网上受理编号：湖北省重点新产品新工艺研究开发项目申报书项目名称：柑桔精深加工及综合利用技术研究申报单位（盖章）：宜昌益农科技发展有限公司联系人：联系电话：二○一二年八月一日湖北省科学技术厅制项目基本信息表柑桔精深加工及综合利用技术研究据统计，在世界柑桔总产量中，用于加工的柑桔约占35%。

从加工的产品来看，世界柑桔工业主要生产橙汁，而我省柑桔加工业只有少量桔瓣罐头，橙汁加工还刚刚起步。

我国的柑桔汁市场份额依然由巴西、美国等外来产品占据着，每年进口的柑桔汁超过国内生产量的10倍。

这反映出国内企业加工能力的严重不足。

近20年来，我国柑桔年产量以16％的速度递增，但是我国柑桔加工量却并未随之增长。

目前国内生产的柑桔中95％作为鲜果食用，加工比例仅占5％（约50万吨）远远低于1／3的世界总体水平。

同时，我国每年出口约12万吨的桔瓣罐头，主要销售日本、美国。

目前，中国已成为柑桔生产大国，但柑桔一丰收就有卖桔难的问题产生，大量果实被扔掉或烂在果园里，给农民平添了许多烦恼。

同样是发展中国家的巴西，柑桔产量大于我国，因为有三大柑桔加工企业，并控制着70％的国际市场，从来不发愁卖果难。

仔细分析一下不难看出，目前我国卖果难，主要是：（1）结构性问题，即初级产品、低档次产品市场供应偏多；（2）加工产品、高档次产品、高科技含量产品偏少。

我国柑桔以鲜食为主，消费方式单一，而西方发达国家则以消费柑桔汁为主，并且有增长趋势。

随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，柑桔人均年消费量会由现在的1.2升大大提高，预计在今后5至10年内我国人均消费有可能接近世界人均年消费水平，柑桔汁的年消费量可达500至800万吨左右。

2000年中国进口冷冻和非冷冻橙汁8935吨，2001年进口突破万吨大关，达到10833吨，2002年突飞猛进，进口量增长一倍多，达到2.8万吨，占进口果汁总量的83.3%，进口额达到0.35亿美元，占果汁进口总额的70%。

果汁饮料的市场消费每年以两位数的增长速度快速攀升。

近两年我国饮料业呈持续增长态势。

饮料行业在中国是开放较早、市场化程度极高的行业，从2000-2008年基本保持了10%以上的年增长速度。

目前我国每年人均软饮料消费量仅20升，为世界平均水平的1/2，具有较大的发展潜力。

研究表明，饮料行业市场大有潜力可挖，预计在2015年饮料产量将达到4000万吨。

柑桔汁消费的迅速发展，从理论上而言将有利于中国柑桔加工业的发展。

其加工不经过蒸发浓缩，具有加工过程少、风味和营养保留比较全面、销售和消费方便、较耐贮运等优点。

利用柑桔及低值水果及残次水果通过生物技术生产复合柑桔饮料、柑桔桔粒，一可降低生产成本，二可解决农民卖果难的问题，三能够很好地适应我国具体国情，充分发挥我国食品加工企业规模小的优势、避免加工原料分散的弊端，为水果资源的深加工及综合利用提供了一个有效途径。

一、项目主要研究内容、工艺路线、技术工艺和产品的创新点；预期达到的技术经济指标（要有和现状的比较或说明）。

1、项目主要研究内容研究生物提取、分离及发酵技术在柑桔皮综合利用方面的新工艺，柑桔皮果胶生产中复合酶的筛选；通过利用新工艺技术生产果胶的同时，联产橙皮甙，而皮渣则通过发酵技术生产生物饲料的技术及果胶、橙皮甙提取工艺的优化；皮渣发酵生产生物饲料的菌种的选择与优化；清洁生产技术的应用，研制相关的生产设备。

