GB 11765-2003，葵花籽油 GB 10464-2003，米糠油 GB 19112-2003，花生油 GB 1534-2003，
棉籽油 GB 1537-2003。
≤5.0 ≤5.0 ≤6.0 ≤12.0 ≤10.0
食用猪油 人造奶油
食用植物油 棕榈油
≤1.5 ≤1.0 国际食品法典委员会规定的标准 ≤0.6 ≤0.6
≤16.0 ≤12.0
≤10.0 ≤10.0
?注：引用标准菜籽油 GB1536-2004，大豆油 GB 1535-2003，玉米油 GB 19111-2003，油茶籽油
一级
≤0.2
二级
≤0.3
三级
≤1.0
四级
≤3.0
成品油：压榨花生油和压榨茶籽油
一级≤1.0二级源自≤2.5成品棉籽油
过氧化值 /( mmol/kg）
≤7.5
≤5.0 ≤5.0 ≤6.0 ≤6.0
≤5.0 ≤5.0 ≤7.5 ≤7.5
≤6.0 ≤7.5 ≤5.0
一级 二级 三级 麻油 色拉油 食用煎炸油
≤0.2 ≤0.3 ≤1.0 ≤4.0 ≤0.3 ≤5.0
国标食用植物油和植物油酸价、过氧化值汇总
?品名
酸价
/(mg??KOH/g)
我国食用油分级管理的酸价和过氧化值卫生标准
毛油：菜籽油、大豆油、花生油、葵
≤4.0
花籽油、棉籽油、米糠油、油茶籽油、
玉米油
成品油：菜籽油、大豆油、玉米油和浸出茶籽油
一级
≤0.2
二级
≤0.3
三级
≤1.0
四级
≤3.0
成品油：葵花籽油、米糠油和浸出花生油