对烧伤患者进行系统的饮食指导，可 提高食欲，保证营养供应，降低便秘 率（2）
参考资料 （1）黎鳌.烧伤学，上海：上海科学技术出版社，2001.778-801 （2）金睿等.严重烧伤患者预防便秘的饮食指导.武警医学-
2006.17(2).145-145
前期状况
渗出期，患者进食困难，50%只进食少 量水，30%患者可进食少量流质，20% 基本不进食水
患者家属不能够提供营养丰富的饮食 饮食不到位，接近95%患者出现便秘
分析原因
1. 饮食宣教内容缺乏 2. 护士对饮食指导不够重视 3. 护士专业培训少，专业知识欠缺 4. 创面疼痛患者不愿进食 5. 张口困难，不易进食 6. 食品种类缺少，乏味。 7. 家属护理不到位
原因分析
环境 培训不完善
头面颈烧伤病人的饮食
烧伤整形科 2012.11.29
据统计，我市每年可收治头面颈烧伤病人约 170 人，渗出期因创面肿胀不能确保进食约占 头面颈烧伤人数30 %，饮食不到位导致患者
便秘占95%。
文献资料
烧伤后病人需要营养饮食补充全身的 极大消耗。但烧伤病人由于创伤、疼 痛及由此造成的心理负担，往往食欲 不好（1）
预期目标
1.渗出期患者能经口进食满足自身营养供 应人数提高至90 %。
2. 饮食不到位导致患者便秘下降为5%。
患者 疼痛
胃肠功能紊乱
资料缺乏
焦虑与恐惧
张口困难 陌生环境
知识缺乏
指导不到位
重视不够
知识缺乏
环境陌生Biblioteka 食品单调、乏味护理人员
陪护人员
影响病 人食欲 的原因
改进流程及护理措施
制定不同时期的详细饮食计划表 加强护理人员的培训 增加专科人员有关饮食方面的培训内容 合理搭配各班人员 随时考核饮食宣教 及时解决困扰患者饮食的问题 加强病、陪护人员的饮食指导