食品检验机构管理制度
第一章食品检验工作管理制度
一、样品管理制度
检验样品贯穿于检验工作的始终，使样品管理规范化是保证检验结果可靠、有效以及维护实验室的诚信度的重要环节。

必须对样品的接收、传递、储存、处置及样品的识别等环节实施有效的质量控制。

（一）接收样品管理：
1、委托样品的接收程序
1.1 业务接待员在接收客户的样品时，应根据客户的检验需求，查看样品的包装、规格及型号、外观、等级等，清点样品数量，相关资料的完整性，检查样品的性质和状态是否符合检验的要求，填写委托单或检验任务单。

必要时应与客户商定委托检验内容等有关事宜；
1.2 业务接待员做好唯一性标识，交样品保管员登记入库；
1.3 客户邮寄来的样品由信息中心统一收取，并按 1.1 、1.2 条规定办理。

2、抽样样品的接收程序
验收时应对照抽样单检查样品及封条的符合性、完整性、有效性，必要时应会同抽样人员共同进行验收，然后按 1.1 、1.2 条进行验收登记。

（二）样品出入库管理：
1、检验员会同样品管理员到样品室领取样品。

检验员领取样品时应查看样品是否与“检验任务单”填写的内容相符，是否符合检验要求，
检查无误后在双方样品保管处理登记本上签字领样；
2、检验员在样品检验完毕后，将剩余样品交回样品室，样品管理员清点样品数量无误后保存好样品；
3、检验完成后对有毒有害、已经破坏等无法退还的样品，样品管理员按照相关规定进行处置，并作好登记；
4、客户要求退回的样品，由样品管理员负责办理样品领取出库手续，并作好登记。

（三）样品留存管理：
1、样品存放时间一般为三个月，按不同食品相应规定的温度、环境进行留存。

2、超过保存期的检后样品处理程序
保存期已过的且客户不要求退回的样品，由样品管理员在样品处理登记本上登记要处理的样品，报质量负责人批准后处理。

3、样品的保密和安全
本实验室严格按照与客户签定的协议或有关规定进行样品的检验、贮存与处置，对客户的样品、附件及有关信息负保密责任。

保存期内的样品不得以任何理由挪作他用。

4、样品编号见图示
□——□□□□——□□口
样品号受检时间类
别符号。