有独立开关，并能调节加热功率。使用时要注意个人防护以免被烫伤；搅 拌时，应注意容器放置于合适的位置，防止搅拌子接触容器壁，影响搅拌 速度甚至打破容器；同时搅拌速度调节不能过快，防止溶液飞溅；一般在 搅拌时都要给容器加盖或封上塑料膜防止液体蒸发
• 电冰箱：用于低温保存样品、试剂和菌种。实验室冰箱应有独立电源，冰
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第二部分：实验室糖度测试仪器
糖度的定义
通用定义: • 已溶解的蔗糖的重量百分比
百事的定义: • 已溶解的固体的重量百分比
10克蔗糖 100克蔗糖溶液
=
糖度为10°
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第二部分：实验室糖度测试仪器
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第二部分：实验室糖度测试仪器
蔗糖转化
化学原理
转化率依下列因素而定: •温度 •酸的类型 •酸的浓度 •时间
100%
100C
90C 80C
转化百分比
时间
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国标 玻璃容器公差表
GB Requirement
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II. 实验室常用的电器设备
• 水浴锅：当被加热的物体要求受热均匀温度，不超过100摄氏度，可以水
浴。使用时，加入清水（最好用纯水），水位一定保持不低于电热管，防 止烧坏电热管
• 磁力搅拌器： 通常具有加热、控温、电磁搅拌功能。是一种密闭式电炉，
实验室常用仪器和设备
第一部分：概述 第二部分：糖度测试仪器 第三部分：pH/TA测试仪器
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第一部分：实验室仪器设备 概述
I. 常用玻璃器皿 II.常用的电器设备
水浴锅、磁力搅拌器、电冰箱、空调、马弗炉、烘箱
III.精密仪器
天平、温度计
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概要
• A级和B级：
– 实验室玻璃器具被分为A级和B级 A级和B级的差别在于容器的可容许误差（容器的实际容积 和标称容积的偏差百分比）范围不同
– 所有用于测量样品，标准配制和配制分析试剂所用的玻璃容器 必须是A级的，以确保其精确性和准确性
“盛装 ” TC (To Contain)式. 在规定温度（20℃或25℃）条件下所含的液体数量精确地符合 玻璃器皿上指定的容量。 TC用于精确的测量
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III.实验室精密仪器- 通用
天平使用注意事项
1. 天平放置区域温度应保持稳定，波动幅度不大于0.5摄氏度/小时，室温应在 15~30摄氏度，湿度保持在55%~75%之间
2. 天平区域要注意清洁、防尘，不要靠近空压机等震动源和热源 3. 称量前应检查天平是否水平 4. 天平不能过载 5. 称量前后应检查天平是否完好，保持天平清洁，若不慎在天平内洒落药品，
应立即清理干净，以免腐蚀天平
6. 称量的物品温度应和室温一致，不得把过热或过冷的物品放到天平上称重 7. 被称物品或日常验证的砝码应放在天平秤盘中央 8. 分析天平内应放内有硅胶干燥剂的小烧杯，并定期更换 9. 用塑料镊子取出标准砝码放置到称量盘上。使用塑料镊子取出砝码，可防
止刮花砝码和沾染油脂
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蔗糖转化
化学原理
O
H
H
OH
CH2OH
OH
H
HO
H
OH
...O...
H OH
HO
CH2OH H
葡萄糖部分
+
果糖部分
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第二部分：实验室糖度测试仪器
蔗糖转化
为何称作转化?
化学原理
蔗糖 + 水
酸、热
[+66.50]
葡萄糖 + 果糖 [+52.5°] + [-92°]
1.
校正前，请确认需要校正的玻璃器皿，蒸馏水和室温要求是在20～25摄氏度。
2.
用分辨率为0.1毫克的天平测量一个小的，干净的和干燥的烧瓶或烧杯。记录为 - M0
3.
将蒸馏水灌入容量瓶并调节液面到刻度线.
4.
测量容器和水的重量，记录为- Mt
5.
计算两次重量之差– Mt- M0
6.
测量水的温度
7.
