二氧化碳制汽水
汽水，泛指碳酸饮料，其实只是一瓶二氧化碳的水溶液，把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。

在CO2溶于水时形成，方程式：CO2+H2O=H2CO3
碳酸是二氧化碳气体溶于水而生成的酸。

它的酸性很弱，温度稍高一些，便会分解出二氧化碳气体。

碳酸和我们的日常生活有着密切的关系。

我们喝的汽水就是一种碳酸饮料。

习惯上把二氧化碳的水溶液称为碳酸。

碳酸(H2CO3)，不稳定，在摇晃或加热时分解为CO2和H2O，方程式为：H2CO3=H2O+CO2↑
工厂制汽水时，并不是通过物质间的化学反应在汽水瓶中产生二氧化碳气体的，而是在强大压力下，把二氧化碳气体直接溶入溶液中，这样可使二氧化碳在溶液中的溶解度大大增加。

当我们喝汽水时，汽水从瓶子里倒出来，外界压强（指空气压强和人体内的压强）突然降低，二氧化碳在水中的溶解度随着压强降低而变小。

于是，喝入体内汽水中的二氧化碳便成为气体从水中逸出，并从口腔中排出，这个过程会把人体内的热量带走，这就是喝汽水感到凉爽的原因。

当你打开一罐汽水时，一系列的事情接着发生。

首先是汽水上方的压力在很短时间内由原来的2～3大气压降为正常的大气压。

在这快速膨胀过程中产生一个巨大的冷却作用(因为气体的膨胀是做功)，这效应称为焦耳－汤姆生效应（Joule- Thomson effect)。

这个冷却作用使瓶口的瞬间温度达到-30℃，因此使得附近的水蒸汽凝结。

这就是瓶口所看到的细白雾的原因。