阿胶的起源和传说“圣药”阿胶的起源阿胶,又名傅致胶、贡胶、驴皮胶，与人参、鹿茸并称中药三宝，在《神农本草经》中被称为上品，在李时珍的《本草纲目》中被称为圣药，药用历史已有2 500多年。

它以主产于山东省东阿县而出名，以质量稳定、疗效显著闻名于世，千百年经久不衰，而且日臻完善。

胶的起源，虽不像植物类药有神农尝百草一类的可资征引，但可以推想，大抵在我国原始氏族公社繁盛的新石器时代，伴随着陶制烹煮器的出现，人们通过食用禽兽肉类，逐渐发现久烹兽皮，其汁液可渐浓缩成一种黏稠物，用以粘合物件，干燥后坚牢难破，于是就发现了“胶”这种物质，并用以制造弓弩等。

兽皮本可食用，胶亦可食用，人们食用胶后，发现可以治疗某些疾病，于是胶又渐成为一种药物。

当然，这种发现并非一蹴而就，最初是偶然发现，其后又经过先民们的不断摸索、实践，最终有了较成功的经验。

据先秦文献《孙子兵法》等记载，胶首先是制造弓弩的重要军事物资，很早就被人们重视。

至此在春秋战国时代，人们对胶的质量鉴别和制法已有相当经验。

先秦典籍《周礼·考工记·弓人》即对此有所记载。

如对胶的品种指出“鹿胶青白、马胶赤白、牛胶火赤、鼠胶黑、鱼胶饵、犀胶黄”。

对胶的质量鉴别提出“凡相胶，欲朱色而昔，昔也者，深瑕而泽，轸而博廉”。

即鉴别胶，以色红赤、带光泽、有纹理、成团块状又具锋利的棱角者为好。

对胶的熬制，要求做到“鬻胶欲熟，而水火相得"即制胶要熬熟透，锅中用水和锅下用火要适当。

如果再从上述胶的品种由“犀胶”深究下去，由于犀牛皮特别厚韧。

先秦时主要用以制作将士的护甲，以至滥肆捕杀，春秋以后犀牛在中原绝迹。

而这里尚言“犀胶”，表明周代以前中原大地犀牛相当多时，人们曾用犀牛皮制胶，亦足以说明我国制胶已有相当久远的历史。

阿胶自面世以来，一直都被皇家视为宫廷滋补圣品，更是达官显贵、巨富商贾、乡绅名流家中常备的滋补物和上流社交层相互送礼饴赠的首选。

阿胶含有明胶原、骨胶原、多肽、蛋白质及金属钙、钾、镁、锌、铁等27种元素，蛋白质水解能产生18种以上氨基酸，这些都是人体营养重要物质，因此阿胶对于补气血、养阴生津、美容润肤、抗衰老、延年益寿等具有无以伦比的效果。

自古以来，东阿的阿胶和瓷器，丝绸、茶叶，被定为外交国礼，随着丝绸之路，郑和下西洋，茶马古道，晋商商道，传播四方，留下诸多的传说和故事。

被世人誉为“中国四大宝”——瓷器，丝绸、阿胶、和茶叶。

阿胶卓越的滋补功能，神奇美容养颜效果，强大的保胎调经功能，补血止血效果和补虚、滋阴润肺的功效，及其阿胶特殊的水火相济的制作工艺，被历代名医视为有血有肉有情之物，特别是阿胶丰富的氨基酸含量比人参鹿茸还丰富，被誉为“滋补三大国宝”。

中医药工作者通过选取650部代表性中医典籍进行检索统计，其中303部有阿胶的记载应用，典籍上溯神农本草，下至民国医案，经研究统计汇总，相关的阿胶医方共达3200余方次，最早的药学专著《神农本草经》将其列为“上品”，中医药史上具有里程碑意义的巨著《本草纲目》中称其为“圣药”。

在分类整理过程中，发现约有1000余方次用于妇科类疾病，580余方次用于肺痨咳嗽等呼吸系统，890余方次用于消化系统疾病的治疗，有100余方次用于血症并治与广谱止血，有100余方次用于补益通治，其余方剂为外科等杂症。