计算公式如下：
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I.实验室常用玻璃仪器
• 玻璃器皿的种类
锥形瓶
量筒
移液管
滴定管
烧杯
容量瓶
控制饮料盎司 瓶
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概要
• 实验室玻璃器具：
实验室玻璃器具比一般的玻璃器具含SiO2 和B2O3要高 化学稳定性和热稳定性较好 耐一般酸/碱腐蚀
• 注意事项：
玻璃容器易被氢氟酸腐蚀，不能进行含氢氟酸的实验。 玻璃容器易被热或高浓度的碱液腐蚀，不能长时间存放碱液。 玻璃容器受热后或使用一定时间膨胀系数会有改变，因而影响容器体积
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附表I：玻璃容器修正值Z
低气压状态
[950-1000 hpa]
温度 钠钙硅酸 硼硅酸
°C
盐玻璃 盐玻璃
18.5 1.00255 1.00258 19.0 1.00264 1.00266 19.5 1.00274 1.00275 20.0 1.00283 1.00283 20.5 1.00293 1.00292 21.0 1.00303 1.00301 21.5 1.00313 1.00311 22.0 1.00321 1.00318 22.5 1.00335 1.00331 23.0 1.00346 1.00341 23.5 1.00358 1.00352 24.0 1.00369 1.00362 24.5 1.00381 1.00373
“移液” TD (To Deliver)式. 在规定温度（20℃或25℃）条件下所移送的液体数量精确地符合 玻璃器皿上指定的容量。除非移液管上有“吹”字样，否则转移后的
管内残留的体积已在刻度标识时进行补偿。 TD 用于精确的移取
TC -在玻璃器皿上记号 “TC” 或 “In”e.g. 容量瓶
TD –在玻璃器皿 上记号 “TD” 或 “Ex” e.g. 滴定管, 量筒
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实验室精密仪器- 通用
2.温度计
数显式温度计
双金属温度计
玻璃温度计
( 汞 或 酒精)
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实验室精密仪器- 通用
两种类型玻璃温度计
- 全浸式 - 局浸式
全浸式：温度计插入被测介质的深度
应接近液柱弯月面指示位置， 一般液柱弯月面高出被测介 质最高不得大于15mm。
1） 立即用硫磺粉覆盖漏出来的水银及破裂的温度计。 2） 使用后的硫磺粉根据MSDS指引处理这些化学废弃物。 3） 现场应立即打开窗户，同时所有人员不应在现场逗留。
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第二部分：实验室糖度测试仪器
概述
I. 糖度的定义 II. 折光仪 III. 密度计
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附表II 公差表
NIST A级玻璃容器公差表
容量, 毫升
公差，毫升 容量瓶
移液管
滴定管
1000 500 100 50 25 10
5 2
+0.30 +0.15 +0.08 +0.05 +0.03 +0.02 +0.02
+0.08 +0.05 +0.03 +0.02 +0.01 +0.006
+0.10 +0.05 +0.03 +0.02 +0.01
1.00337 1.00333
1.00348 1.00343
1.00360 1.00354
1.00371 1.00364
1.00383 1.00375
高气压状态
[1020-1040 hpa]
钠钙硅酸 硼硅酸 盐玻璃 盐玻璃
1.00260 1.00268 1.00278 1.00287 1.00297 1.00307 1.00318 1.00325 1.00339 1.00350 1.00362 1.00373 1.00385
Байду номын сангаас
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II. 实验室常用的电器设备
• 马弗炉：温度范围0~1300摄氏度，由于温度过高，使用时应注意
以下几点：
① 马弗炉周围不能存放化学试剂及易燃易爆物品 ② 马弗炉要专用电闸控制电源和独立的电源线 ③ 在马弗炉内进行熔融或灼烧时，必须控制操作条件、升温速度和最高温度 ④ 灼烧完毕，应立即切断电源。不应立即打开炉门，以免炉膛突然受冷破裂 ⑤ 马弗炉不用时，应切断电源，将炉门关好，防止耐火材料受潮气侵蚀
局浸式：不得浸泡超过温度计上的标注
线。
局浸式
标注线
全浸式
为了避免由玻璃温度计被打破后引起的潜在危害，推荐使用： - 机械表式温度计或数显式温度计作为工作温度计。 - 玻璃温度计用作参考温度计，不推荐用于日常测试。
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