肥胖等现代病。
对健康影响不突出，
既不明显升血脂，也不明显降血脂。
一定条件下降脂、降压，但过量将引发多种慢病。
现代多种疾病与α-亚麻酸缺乏有直接关系
菜籽油含芥酸2-41，危害心脏
18
65-70
0-1
65： 1
芝麻油
15
41
45-50
1-3
16.7：1
核桃油
8
17
55-65
6-8
8.13：1
红花油
6
21
75-85
0-1
85： 1
棉籽油
23-27
15-40
50-55
0
55： 1
棕榈油
51
39
10
1
10： 1
猪油
41-43
47-49
9-11
0.2
45 ： 1
对人体产生的
一些影响
可能引起高血脂、高血压、
各类食用油脂肪含量对比表2016-07-01
品名
饱和脂肪酸 %
单和不饱脂肪酸 %
ω-9 油 酸
多不饱和脂肪酸 %
ω-6：ω-3≤4 : 1
ω-6亚油酸
ω-3亚麻酸
黄金亚麻仁油
5-9
20-24
13-16
52.8-70
0.27:1
深海鱼油
20-20-26
0.35：1
火麻油
10
12
53
25
2.12：1
橄榄油
9-11
84-86
4-7
1
7 :1
菜籽油
5-7
61
10-20
5-8
2.5： 1
山茶油
9-11
79-87
9-10
0.5
20 ： 1
花生油
17-18
50-68
22-38
0.4
95： 1
大豆油
10-13
20-25
50-60
4-6
15： 1
玉米油
10-13
29
57
1
57：1
葵花籽油
14