可见阿胶应用极广。

阿胶，性平、味甘，入肺、肝、肾三经,是一味补血止血的良药，主治血虚萎黄、呕血、便血、尿血、崩漏及阴虚肺燥咳嗽等。

集治疗保健于一体，有病治病，无病防病。

具有补血、止血、滋阴润燥的功能，在治疗血液病及滋补方面表现出独特的治疗效果，被称为“血液的保护神”、“固体代血浆”。

《神农本草经》将阿胶列为“上品”，相传神农氏尝百草，发明中药。

药分上、中、下三品。

上药养命，中药养性，下药治病。

上品主养生，无毒，多服、久服不伤人，轻身益气，不老延年。

曹植初到东阿，骨瘦如柴，受人指导服食阿胶，受益非浅特有感而作《飞龙篇》赞美阿胶“授我仙药，神皇所造。

教我服食，还精补脑。

寿同金石，永世难老”。

才高八斗的“东阿王”曹子建说的“仙药”就是阿胶。

东阿道地阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。

为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。

与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

《医宗金鉴》特别强调“参茸入方，如君临天下，君无儿戏，非病勿服”。

而阿胶“性平味甘，虚寒血亏者宜久服之，本固自无忧吝”的记载。

其性平甘缓，可长期服用。

“药圣”李时珍盛赞阿胶为圣药，李时珍生长于明代嘉靖隆庆万历三朝，这个时间段内的医学风气是强调“以人补人”，最有名的大补之药是秋石、紫车河等，李时珍对这种风气极为厌恶，所以牵涉到大补之类的药材，也惜字如金，不肯轻易赞美。

在《本草纲目》中一万多个药方，一千八百九十二种药,唯独在“发明”条目里，引用了杨士瀛的评价：“阿胶育神，人参益气”，称阿胶“疗吐血、血淋、尿血、肠学风、下痢。

女人血病、血枯、经水不调、无子、崩中、带下、胎前产后诸症。

男女一切风病，骨节疼痛，水气浮肿，虚痨咳嗽喘急，肺痿唾脓血，和血滋阴，除风润燥，化痰清肺，利小便，调大肠，圣药也”。

并将阿胶列在人参之前，这么高的评价,极其罕见！。

清代叶天士在《临证指南医案》直接说阿胶是“血肉有情之品，滋补最甚”。

民国医家黄杰熙直接以“妙药”盛赞阿胶：“人之病虽多，不外水火气血之病，真阿胶滋补潜流血脉之力甚大，故为妙药”。

众所周知，东阿的地下水属阴，驴皮为阳，阿胶需浴水火而生，故阿胶功效神奇系因为阿胶是阴阳相济之物！最关键的是阿胶还是五行齐占之物，熬制讲究金木水火土五行齐占，要用金锅银铲,桑木材,阿井水,猛火文火相佐, 经过七七四十九道工艺，加上东阿天然的晾胶气候,遂炼成阿胶。

