传菜部岗位职责及工作流程传菜部岗位职责1. 按酒店规定着装，守时、快捷、服务指挥。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知酒店菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记酒店房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好出品部与楼面的联系、沟通及传递工作9. 做好收市，垃圾按桌倒，空酒瓶摆放整齐。
传菜部工作流程1.优先服务程序①客人要求先上的菜。
②预定好的菜单先上冷盘。
③保持菜肴温度从厨房取出的菜一律加上盘盖，到楼层再取下。
2.传菜操作程序(1)开餐前：①检查传菜间卫生，整理好各种用具，保证开餐使用方便。
②准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。
(2)开餐时：①开餐时按要求站立，有次序地出菜。
②厨房出菜时，应马上给该菜配上合适的配料，并告诉领班划单。
③接到菜单时，根据不同菜式，准备配料和用具，当厨房通知估清菜单时，应及时通知看台员工或领班，取消更改。
(3) 清理传菜间：①将用过的餐具全部打回负一楼。
②将所有设备柜子擦拭一遍。
③打扫地面卫生和餐车卫生，清理垃圾桶。
(4) 检查：仔细检查物品是否整齐归位摆放。
传菜员岗位职责1. 按餐厅规定着装，穿工作服，佩戴名牌。
衣服穿戴整齐洁净，男员工穿深色袜子，黑色鞋子。
女员工穿肉色袜子黑色鞋子上班。
头发前不遮眉，侧不遮耳，后不及领。
2. 开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。
3. 保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。
4. 熟记餐厅房间号、台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。
5. 传菜过程中，轻、快、稳，不与客人争道，做到礼字当先，请字不断。
做到六不端：温度不够不端，卫生不够不端，数量不够不端，形状不对不端，颜色不对不端，配料不对不端，严把菜品质量关。
6. 餐前准备好调料、作料及传菜工具主动配合厨房做好出菜前准备。
7. 天冷备好菜盖，随时使用。
8. 负责餐中前后台协调，及时通知前台服务人员菜品变更情况，做好厨房与前厅的联系、沟通及传递工作。
9. 安全使用传菜间物品工具，及时使用垃圾车协助前台人员撤掉脏餐具，剩余食品，做到分类摆放，注意轻拿轻放，避免破损。
10.上菜过程中如遇到客人有事询问，自己解决不了的，及时告知本包厢服务员或交接给临近包厢服务员，不可以推诿不问。
11. 传菜员在传菜领班的直接指挥下，开展工作，完成传递菜肴的服务工作。
对领班的安排工作必须遵循先服从后讨论的原则。
12. 传菜员要按照规格标准，做好开餐前的准备工作。
13. 确保传菜所用的餐具的清洁、卫生、无缺口。
有异物的菜肴不可送至包厢。
14. 守时、快捷、服从指挥。
严格执行部长的指导，遵从先服从后上诉的原则。
15. 当客人所点的菜没有了时，可以向客人推荐同类菜肴。
16. 在工作中发现本部门有物料不足，设备损坏时(如电梯、餐车、电话、电脑故障损毁)提前告知本部部长/主管。
传菜部岗位职责及工作流程：1.餐厅传菜员工作流程2.酒店传菜部工作流程3.厨师岗位职责与流程图4.餐饮部门主管的工作流程5.传菜员工作流程2014年岩土工程师考试《基础知识》训练试题(3)-岩土工程师考试-考试吧为了您更好的备考，考试吧为您整理“2014年岩土工程师考试《专业知识》精选试题”，希望帮助您成功备考！查看汇总：2014年岩土工程师考试《基础知识》训练试题汇总1.工程竣工后，由于洪水等不可抗力造成的损坏，承担保修费用的单位是( )。
A.施工单位B.设计单位D.建设单位D.监理单位2.因建筑材料、建筑构配件和设备质量不合格引起的质量缺陷，属于承包单位采购的，承担经济责任的是( )。
A.承包单位B.验收单位D.供应单位D.设计单位3.因建筑材料、建筑构配件和设备质量不合格引起的质量缺陷，属于发包人采购的，承担经济责任的是( )。
A.验收单位B.发包人D.供应单位D.设计单位4.缺陷责任期的开始其算日期为( )。
A.工程完工之日B.提交竣工验收申请之日D.通过竣工验收之日D.通过竣工验收后30天5.由于发包人原因导致工程无法按规定期限进行竣工验收的，在承包人提交竣工验收报告( )天后，自动进入缺陷责任期。