2、工艺路线罐头、休闲食品↑果肉果胶↑↑鲜柑桔→脱皮→果皮→酶解提取→离心分离→果皮渣→酶解→分离→果皮渣→固态发酵→干燥→饲料↓橙皮甙3、技术工艺和产品的创新点a、柑桔皮果胶生产工艺采用生物酶法-微生物发酵法，生物酶法采用复合酶共同作用柑桔皮渣，微生物发酵法采用枯草芽孢杆菌或地衣芽孢杆菌作用，以提高提取效率。

b、该工艺技术生产果胶的同时，通过微生物发酵法联产橙皮甙，皮渣则通过发酵技术生产生物饲料，其质量达到国家质量标准要求。

c、采用生物酶法-微生物发酵法生产果胶工艺，缩短了生产时间，提高了生产效率。

d、传统果胶生产工艺为敞开体系，大量皮渣排放，严重污染环境。

采用新工艺实现全自动密闭清洁化生产，废水循环利用，现场无污染物排放、无臭味释放，达到环保排放要求。

4、预期达到的技术经济指标（要有和现状的比较或说明）重点围绕柑桔深加工领域技术和装备研究、成果转化与工程化开发，通过项目的建设完成工程研究中心组建的各项工作，力争2014年建成省级柑桔加工工程技术中心和省级高新技术企业，并形成稳定的研究方向，产生一批柑桔深加工方面的发明专利3项以上，承担或完成省部级以上科技计划项目4项。

组建技术研发、成果转化、市场开发与管理4支人才队伍，并结合国家柑桔发展战略需求，进行储备项目研发，形成可持续创新能力。

项目达产后，每年可创产值12000万元，实现利税2000万元，经济效益好，可带动农民发展柑桔业的积极性，直接或间接增加项目区50公里范围内专业户户平均增加纯收入5000余元，增加就业岗位近1000人。

二、项目预期经济、社会、环境效益分析，与国内外同类技术产品的竞争力分析，对湖北省相关产业发展的促进作用。

据不完全统计，我国每年用于加工的柑桔果实不足年产量的10%，而目前全世界的柑橘加工能力占35%。

国内加工产品主要有糖水桔瓣罐头、柑桔果汁、柑桔蜜饯，加工产品种类单一、质量较差、原料综合利用率低、产品不适应新的市场消费需求，参与市场竞争力不强。

我国柑桔深加工企业主要集中于广东、广西、湖南、浙江等地，其深加工产品约占全国产品的40%以上。

近年来，随着柑桔深加工技术的逐步成熟，产品竞争力不断加强，柑桔罐头、柑桔果汁等产品出口量持续上涨。

同时，深加工副产品市场开始逐步显现，也将成为未来柑桔深加工的一个重要发展方向。

当阳市柑桔专业技术力量雄厚，全市有专业技术推广人员35人，其中高级技术人员8人，中级技术人员24人，有种柑能手和农民技术员1000多人，初步形成了较为完善的专业技术服务体系。

柑桔加工企业有专业技术人员54人，其中，高级技术人员23人。

市政府还与华中农业大学签订了柑桔产业开发合作协议，长期聘请5名著名柑桔专家作为技术顾问。

在柑桔产业组织化建设方面，全市已自发组建柑桔生产合作社21家，在我市柑桔产供销中发挥了重要作用，有力地促进了全市柑桔的健康发展。

当阳市柑桔商品化处理和深加工走在全国同行业前列。

在柑桔商品化处理方面，全市共70家企业，有柑桔清洗、打蜡、烘干、分级、包装生产线95条，年加工能力70万t。

当阳周边县市柑桔客户也将柑桔运到我市进行商品化处理后集中销售，使我市成为鄂西南最大的柑桔商品化处理和销售集散中心。

在柑桔深加工方面，目前全市有4家桔瓣罐头加工企业，年加工能力5万t，年实际生产3.8万t。

产品全部销往欧、美、日本。

柑桔是世界第一大水果，世界三大贸易农产品之一。

目前全世界的柑橘加工能力占35%,而我国的柑橘加工能力仅10%左右,在进行柑桔加工,提升柑桔价值和增加农民收入的同时,加工产生的附产物果皮、果渣不仅污染环境,增加环境压力,而且造成资源浪费。