中国中药数万种，阴阳相济，五行齐占之物，天下唯此一物！东阿道地阿胶，1500多年来皆作为贡品进贡皇帝，因此又有“贡胶”之称。

为此东阿也有“阿胶之乡”、“贡胶之乡”美称。

与景德镇，茅台镇被誉为“中国三大名镇”。

阿胶的几个民间传说：阿桥：唐朝时，阿城镇上住着一对年轻的夫妻，男的叫田铭，女的叫阿桥。

两人靠贩驴过日子。

阿铭和阿桥成亲五年后，阿桥有了身孕，不料，阿桥分娩后因气血损耗，身体很虚弱，整日卧病在床，吃了许多补气补血的良药，也不见好转。

阿铭听人说驴肉能补。

心想，让阿桥吃些驴肉，也许她的身体会好起来。

于是，就叫伙计宰了一头小毛驴，把肉放在锅里煮。

谁知煮肉的伙计嘴馋，肉煮熟了，便从锅里捞出来吃。

其他伙计闻到肉香，也围拢来吃，这个尝尝，那个尝尝，一锅驴肉不大会儿全进了伙计们的肚里。

这下，煮肉的伙计着了慌，拿什么给女主人吃？无奈，只好把剩下的驴皮切碎放进锅里，倒满水，升起大火煮起来。

熬了足有半天功夫才把皮熬化了。

伙计把它从锅里舀出来倒进盆里，却是一盆浓浓的驴皮汤。

汤冷后竟凝固成粘糊糊的胶块。

伙计尝了一块，倒也可口，于是把这驴皮胶送给阿桥吃。

阿桥平时喜吃素食，不曾吃过驴肉，尝了一口，直觉得喷香可口，竟然不几餐便把一瓦盆儿驴皮胶全吃光了。

几日后奇迹就出现了，她食欲大增，气血充沛，脸色红润，有了精神。

事隔年余，那位伙计的妻子也分娩了。

由于家里贫穷，于怀胎期间营养不足，生产时几次昏倒，分娩后气血大衰，身体十分虚弱。

伙计找来了郎中开了许多补药，吃了也不管用。

伙计忽然想起阿桥吃驴皮胶那回事儿来。

于是，便将头年煮驴肉熬驴皮的事儿向阿铭阿桥夫妻细说了一遍，并向他们夫妻借头毛驴。

阿桥见伙计为妻子重病着急的样子，便给了他一头试试，伙计牵了匹毛驴回家宰了，把驴皮熬成胶块给妻子吃。

果然不几日，妻子便气血回升，肤肌红润，大有起色了。

自此后，驴皮胶大补，是产妇良药，便在百姓们中间传扬开了。

阿铭阿桥开始雇伙计收购驴皮熬胶出卖，生意十分兴隆。

有些庄户，见熬驴皮胶有利可图，也相续熬胶出售。

可只有阿城当地熬出的胶才有疗效，其他地区制作的没有滋补功能，引起纠纷。

官司打到县里，县太爷带着郎中先生来到阿城调查，经过实地探测，发现阿城镇水井与其他地方水井不同，比一般水井深，水味香甜，水的重量也沉重许多。

县太爷十分惊喜，才知道驴胶补气补血，除驴皮之外，还赖此得天独厚的井水。

于是下令：只准阿城镇百姓熬胶，其他各地一律取缔。

县令还将驴皮胶进贡唐王李世民。

李世民赏给年迈体弱大臣，吃后都夸此胶是上等补品。

李世民大喜，差大将尉迟恭巡视阿城镇。

尉迟恭来到阿城，赏给阿铭阿桥金锅银铲，召集匠人将阿城井修葺一新，并在井上盖了一座石亭，亭里竖立了石碑。

至今，碑文“唐朝钦差大臣尉迟恭至此重修阿井”的字样，仍依稀可见。

传说故事：在东阿一首流传了近千年的民谣，一语道破了阿胶绝密天机的民谣唱道：“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来打滚，狼溪河边去饮水，城里大桥遛一遭，冬至宰杀取了皮，熬胶还得阿井水。

”这首民谣也不知在东阿传唱了多少年，狮耳山、狼溪河、白肚皮的小黑驴，正是这一方灵山秀水、聪慧勤劳的人们熬制出驰名中外、药食兼备的阿胶。

乡间小曲一语道破了阿胶的四大天机：所选驴种必须是黑驴；必须放驴狮耳山，饮水狼溪河；时间必须是冬至日；必须用阿井水。

这是为什么呢？据传两千多年前，东阿县城边的一个小村子里，有个黑大汉，能飞檐走壁，行风聚雨，夜里到村子里抢掠女子，闹得天昏地暗，人人恐慌。

这村边有座庙，庙里住着个傅老和尚，膀大腰粗，武艺高强，暗暗拿定主意，除掉这个黑大汉，为民消灾。

一天夜里，随着一阵狂风，那黑大汉悠然落地，正欲撞门，那和尚大喝一声：“黑贼哪里走！举棒便打。

黑大汉转身打架，从山下打到山上，直杀得天转地颤，那和尚汗如流水，气喘吁吁，体力渐热而不支。

煞时一道闪电划破天空，一声空鸣，将那黑大汉击倒在地，血流四溅。

这时，天已发亮，那和尚定睛一看，原来是头健壮的黑驴，他正饿的肚肠直叫，顾不得许多，取刀剥其皮，割其肉，煮而食之，一气吃光，浑身顿觉有无穷的力量，斑斑白发变成乌丝，满面红光由如童颜，村人无不称奇。

时下，一村妇分娩后流血不止，生命垂危，请郎中诊治无效。

其夫去向傅氏和尚求驴肉以救生，无奈以食光。

那和尚灵机一动，说：“食其肉有奇效，驴皮长在驴肉上，焉能无效，不妨试之。

”随之刮皮添水，举火煮之。

心急火武，水气蒸干，驴皮变成一锅稀粥，冷后成胶，其夫将胶切给村妇吃后，精神日渐好转，又过了七日，痊愈如初。

此后，体弱多病的人，皆向那傅和尚讨要胶吃，个个筋骨健壮。

后来其他的村民们知道以后，也如法熬制吃，人人身强体壮。

人们为纪念和尚的恩德，将其胶称为佛胶，到后世。

人们骂和尚叫“秃驴”，故改称为驴胶。

到明朝后，人们发现驴皮胶确实比牛皮胶好，就都把正宗的驴胶称阿胶了传说故事：唐代《元和郡县治》记载了一个关于唐朝皇帝派大将尉迟恭“官封阿井”的故事。

唐太宗年间，唐太宗在金銮宝典坐朝，突然听说东阿县一个小小的县令公然敢命令：只准许阿城的百姓熬阿胶，其它各地的熬胶庄户一律取缔。