厨房美食菜谱：金镶肉的做法
豆腐味道甘甜，性平，是平补的佳品。

猪肉味鲜，与豆腐搭配荤素得当，美味得彰~
食材
主料：
豆腐
五花肉馅
香菇150g
高汤100ml
芝麻10g
盐5g
老抽10g
鸡蛋50g
胡椒粉3g
油100ml
步骤
1.1.香菇洗净切小丁，与肉馅混合。

2.2.加入一个鸡蛋，盐，用手朝一个方向搅打上劲。

3.3.豆腐切成一寸见方的块。

4.4.用小刀挖出豆腐箱的形状，两边各留一厘米左
右。

5.5.将肉馅依次填入豆腐箱，顶端稍微高出一点儿，成肉球状。

6.6.姜蒜炝锅，油烧热至七八成，下豆腐箱子，要先炸肉丸部分，定型后再翻过来煎豆腐箱底子至金黄色。

7.7.不要急于翻动，要幺会破的。

煎好的豆腐箱整齐码在盘中待用。

8.8.取高汤一勺，加老抽适量，小火烧，勾薄芡，撒芝麻，搅拌均匀。

9.9.将芡汁浇在码好的豆腐箱上，齐活了~
小贴士：必须先炸肉丸部分，而且火不能太大，不然容易夹生。