近年来随着种植面积的增大，柑桔产量成倍增加，柑桔在鲜食和加工生产橙汁时,产生30%左右的皮渣,这些皮渣中除了含有水分、纤维素、木质素外,还有香精油、色素、果胶和橙皮苷等物质。

后4种物质可作为食品添加剂或医药物质,在食品、化妆品及医药工业中都有重要的作用。

应用功能性天然产物提取技术，通过对柑桔深加工与综合利用，可开发出柑桔发酵酒、柑桔白兰地、柑桔发酵果醋及其饮料、复合果蔬汁、还可得到柑桔香精油、果胶、色素、橙皮苷等的提取和柑桔皮渣系列饲料。

通过改进了桔瓣罐头、柑桔浓缩汁传统工艺，并对柑桔皮渣进行综合利用，打造柑桔水果的综合利用产业模式，既可增加企业效益，又可增加果农的收入。

通过产学研合作加强研究成果产业化开发，创造了显著的经济效益和社会效益，项目的建设不仅可较好地解决果农卖果难的问题，对柑桔加工行业及深加工关键技术还具有示范效应，使柑桔产业真正成为当阳市农业经济的一大支柱产业。

综上所述，该课题凭借独特的加工工艺、并结合现代生物技术，相信柑桔加深加工产品一定会具有较强的竞争力和广阔市场前景。

三、项目的支撑条件1、前期工作基础公司与三峡大学共同组建了以黄艺董事长为负责人的项目攻关小组，并于2011年12月提出立项，获得公司批复后，项目攻关小组即开展了该项目的攻关工作。

为了使研究开发工作顺利推进，项目小组就该项目的可行性进行了多方面的论证，并在搜集查阅了大量资料国内外相关研究资料的基础上，项目小组将研究开发工作进行分解，并分步骤、分阶段进行了实施。

目前，项目研发团队已对该项目进行了8个多的前期研究，基本上攻克了柑桔深加工中的关键技术，并已取得阶段性成果。

2、申报单位和研发团队的基本情况宜昌益农科技开发有限公司座落于当阳市木店工业园，交通十分便利。

该公司始建于二00六年，该公司是一家集双胞蘑菇种植、产品加工、销售一体化的专业厂家，主要生产双胞蘑菇系列成品、菇类菌种和菇类调味品。

公司拥有当阳和荆州二个种植基地，种植基地有室内种植面积10万平方米，室外种植约500亩；当阳一个加工厂，占地42亩，建筑面积12000平方米，现有各种蘑菇产品加工能力10000吨；公司正在筹建蘑菇多糖生产线，投产后将增加1.5亿元的销售；公司在宜昌设有一个销售办事处。

近年来公司生产经营状况良好。

公司十分注重对科技的投入，常年聘请三峡大学博士、教授作为公司的技术顾问。

公司2009年获国家专利局授权专利6项，另有3项专利已申报。

公司已与三峡大学签订了“产学研”协议，双方在高新产品开发研究方面进行了广泛的合作，并已取得良好的效果。

目前，企业技术中心现拥有各类实验检测仪器设备49台（套），总价值316万元。

并依托企业技术中心现有的基础设施，能够很好的开展项目的研发和对公司的各种产品的各项性能及指标进行检验、检测、分析以及新产品的小试和中试。

公司与多家高校和科研院所有紧密的联系，技术实力雄厚、有较强的产业化基础。

公司在发展过程中注重研发团队的素质和互相协作。

所组的建研发团队的主要特点是：年轻化，高素质，既有相关行业的专业技术背景和丰富的实践经验，又有很强研发能力和团队协作精神。

技术研发团队素质高，能力强，都具有较强的研发能力。

3、合作单位基本情况合作单位为三峡大学医学院，该院拥有一批高中级技术人员，已从事过多种农产品的研制、开发、生产和技术推广等工作，有较丰富的生产实践经验，所研制生产的各种生物制品深受广大消费者喜爱与信赖，并有成熟的生产技术及质量检验控制体系。

医学院分析、测试手段先进，资料齐备，该项目已进行了充分的前期准备工作。

参加本项目的人员均承担和参加过多项省、市级重点项目的研究，并已在国内公开刊物上发表论文数百篇。