大型超市综合培训资料大型超市综合培训资料商场应具备的条件及超市的定义超市要具备的条件：1、高品质的商品（无假冒伪劣产品）2、齐全的商品品质（种)能满足居民日常生活的全部需要3、便宜的商品价格4、舒适宽敞自由的购物空间(空调、休闲、无阻塞）5、强大的配送能力（货源）超市的定义:是指开架陈列、顾客自我服务、货款一次结算的零售商店、其特征：1、敞开式售货、自我服务、代替售货员服务。
2、广泛采用定量包装明码标价、分门别类、摆在货架上，适合一次购买较多数量的商品3、由电子计算代替人工结算，减少差错缩短顾客的时间4、占用售货人员少，劳动效率高，节约费用开支我国对超市规定：1、经营面积在500平方米能上能下1 / 30大型超市综合培训资料2、平价销售,经营品种不少于3000种3、经营及人们生活密切相关的主副食品和家庭的日常用品为主（门类齐全）4、贯彻薄利多销的原则（价格低廉）,从而使超市低价化，大众化、连锁化、大量化、低成本，高效益的良性循环。
1突发事件的处理火灾的处理：1、发现火警应立即判断火警性质迅速设定用水或灭火器材进行扑救.2、火势较大应立即通知有关部门领导和超市管理人员，并组织周围人员和防损员进行扑救，同时迅速报119火警.3、通知报警应保持冷静，简明把要的说明以下内容:A、火警情况;B：火警性质;C：火警周围的情况；D：发生火灾的时间地点；E：发现人和报告人的姓名；F:如果火势不大在安全情况下首先关掉电源开关； G:疏散顾客，通知同班同事；H：关掉铁闸，通知隔离邻居；I：不可离开现场，不可脱下工衣，不可随便向新闻界发现讲话.水侵的处理：起因，暴雨引发、水管暴裂：1、设法使顾客离开超市，同时关闭所有电闸以防引起漏电;2 / 30大型超市综合培训资料2、组织全体员工将下层摆放的物品往高处排除积水；3、因供水设备故障引起，则应尽快通知有关维修部门尽量减少损失。
停电的处理：1、将能开启的应急灯开启；2、通知物业公司和有关部门；3、坚守岗位,协助疏散顾客；4、如果停电时间长，应用纸箱或胶纸把冰柜封住以保持柜内温度，必要时通知供应商将可以暂退货先退回；5、关掉电源开关,来电时每隔三十秒开启一个机器电源开关，以免烧坏机器。
抢劫起因：抢劫者一般是想凭借暴力和威胁，以短时间内抢劫一现金和贵重物品,故可能以顾客或员工们的生命作威胁。
2处理方法：1、发生抢劫时间以保护顾客员工生命安全为主；2、不要慌张，应保持冷,不要反抗，在安全的情况下可以尝试按警钟；3、尽量记住打劫者的特征；4、劫匪离开后尽快打110通知上司；5、保护现场（以便派出所及时备案）;6、不得向外宣传（以免失去口碑）3 / 30大型超市综合培训资料商品陈列的原则及商品分类商品分类：1、食品类 2、用品类 3、饮料类4、烟酒类 5粮油免税品 6新鲜食品7、低温食品（冻品)8、其它类商品陈列的八大原则:1、显而易见2、伸手可取3、相关连4、丰满陈列5、同类商品垂直陈列6、易辨别7、先进先出8、及上层隔板3-5公分陈列原则释:1、让顾客在第一时间能接触到所需要的商品及商品规格、价格、净含量等2、让卖场内所有商品让顾客看清楚的同时,还对顾客买及否的判断3、要激发顾客感到某些购买计划之外的冲动购物心理八大原则的检查：1、商品价格标签是否正面对准顾客；2、商吕有无被遮挡住无法显而易见；3、商品上是否有灰尘或杂质；4、有无标价签脱落或价格不明显的商品5、是否做到了取商品容易、放回也容易；6、商品结构和分类是否正确；34 / 30大型超市综合培训资料7、商品分布是否处于店内显而易见的地方;8、货架上每层最上的商品是否堆放过高;9、货架上商品是否有空位，有则马上扩位陈列上去；10、商品陈列,尤其是在补货陈列时,是否遵守了“先进先出”的原则；11、同类商品是否还做到垂直陈列；12、商品陈列是否及上层隔板保持一定距离,商品包装是否整齐。
