全部人员撤出食堂再插入插座直至消毒完成拔掉再进入)。

2017年5月31日
爱你的人,舍不得伤你;伤你的人,并不爱你。

你在别人心里重不重要,自己可以感觉到。

所谓华丽的转身,都有旁人看不懂的情深。

人在旅途,肯陪你一程的人很多,能陪你一生的人却很少。

谁在默默的等待,谁又从未走远,谁能为你一直都在?
这世上,别指望人人都对你好,对你好的人一辈子也不会遇到几个。

人心只有一颗,能放在心上的人毕竟不多;感情就那么一块,心里一直装着你其实是难得。

动了真情,情才会最难割;付出真心,心才会最难舍。

你在谁面前最蠢,就是最爱谁。

其实恋爱就这么简单,会让你智商下降,完全变了性格,越来越不果断。

所以啊,不管你有多聪明,多有手段,多富有攻击性,真的爱上人时,就一点也用不上。

这件事情告诉我们。

谁在你面前很聪明,很有手段,谁就真的不爱你呀。

遇到你之前,我以为爱是惊天动地,爱是轰轰烈烈抵死缠绵;我以为爱是荡气回肠,爱是热血沸腾幸福满满。

我以为爱是窒息疯狂,爱是炙热的火炭。

婚姻生活牵手走过酸甜苦辣温馨与艰难,我开始懂得爱是经得起平淡。

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