A.30B.60D.90D.1206.全部或者部分使用政府投资的建设项目，预留保证金的比例一般为工程价款结算总额的( )。
A.3%B.5%D.7%D.10%7.下列有关保证金管理的表述中，正确的是( )。
A.地方政府投资的项目，保证金统一预留在财政部门(保准金可预留在财政部门或发包方)B.社会投资项目预留保证金的，将保证金交由使用单位管理D.采用工程质量担保的，发包人可适当减少预留保证金的比例D.采用工程质量保修保险的，发包人不得再预留保证金8.某一全部使用政府投资的建设项目，工程价款结算总额为6600万元，则该工程的保证金一般为( )万元。
A.396B.198D.330D.6609.发包人在接到承包人返还保证金申请并核实后，应当将保证金返还承包人的期限是( )日。
A.7B.14D.28D.3010.根据国务院《建设工程质量管理条例》，下列有关建设工程的最低保修期限的规定，正确的是( )。
A.地基基础工程为30年(设计文件规定的合理使用年限)B.屋面防水工程的防渗漏为3年(5年)D.供热与供冷系统为2个采暖期和供热期D.设备安装和装修工程为1年(2年)11、对于复利计息方式的理解，不正确的是( )。
A.一般来说，同一笔贷款利率和计息周期都相同，用复利算出的金额比单利多B.本金越大，利率越高，计息周期也多，复利计息和单利计息的差别更小C.复利计息有间断复利和连续复利之分D.复利计息比较符合资金在社会再生产过程中的实际情况12、某项目计息周期为半年，名义年利率为8%，则项目的实际年利率为( )。
A.4%B.8%C.8.16%D.16.64%13、关于年名义利率和年有效利率，下列说法中不正确的是( )。
A.名义利率是计息周期利率与计息周期的乘积B.名义利率忽略了各期利息再生的因素C.季利率为4%，则名义年利率为12%D.季利率为1%，则实际年利率为4%14、年名义利率为10%，计息期为季，则计息期利率和年有效利率分别为( )。
A.2.5%，10.38%B.10%，20%C.2.5%，20%D.10%，10.38%15、年名义利率为10%，计息期为日，则年实际利率( )。
A.10.46%B.10.51%C.10.38%D.10.25%参考答案：1.D2.A3.B4.D5.D6.B7.D8.D9.B 10.D11、B 21、C 13、D 14、A 15、B相关推荐：2015年岩土工程师备考：寻找适合自己的复习方法2014年岩土工程师《基础知识》精选知识点汇总2014年岩土工程师考试《专业知识》重点解析汇总精品VIP套餐：教材精讲班+备考指导+专业基础经典习题班+真题解析班+模考点题班+考前学习提醒+讲义、课件免费下载学习+手机/IPAD随时离线听课+考试不过终身免费重学！全科=3930元/套【立即报名】查看协议>>VIP套餐:教材精讲班+备考指导+专业基础经典习题班+模考点题班+考前学习提醒+讲义、课件免费下载学习+手机/IPAD随时离线听课+考试不过，2020年免费重学！全科=2930元/套，公共基础=1830元/科，专业基础=2030元/科【立即报名】查看协议>>超值自学套餐：教材精讲班+备考指导+讲义、课件免费下载学习+手机/IPAD随时离线听课；全科=1680元/套【立即报名】VIP班：教材精讲+真题解析+全真模考+课后作业+学习记录+答疑服务+机考系统+专职助教+微信跟踪+签署培训协议；考试不过，2020年可免费重学！全科=2930元/套，单科=1530元/科【立即报名】精品班：教材精讲+真题解析+课后作业+学习记录+答疑服务+机考系统；全科=1230元/套，单科=930元/科【立即报名】详情咨询：4000-888-566关注官方微信·考试资讯·学习资料·考点预测·优惠活动公众账号：考试吧扫描二维码关注含（公共基础/专业基础）精讲班+模考试题班+独家历年真题解析+学习实用工具+助学大礼包+考前直播密训，赠送：考试不过终身免费学习+名师在线答疑+考试时间提醒服务全科(不含教材)=2430元/套单科(数理化\力学)=580元/科单科(电气\法律)=500元/科单科(专业基础)=680元/科考试不过，终身免费重学参加2015年电气工程师考试的所有零基础和全面学习的学员马上报名学员：刘璐（辽宁）感谢考试吧网校，3个月的学习，我竟然考过了。
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