5 / 30大型超市综合培训资料6 / 30 4条形码的识别商品条形码：是一种用光电扫描阅读设备，并实现数字管理输入计算机的特殊代码.条开码，一共13位数，前三位或两位为国家代码，690、691、692，是国产,489、为香港产，471，是台湾产，49为日本，00—09美国或加拿大产，50是英国、885是泰国、888新加坡。
第三位或四位到七位数是厂商代码，第七位以第十二位为商场的代码，第十三位“电脑专用”（检验码).条形码最早出现在70年代、美国、加拿大.POS系统在商场的职能POS系统职能：1、负责商场电脑单据的编制，打印等工作；2、负责商场电脑日常维修工作;大型超市综合培训资料3、负责商品信息的编制工作;4、负责商品验收，保管（库存)发放、销售、统计工作;5、负责电子秤的日常维护工作；6、负责商品补货、查储、改价及总部下达的有关通知等工作。
如何了解顾客心理消费者购物心理：1、出于好奇而消费;2、可能是自身经验和广告影响；3、可能是商品本身的吸引；4、可能寻找减价或赠送的机会.5超市中采取一定措施以促进消费者的购买行动,是非常现实的,首先要有新颖独的门面和谐的透明大玻璃厨窗，如POP广告,挂旗直立在地面上的框架广告，图片、灯箱等,才能增加顾客在超市中的逗留时，诱发顾客潜在，刺激顾客的现行需要。
商场内部设计及物品摆放，必须有几个方面：第一、商场的照明；第二、通道的设计;7 / 30大型超市综合培训资料第三、商品的展示及陈列；第四、音响,色彩的搭配是否得当；其作用：1、美感愉悦；2、融合感情；3、促进销售;4、生产向导。
企业文化及职业道德职业道德的基本要求及规范:1、在岗爱岗、敬业（勤奋工作、尽职尽责)；2、诚实守信、平等竞争；3、办事公道、廉洁自律;4、顾全大局、团结协作；5、注重效益、奉献社会；6商品的陈列规则8 / 30大型超市综合培训资料陈列规则：1、商品由左往右陈列90CM宽为一组陈列宽度（一般陈列宽为一米三即四)避开货架下端障碍；2、由下自上陈列即通常所说按小分类垂直摆，如图示：1F 培养段｜可口可乐 500ML|| 百事可乐 500ML2F 黄金段｜醒目柠檬500M ｜醒目苹果 500M | 醒目萄葡500ML3F 次黄金段｜可口可乐 350ML4F 日常用品段｜可口可乐 1。
25L | 百事可乐 1.25ML5F 淘汰段 | 可口可乐 2升｜百事可乐 2升3、体积小重量轻放在上层反之放在下层；4、商品标签贴在左下方货架上,并及商品左边对齐，商品间一般情况下，不可错扩位，缺货商品由两旁商品扩位，缺货商品除贴缺货牌外，还应笔注时间。
5、陈列每一种商品，其数量不得少于一个包装，最好是1.5个包装单位;6、同一区或同类商品按其性质陈列在一起，这样便于顾客选择，促进商品销售，特殊商品报批方可按品牌陈列；7、特殊商品还需采用特殊陈列工具，如挂钩、特殊承板等;8、同类商品按销售性质纵向陈列，如90CM宽五层货架标准陈列13个商品，9 / 30大型超市综合培训资料用A-M字母次序表示，A销售量最大，M销售量最小；9、商品顶部及货架顶部及货架木木木顶板只能且必保持相两手指宽，商品根据货架实际可陈叠列，但中间需垫纸片以保证商品陈列安全。
7特价、季节性商品陈列1、特价商品应在原位置上贴上特价牌;2、要扩大陈列的特价商品，可上END架（端架）促销以及摆放推头，而原来的陈列不变；3、特价期应注意特价商品数量；4、节日季节性商品陈列；（1）大节日商品,季节性商品陈列应及同期的推广宣传活动互相配合；（2）节日商品季节性商品陈列要醒目，要增加卖场节日气氛，要有自身门店陈列特点；（3）节日商品陈列要注意相关连带动商品销售;（4）还要注意节后的清货工作,该退回供应商的就退回,该降价的就要马上降价，该增送的要赠送,该采取其它措施的切勿错过时机造成经济损失。
