Kingdom—Animal
Phylum—Cordata (with a backbone)
Class—Mammals(produce milk)
Subclass—Ungulata(hooved animals)
Order—Artiodactyla(even-toed)
Suborder—Ruminantia
改变饲料粒度，提高在消化道的外流速度
形成多水的食糜，有利于化学和微生物的消化
通过消化道管壁肌肉运动，将食糜送入下一个
部位
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动物对饲料的消化
（二）动物对饲料的化学性消化
动物对饲料的化学性消化主要是酶的消化，酶的 消化是高等动物的主要消化方式。
原生动物酶的消化主要是细胞内消化；随着动物 的进化，逐渐分化为细胞外消化。细胞外消化的 动物，消化道发生分化，口腔和肌胃以物理消化 为主，嗉囊用来贮存食物，真胃和小肠分泌消化 液进行酶的消化，小肠主要用来吸收。
组、赖氨酸羧基端） 多肽
小肠肠腔
氨基酸 寡肽
小肽 氨基酸
黏膜刷壮缘 小肠黏膜 寡肽酶
吸医收学PP吸T 收
吸收
门1静4 脉
（二）动物对饲料的化学性消化
脂肪的消化
甘油三酯 磷脂 固醇及其酯
氨基酸 脂肪酸
乳化颗粒
胆盐 胰酶素 （胆囊收缩素）
胆囊
胆汁
肝
胰脂肪酶 小乳化颗粒
V. 胆固醇、磷脂 甘油一酯 脂肪酸
动物的消化、吸收与利用
一、动物对饲料的消化 物理性消化 化学性消化 微生物发酵
二、瘤胃及瘤胃发酵 三、营养物质的吸收代谢
维持生命活动
食物 消化 吸收 贮存（体脂、肝糖元 代谢
畜产品医学（PP肉T 、奶、毛、蛋
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反刍动物
反刍动物（ruminant)来源于拉丁语ruminare，意即再次咀 嚼（to chew over again)，反刍动物即咀嚼食团的偶蹄哺 乳动物(cud-chewing, even-toed, hooved mammals)。
Family or Suborder
Genus and Subgebus
Species and Subspecies
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哺乳动物
反刍动物
原兽亚纲（Prototheria) 鸭嘴兽 后兽亚纲（Metatheria) 袋鼠 真兽亚纲 （Eutheria) 18目 500种
不反刍亚目
猪科（Suidae)
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动物的消化系统
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动物的消化系统
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动物的消化系统
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动物的消化系统
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动物的消化系统
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动物对饲料的消化
（一）物理性消化
物理性消化的方式
牙齿的切（撕）碎
肌胃收缩的切搓（添加沙石）
消化道管壁肌肉运动的磨烂、压扁
物理性消化的作用
甘油一酯 脂肪酸 甘油二酯
胆碱 胆盐微胶粒
上皮细胞内
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吸收运转
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瘤胃及瘤胃发酵
瘤胃微生物 瘤胃环境 饲料在瘤胃中的降解过程 瘤胃发酵的特点
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瘤胃微生物
瘤胃
属
微生物
瘤胃细菌: 200多种, l09-l011个／m1; 占45%左右 产甲烷菌: 古细菌,占瘤胃微生物0．5％～3％ 瘤胃原虫: 便毛虫和纤毛虫，含量为104 ～106个／m1，25个
绿色非硫细菌
螺旋体 格兰氏
甲烷八叠球菌
阳性菌
变形杆菌
热球菌 甲烷杆菌
热变形菌 甲烷球菌
热网菌
蓝细菌
黄杆菌
热袍菌
产液菌
内变形虫 粘菌
厌氧真菌: 游动孢子数为103－105个／m1，6个属;占8% 噬菌体 : 微粒密度达l0７ ～10９个／ml
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普遍性系统发育树(三域 Domains) （根据rRNA序列确定G.J.Olsen and C.R.Woese,1993)
细菌(Bacteria) 古生菌(Archaea) 真核生物(Eucarfa)
大额牛(Bos frontalis) 牦牛（Poephagus grunniens)
水牛（Bubalus bubalua) 山羊（Capra hircus)
绵羊（Ovis aris) 羚羊（医S学aPPigT a tatarica)
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反刍动物
无论是在家养、放养的草食动物，还是在野生草食动物中，反刍动物的 数量是最多的。 反刍动物种类繁多、体型各异、颜色多样 ** Mouse Deer : 体重2—5kg，肩高200—230mm Giraffes：体高超过6m，体重达1.9t 反刍动物适应性强，分布广泛 ** 可适应极冷气候的动物如yak、caribou、musk ox 、mountain goat、 sheep 潮湿、干燥是热带气候：非洲反刍动物 ** 可适应沼泽环境的动物：moose、buffalo、swamp deer、water bucks) 沙漠环境的动物：antelope、sheep、非洲、亚洲品种 食物适应性广泛 ** caribou可采食北极的地衣，giraffes可采食刺槐的叶子 ** moose 可采食水下3m的水生植物 ** antelope、deer、goats、sheep喜欢植物的嫩尖和牧草 ** 水牛可以依靠芦苇生存，而其他牛满足不了维持需要
葡萄糖 半乳糖
葡萄糖 果13糖
（二）动物对饲料的化学性消化
蛋白质的消化（循序快速进行） 蛋白质
神经刺激 蛋白质消化产物
胃酸
食糜 G细胞 胃泌素 胃液
蛋白质变性
胃
胃扩张 胆碱能神经神经放射 胃蛋白酶 （芳香族氨基酸苯丙、酪氨酸氨基端）
胃蛋白酶原 盐酸、胃蛋白酶
外切酶 氨肽酶 （小肠液） 羧肽酶
胰蛋白酶 （碱性氨基酸
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（二）动物对饲料的化学性消化
淀粉
碳水化合物的消化
神经性刺激 食糜进入十二指肠
pH下降 AA、脂肪酸
唾液淀粉酶
胰泌素
胰酶素
NaHCO3 胰淀粉酶 复合刺激 -糊精 麦芽糖 麦芽三糖
胰酶
乳糖
蔗糖
小肠粘膜 刷壮缘表面
糊精酶（麦芽糖酶a） 麦芽糖酶（II III）
葡萄糖
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乳糖酶
蔗糖酶 麦芽糖酶IIb
(Non-ruminantia) 河马科（Hippopotamidae)
偶蹄目
ArtiodaΒιβλιοθήκη tyla骆驼科（Camelidae)
反刍亚目
鹿科（Cervidae)
（Ruminantia) 牛科（Bovidae)
长颈鹿科(Giraffidae)
牛科（Bovidae):野牛(Bos gaurus) 黄牛(Bos taurus)