一、计 划 摘 要
(五)成功关键
1.开发一系列具有风味独特的潮汕西式菜品，提高菜品的科技含量，突 出菜品的美味和时尚。
2. 从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最 体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。 3. 提升餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，留 住回头客，确保毛利润高于40%。
健康饮食餐厅创业计划书
公司的企业文化 立足于广大消费者的切实需求，全心全意服务于 消费者，让消费者在安全舒适的环境中享受最物 美价廉的美食消费。让大家吃的时尚，吃得好， 吃的尽兴，吃得健康！
公司的独创性 经过对消费者的调研，对饮食市场的详细分析，采取潮汕菜为主，形 式以中西相结合的方式，将潮汕菜的美味、西餐的精致、样式的多样， 潮流的环境气氛融合在一起，营造思维和经营上的创新之处。
餐 厅 设 计 图
餐厅平面图
二、行业市场分析
下表显示我们的竞争地位：
二、行业市场分析
2.竞争策略 针对竞争对手经营同类商品的特点与不足，我们制定了相对应的竞争 策略：
更时尚：我们在设计菜品时会请专业的人士，做好菜品外观的时尚潮流。 更安全：我们在进货时是会严把质量关，严防止劣质菜、肉等原材料的流入。 更齐全：加大技术上的投入，配制出更多的食疗配方以适应各种人群的需求。 更健全：健全各种宣传、管理、服务制度时时为企业注入原动力
目 录
一、计划摘要
（一）项目计划 （二）服务产品 （三）市场机遇 （四）产品和服务的竞争优势 （五）成功关键
四、人员组织结构
（一）组成人员 （二）组织结构
Байду номын сангаас
五、营销策略
（一）营销方式 （二）价格策略
二、行业市场分析
（一）市场及其发展走势 （二）竞争性分析 （三）SWOT分析
六、财务分析
三、详实操作
（一）财务预算 （二）产品成本及盈利分析 （三）财务统计
二、行业市场分析
（一）市场及其发展走势
首先，消费者日益成熟，时下的潮人，讲饮讲食都要讲健康，少甜、少盐的轻怡饮食 是他们的首选。城内一些潮人餐厅除了走西式的简单、健康风格外，更将潮味发挥 得淋漓尽致，中西合璧的咖啡shop、太空窦……让潮人完全沉醉其中，不分日夜 、完全投入地“hae”。
人们对餐饮产品的需求经过了求廉、求优的心理过程，逐渐向“求潮流 ”“求绿”即产品的外观、健康品质上转变，尤其是工业化社会带来 的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现，更加促使人们重新 定位自己的餐饮消费的取向。
（一）选择地点 （二）店面配置 （三）职工与相关福利
七、风险评估与规避
（一）主要风险预测 （二）应对策略
八、投资者退出方式
（一）项目计划
一、计 划 摘 要
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为“某某”的潮流主题餐 厅，主要从事中西相结合的潮汕菜经营。注册资本为RMB100万元。
本公司将“潮汕传统菜式与西餐的精致、潮流的环境气氛”有机结合 ，向顾客提供具有潮汕特色的西式潮流食品，在中式餐饮与西式餐饮 的中间领域开辟一块崭新的天地.
二、行业市场分析
（二）竞争性分析
1.竞争者 本餐厅的主要竞争来自2公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业，主要竞争对 手是天河区正佳广场附近的高级西餐厅。这些餐厅的优势是商务化客户固定、定位 明确。弱点是对餐品的时尚潮流关注较少、服务特色不明显，餐品的模仿性大。
绝大多数的消费者受可变性因素影响较大，对该餐饮企业的忠诚度较低。调查表明， 有65％以上的消费者表示会经常换一些新的餐饮地点进行消费。 本餐厅计划开设面积300㎡，设有大厅、厨房、洗漱间、特色包厢、会员活动室等。 餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案，还将提供团体和家庭的健康饮食讲座培 训。
一、计 划 摘 要
(四)产品和服务的竞争优势
产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的以较少阻拦占 领现有市场。潮人餐厅尽管在国外及港澳沿海等少数城市已颇为流行 ，但是国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。
餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产 ，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生创业团队自主创业经营的， 因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环 境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的 形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的潮流气息的文化餐厅
某某餐厅计划定在中国餐饮业硅谷“广州”天河区正佳广场开业， 是一个主要把附近公司的精英人士定为消费对象的餐厅，当然根据 开业的人文环境和背景地点来适当的放宽我们的准则和底线，所以 我们还欢迎各界人士前来品尝，这里会带给你的不仅是最基本的味 觉享受，更有精神层面的享受。
餐厅简介
经营理念
我们餐厅的经营理念旨在为顾客提供满意的服务，让这里成为她 们的一个家。 （1）主要的文化特色（2）主要的产品特色 （3）主要的服务特色（4）主要的环境特色 （5）主要的活动特色
一、计 划 摘 要
(二)服务产品
“某某”的潮流主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提 供以下服务：
1 2 3 4
向顾客提供潮汕特色的西式潮流餐品 为会员制定潮流前沿的饮食方案 定期面向会员进行免费潮人沙龙 定期开展各种潮流活动
一、计 划 摘 要
(三)市场机遇
1 2 3 4 对美食极致味道的追求 对美食潮流时尚的追求 对美食精美外形的追求 对美食健康环保的追求
3．优势 一、我公司的业务是新兴行业下的新型业务形式，市场空白点大且新颖。 二、可满足大众的个性化需求。根据每个顾客的具体需求为基础提供具体的服务项目 。 三、在与顾客的沟通过程中很容易让顾客形成对我服务的依赖，可了解一些顾客的具 体需求情况。
二、行业市场分析
（三）SWOT分析
1．机会 一、目前潮流菜品市场空白或很少有企业涉足，其前景广阔，主要潜在消费对象为公 司的精英人士以及新时代的潮流青年。 二、目标市场明确，目标远大。
2．威胁 一、竞争对手过多且十分分散，很多企业已经进驻目标市场并取得了一定的市场和顾 客忠诚度。 （主要是高级西餐厅） 二、缺乏运作经验。由于是刚开始创业，所以缺乏丰富的店铺运作经验，在业务运营 上缺少实践经验。 三、缺乏足够的运营和市场开拓资金，没有太多的启动资金。