清洁剂消毒剂等化学品的管理制度
一、目的：
建立清洁剂、消毒剂的管理制度，确保清洁剂、消毒剂的正确保管与使用，防止对食品造成污染。

二、范围：
适用于各车间的清洁剂、消毒剂的保管与使用。

三、职责
1.质检部负责本制度的编制、发布与实施；
2.化验室负责清洁剂、消毒剂等化学品的保管及发放；
3.各使用部门负责按照规定领取和使用。

四、程序
1.清洁剂、消毒剂是定期对厂房、设备、人员及工作服进行清洁、消毒的物质。

对产品可能产生化学污染，且酒精属易燃物品，需严格管理。

2.所有清洁剂、消毒剂均由化验室提出申购，且这些清洁剂、消毒剂的使用应当对人体安全、无害，不得对设备、原料、包材、成品等产生污染，食品质量安全负责人审核批准后由供销部统一进行采购。

3.化验室应根据消毒剂的特性设置专柜或专用仓库进行管理，应存放于阴凉、干燥处，严禁接触热源、火源，放置时应开口向上，以免洒漏或挥发失效。

并保证安全存量不少于一周的使用量，避免出现中断现象。

不可与原材料、包材、成品存放于同一仓库中，以防对食品造成污染。

4.各使用部门应按需要量填写《化学品领用单》，经本部门负责人批准后方可领用；化验室按照《化学品领用单》进行发放。

发放时应仔细核对，确认发放物品正确并在有效期内。

5.清洁剂、消毒剂的配制：
5.1清洁剂、消毒剂的配制应由专人负责，以确保配制浓度的准确。

5.2清洁剂、消毒剂的浓度与其清洁与消毒效果有直接关系，故在配制时，应严格按照清洁剂、消毒剂的使用方法正确配制，以确保清洁和消毒效果达到最佳。

5.3因含氯消毒剂对人体呼吸道粘膜及皮肤有明显刺激，配置时应佩戴口罩和橡胶手套，或在通风区域配制。

5.4配制消毒剂时应采用专用量具进行量取，准确配制，并做好配制记录。

6.清洁剂、消毒剂的使用：
6.1配制好的清洁剂、消毒剂存放于专用的容器中，该容器不得与其他容器混用，并做好标识。

6.2使用清洁剂、消毒剂时按照【清洗消毒规程】准确使用，使用时佩戴口罩及橡胶手套。

6.3使用消毒剂应做好相应的使用记录。

7.由化验室人员对设备及员工手部的清洗消毒效果依【食品接触面微生物验证规程】进行涂抹抽查。

五、相关文件
【清洗消毒规程】
【食品接触面微生物验证规程】
六、相关记录
《化学品领用单》
《消毒液配制与使用记录》。