• 营养不良：也会导致免疫功能障碍的营养性免 疫缺乏综合症NIDS 。大多数营养因子的缺乏都 会影响免疫反应，增加对传染病的易感性。
• 相当多的研究表明，严重而长期的营养物质缺乏削弱了免 疫应答并且增加了对传染性疾病的易感性。
• 在幼龄阶段严重的营养物质缺乏：对免疫系统有显著的损 害作用。在这个时期，主要的淋巴器官和成熟的免疫系统 正在进一步发育。
现生长发育受阻，病程加长，死亡率上升，营养代谢病产生等。
• （2）免疫营养学 • 传染病微生物，应激等均可引起免疫功能变化，对动物营
养物质代谢，生长繁殖和营养需要量影响。 • 免疫应激或疾病感染，会产生许多免疫活性物质包括炎症
和抗炎症细胞因子、抗体、干扰素等，从而影响营养物质 代谢途径和代谢方式变化。也会导致动物厌食、营养不良 等。 • 通过营养配方科学调节或使用营养辅助手段来提高家禽对 疾病的抵抗力和恢复力（营养免疫治疗）。
• 免疫应激潜伏期(A)：这个阶段生长畜禽实际氨基酸的需要 量与NRC推荐量相同；
• 免疫应激期(B)：这阶段由于微生物作用，免疫系统活动异 常活跃，家禽采食量和生长速度降低，生长禽类实际氨基酸 的需要量比NRC推荐氨基酸需要量低；
• 广义的“免疫应激”又称免疫激发，也包括亚健康状态下动物受到的各种病原 侵袭，甚至是病原菌的感染、创伤和内部肿瘤等引起的免疫应激。
二、免疫应激时营养物质的代谢特点
• 1、在应激状态下，机体的分解代谢明显高于合成 代谢，呈负氮平衡，这种代谢的改变是神经内分 泌反应的结果。
• 2、免疫应激是一种耗能过程
动物营养免疫学
时间反复无常，鼓着翅膀飞逝
营养免疫学 动物免疫反应和营养物质代谢
需要掌握的几个问题
• 什么是免疫应激？ • 免疫应激时动物全身症状，神经内分泌和生理代谢特点？
提纲
• 第一节 营养免疫学概念和内涵 • 第二节 营养与免疫关系 • 第三节 免疫应激的概念和内涵 • 第四节 免疫应激营养物质代谢特点及其机理
三、营养与免疫的关系
• 第一类，营养：能影响禽类的免疫力进而影响它 们对传染性疾病的抵抗力；
• 第二类，传染性应激引起的免疫应答：反过来能 影响机体的内分泌、生长、繁殖、代谢和营养物 质的需要。
• 营养物质供给：是免疫系统发育成熟、免疫分子 合成的物质基础；
• 动物营养不良、营养过量和营养不平衡： 导致 的代谢疾病是危害动物健康的重要因素之一。
• 但激活的免疫系统和淋巴组织：对营养需求显著增加，这 一变化导致用于生长和蛋白质沉积的部分或全部营养转为 免疫应答。
动物的免疫系统和组织系统对营养 需求优先顺序
免疫应激阶段划分和各阶段 物质代谢和需要量特点
• 免疫应激之后，畜禽补偿生长长，氨基酸需要量增加。
• 畜禽生长不是恒定的，而是免疫应激之后快速生长和免疫应 激过程巾慢速生长的相互交替，整个过程大致分为3个阶段 ：
负面效应：然而免疫系统的激活也带来了明显的负面效应，引起 动物一系列行为上和代谢上的改变。
1）行为的改变的典型症状：动物发烧、厌食，采食量和生长速度 下降，饲料转化率变差，动物处于一种压临床状态，此所谓“免疫 应激”。
2）代谢上的改变：机体将本用于生长和骨骼肌沉积的营养物质转 向于高度激活的免疫系统以抵御疾病。
• （1）营养免疫学 • 营养物质是家禽生长发育、免疫系统发育和成熟以及免疫分子合成的
物质基础。 • 营养成分及其变化：影响免疫系统的发育及功能的发挥，改变免疫力
和抵抗力； • 营养物质对免疫力有调节作用：可影响机体抗感染、抗应激的能力 • 营养不良：会导致机体免疫机能下降，易发生传染病，易受应激，出
“营养平衡+免疫稳态” 动物健康生长基础
第二章 免疫反应和营养物质代谢
• 一、免疫应激概念
• 动物免疫应激是指动物接种疫苗或免疫刺激物如LPS、LTA或感染病原微生物 等后， 动物机体出现：
1）个别过敏， 2）少数动物体温升高， 3）一些动物厌食（厌食症）采食量下降， 4）营养物质代谢改变（出现负平衡），营养状态恶化、 5）生长减缓（体增重下降）， 6）饲养周期延长的现象。
第一节 营养免疫学
• 一、概念
• 营养免疫学是研究动物营养状况与免疫系统功能之间相 互关系及其机理的科学,包括协同作用和拮抗作用。
• 目前，动物营养学家和兽医学家越来越重视通过营养调 节和免疫调节来高家禽的防御能力和减少疾病发生，促 进患病动物恢复健康，从而提高养殖业的经济效益。
二、营养免疫学内涵
• 3、免疫应激对营养代谢的调控主要是通过细胞因 子介导的直接或间接作用，体现在蛋白质、脂肪 、碳水化合物和骨骼代谢变化上。
• IL-1β、IL-6、TNF-a对这一过程的调控具有更重 要的影响这三种细胞因子又称致炎性细胞因子。
• 这些细胞因子通过对靶组织的直接作用或通过作 用于神经内分泌系统，从而改变机体激素水平， 直接或间接地影响机体碳水化合物、蛋白质和脂 肪等营养物质的代谢 （见表）
神经-激素-细胞因子对营养代谢的影响
细胞因子对脂肪代谢相关酶的影响

动物的免疫系统和组织系统对营养 需求优先顺序
• 不同免疫状态下不同组织对营养水平需要的优先顺序有差 异(图)：营养通过优先次序模式分配到不同的组织器官： 神经系统>内脏系统>骨骼>肌肉组织>脂肪组织。
• 未激活的免疫系统和淋巴组织：对营养需求处于较低位，
• 免疫系统受外来抗原刺激后，通过神经－内分泌－免疫系统网络， 引起动物一系列行为上和代谢上的改变，从而影响动物的生长和营 养需要量
• 免疫系统激活导致动物机体代谢发生变化 正面效应：免疫系统激活会使相应抗体水平升高，淋巴细胞增殖
速度加快，细胞因子水平升高等，从而有效地抵御外来抗原对动物 机体地损害。
• 长期严重缺乏微量元素比缺乏常规养分例如蛋白、能量等 更能削弱免疫系统的发展。
• 亚油酸、维生素A、VE、铁、硒、Zn等的缺乏能对免疫系 统造成严重的损害。
• 结论： • （1）免疫与营养有密不可分的关系，在影响免疫机能的各种因素中
，营养是最重要和最易调控的因素。
• （2）动物能抵御某些疾病的侵袭并使免疫机能充分发挥，要求有良 好的营养条件。