1．酒店公共区域清洁保养工作的特点
（1）众人瞩目，要求高，影响大；
（2）范围广大，情况多变，任务繁杂；
（3）专业性较强，技术含量较高。
2．酒店公共区域清洁保养的范围
（1）酒店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）；
（2）酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作；
（3）酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。
二、课堂学习
1．酒店公共区域清洁保养的任务及要求
（1）大厅
1）入口——白天不断地有计划进行清扫，夜间要进行冲洗；放置雨伞架，配备一些伞套；
2）门、拉手——经常擦拭；
3）扶手——常擦拭，金属扶手用金属上光剂，木质扶手用清洁蜡，每天一次；
4）室内地面——白天用尘拖或吸尘器清除灰尘杂物、脚印，晚上进行晶面处理；
3．工作任务单、技能评判表、工作过程记录表。
课时安排
1 课时
教学过程
一、问题导入
1．同学们，酒店公共区域包括哪些地方？
2．酒店的公共区域清洁保养难度大吗？你觉得为什么？
二、课堂学习
1．酒店公共区域清洁保养工作的特点
众人瞩目，要求高，影响大；
范围广大，情况多变，任务繁杂；
专业性较强，技术含量较高。
2．酒店公共区域清洁保养的范围
《客房服务与管理》教学教案
教学课题
2-7-A 酒店公共区域清洁保养
教学目标
1．了解酒店公共区域清洁保养工作的特点；
2．熟悉酒店公共区域清洁保养的范围；
酒店公共区域清洁保养工作的任务及要求
教学重点
酒店公共区域清洁保养工作的范围
教学难点
酒店公共区域清洁保养工作的任务及要求
教学资源
1．多媒体设备；
2．酒店公共区域清洁知识介绍电子教案、PPT、照片；
5）沙发、座椅——随时清除沙发、座椅上的灰尘杂物，整理复位；如有污渍，要及时清洗；
6）茶几、茶台——经常擦拭台面，及时更换烟灰缸；
7）公用电话——经常进行清洁，整理复位，经常消毒；
8）植物花草——及时清除枯死的枝叶、花朵，并浇水施肥，及时清除花草中的烟蒂杂物；
9）水池——及时清除水池内的杂物及沉积的泥沙；
（7）后台区域
（8）吊灯
1）选择适当的时间；
2）选择合适的人员；
3）更换烧坏的灯泡；
4）配齐设备工具用品；
5）注意安全。
（9）酒店垃圾的处理
三、课堂小结
1．酒店大厅清洁保养的任务与要求；
2．酒店电梯、自动扶梯清洁保养的任务与要求；
3．酒店公共区域吊灯清洁保养的任务与要求。
板书设计
学习情境2-7-A 酒店公共区域清洁保养
10）告示牌、画牌——擦拭玻璃面和金属框架，整理复位；
11）烟灰桶——经常清洁，定期清洗。
（2）电梯、自动扶梯
电梯轿厢内地面、四壁、顶部的除尘除迹，对金属部分用金属上光剂擦拭。地面铺着地毯，要经常吸尘除迹，适时更换清洗。
（3）餐厅、酒吧
（4）多功能厅
（5）康乐场所 清洁保养地毯，除尘、除迹
（6）客用卫生间 分为一般性清洁保养和全面彻底的清洁（1）大厅
（2）电梯、自动扶梯
（3）餐厅、酒吧
（4）多功能厅
（5）康乐场所
（6）客用卫生间
（7）后台区域
（8）吊灯
（9）酒店垃圾的处理
（1）酒店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）；
（2）酒店所有下水道、排水、排污等管道系统、沟渠、河井、化粪池的清疏工作；
（3）酒店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。
三、课堂小结
1．酒店公共区域清洁保养工作的特点；
2．酒店公共区域清洁保养的范围。
课时二
一、回顾导入
1．酒店公共区域清洁保养工作的特点？
2．酒店公共区域清洁保养的范围？