《3 细菌和真菌》教案
教学目标
知识目标
了解细菌和真菌的主要特点：细菌和大多数真菌是体形微小等；
知道细菌和真菌无处不在，与人类关系密切。

技能目标
了解食物滋生微生物的条件和食物保存的方法；
通过活动培养学生的观察能力、探究能力及分析问题能力。

情感目标
通过学习使学生能辨证得看待细菌对人类的利和弊；
使学生了解卫生保健的重要性，做到学以致用。

教学重点
细菌和真菌的主要特点及分布。

教学难点
细菌和真菌对人类生活的影响。

教学过程
一、细菌主要特点
1、分布的广泛性
图片展示，引导学生说出细菌和真菌的分布范围，有利于培养学生的观察、表达能力。

2、细菌是微小的生物（微生物）
教师简单介绍细菌大小，直径（举例如300个细菌按宽度平行排列的厚度相当于一张普通纸的厚度），所以用肉眼看不见，要用特殊的仪器——显微镜观察。

由于在日常生活中，学生能经常接触到细菌这两个字，在他们的心目中，细菌等同于疾病，有恐惧的心理。

3、细菌的对人类生活的影响
（1）多数有利：可用在制作酸奶、食醋、泡菜等；能分解动植物的尸体，把有机物变为无机物；促使自然界物质循环。

（2）少数有害：使生物体患病；使食物腐败。

4、细菌分类
根据形态分为球菌、杆菌、螺旋菌。

（教师简单讲述、分析）通过一张面包上面的霉菌图片引出真菌。

二、真菌
除了霉菌以外，还有酵母菌，食用真菌（蘑菇、木耳等）都是真菌，大概数量10多万种。

1、霉菌
展示各种霉菌图片。

霉菌多数生活在食物上，能使物体发霉，但也能制作出药品和做食品。

教师可以适当讲述青霉素的发现过程及对人类的贡献。

2、酵母菌
是一种单细胞真菌，可用做来面包发酵（有氧：生成二氧化碳和水），酿酒（缺氧：生成等二氧化碳和酒精）等。

展示图片，加强学生影响
3、多种多样的食用真菌
说明某些真菌可以实用，但是并非所有的类似菌类可以食用，教师可以举例有关误吃有毒菌类而中毒身亡的惨痛教训。

4、其它真菌
通过展示图片或影片来简单介绍另外的一些真菌。

三、食物的保存
1、保存方法。

2、述巴斯德消毒法。

四、小结
1、细菌和真菌合称为微生物。

2、都是单细胞生物，自然界中分布很广。

3、真菌有单细胞和多细胞之分。

多细胞真菌又可以分为霉菌和食用菌。

4、多数的细菌和真菌都对人类有益，少数对人类有害。

5、细菌和真菌对自然界中物质的循环作用很大，能分解动植物尸体和排泄物，在自然界中充当分解者。