10 / 30大型超市综合培训资料堆头、端架商品陈列及摆放堆头陈列：1、堆头端架商品陈列存放面积和高度不可随意缩小，应保持陈列开始时的面貌，即应采取以下措施：空箱垫底、堆头即将结束时,一般采取空箱垫底，空箱一律倒放，便于其它理货员识别有商品的箱子，不可倒放。
2、堆头，端架商品在安全性前进提下尽量展示，即割箱时，箱体边缘上下左右必须有两指宽，同时也不超过两指宽（或五公分）,堆头高度标准情况下是五层，即货架第二层持平，下面三层不割箱展示，如堆头四个面宽度超过三个包装单位，顶层商品下端需要垫入整块人造板或厚8 的平整纸板，这样才具有安全性，常见问题是割箱时箱体边缘不够两指，没有造板垫底,导至堆头壮举坍塌。
3、端架商品陈列必须有以下条件：(1）、必须同一种类;(2）、最好同一价格；（3)、陈列品种数量控制在1~3个品种，超过三个品种说明其销量不够，11 / 30大型超市综合培训资料不摆放端架，特别的同一品牌，同一价格的商品可适当放宽；(4）必须是销量大的商品，常见促销的特价商品,常规销量大的商品；（5）必须是陈列数量句多一天销量,若不够必须及时撤换（6)在同等条件下，金额大优先，因可台提高营业额.、新商品陈列及淘汰商品陈列及处理新商品陈列:1、在新货货架上贴上新货介绍牌，并关注其销量;2、新商品有商家促销的应尽量安排；淘汰商品陈列及处理:1、淘汰商品的处理可做特别摆放;2、淘汰商品需保留在货架上时陈列在可随存逐渐缩小其摆放位置，货牌面像可用“字母”符号代替;3、超市应根据采购部减价清货通知利用端架作淘汰商品的清货。
12 / 30大型超市综合培训资料13 / 30 9理货员工作职责、及日常岗位要求理货员主要工作职责及日常要求：1、及时掌握订货数量,保证商场货物销售及避免商品积压；2、认真执行商品定牌定位,陈列工作守则，做好商品陈列工作；3、正确定价;4、服从理货组长关于轮班，工作调动,以及其它工作安排；5、做好超市保卫安全工作;日常岗位要求：1、提前十五分钟到商场上班，以便接受经理工作指示及做好上班的准备工作；2、坚持做好每天的货物清洁卫生工作,注意商品定牌定位陈列；3、注意每天的商品流量，货架后备仓（仓库)的商品存量，及时补货尽可能减少缺货现象，缺货应放上红色缺货牌;4、上架陈列的商品应打上正确价钱，特价商品应打上黄色标签纸，同时换上特价牌；5、认真做好改价商品的点存填报工作，留意商品的有效期,利用作好拉架工作,上货时要经常翻底，做到“先进先出”；大型超市综合培训资料6、收货时应认真清点无误后交商场主管或经理；7、做好货架的通道清结工作,处理好纸箱堆头商品摆放，保持超市的通道畅通无阻，后备仓内商品要按区摆放，保持整洁（齐)；8、爱护公司财物，妥善保管打价枪,打价纸胶纸座,介刀，封箱纸等。
9、留意超市情况，做好安全保卫工作.10标价签的作用及注意事项标价签（纸）的颜色：A、白色：原价商品，天天平价商品；B、黄色：特价商品；C、红色：折价商品；商品标签（电脑牌）结构：作用：A、对外：告诉顾客正确的商品信息;B、对内：对商品进行有效管理，包括商品定位，补货数量控制等管理. 注意事项:1、标价签一经定位，再不能随意改变位置的面象数量;2、商品改价也应同时更换标价牌;14 / 30大型超市综合培训资料3、商品陈列位子改动标签一并调动;4、标价牌必须清晰干净；5、商品缺货必须立即挂上红色缺货牌，标明缺货日期,空位由两旁的商品扩位填,货到后应取下缺货牌；6、标价牌应放在商品左边第一面像的商品左下方并及左边边缘对齐；7、特价标签可不覆盖原标价牌,特价标签放在原标签的右边,便于顾客比价,但位置不够可覆盖。