食品库房管理制度
1、入库前，对食品及其原料逐件进行感官检查和对票证、凭证进行审核，对无法提供有效证件的食品拒绝入库；
2、入库后，对食品及其原料逐件进行验收登记和建立台帐，其内容包括进货日期、食品名称、供货单位、数量、感官情况、索证手续和采购人员等，台帐、发票等证明材料保留到该批食品用后3-7天；
3、库房保持清洁，无霉斑、无鼠迹、无苍蝇、无蟑螂，库内通风良好，食品摆列整齐。

库内不存放有毒、有害物品及个人生活用品；
4、食品分类、分架、隔墙、离地存放，食品先进先出，易坏先用。

库存食品每周检查一次，发现变质或超过保持期限的食品及时处理；
5、库内各种定型包装食品标签、标识完整，散装等易霉食品勤检查、勤翻动、勤暴晒，储存容器加盖密闭。